Тонкий і апетитний запах смажених сосисок, перемішаний з п'янким ароматом гарячого глінтвейну і морозної свіжості, наповнює один з невеликих міст Німеччини напередодні різдвяних свят. Але для створення такої чудової атмосфери не обов'язково їхати в Німеччину, можна влаштувати це все у дворі власного будинку. Для того щоб влаштувати вечірку з смаженими сосисками на решітці, необхідно всього лише озброїтися гратами, невеликим мангалом, можна і саморобним, вугіллям, рідиною для розпався, ну і самими сосисками. Як посмажити сосиски курячі на решітці? Розвести вогонь за допомогою вугілля, дров і рідини для розпалася.
Потім трохи підігріти грати над багаттям і викласти на неї курячі сосиски або ковбаски. Смажаться вони дуже швидко, тому важливо тут не пережарити. Сосиски стануть готові, коли вони покриються золотистою скоринкою і матимуть характерні темні сліди від смуг решітки. Під час смаження сосиски можна для смаку поливати невеликою кількістю пива. Сосиски виходять соковитими, мають хрустку скоринку, приємний аромат і просмажене курячого фаршу всередині. Ну, звичайно ж, про те,; як варити сосиски в каструлі, знають всі. І зробити це можна на тому ж мангалі, використовуючи перегородку, на яку можна підвісити каструлю.
Для того щоб зварити сосиски, необхідно налити води в каструлю, трохи підсолити її, кинути лавровий листочок і пару горошин чорного перцю. Варити довго сосиски не потрібно, так як це може зіпсувати їх смак. 20 хвилин часу цілком достатньо для того, щоб їх приготувати. Подавати сосиски можна з різними гарнірами: кашами, макаронами, картоплею. Або просто зробити овочевий салат і полити сосиски соусом. У будь-якому випадку це блюдо принесе задоволення і послужить ситним сніданком. Звичайно, більш корисними і безпечними будуть сосиски, приготовані власноруч в домашніх умовах. Як приготувати домашні сосиски і що для цього необхідно?
Спочатку підготувати фарш на власний смак з будь-якого м'яса або змішати кілька видів м'яса. Пропустити фарш кілька разів через м'ясорубку, щоб максимально подрібнити його. Потім посолити, поперчити, додати спеції, обов'язково мускатний горіх, для додання смаку. А також молоко і вершкове масло для соковитості. Приготований фарш поставити на ніч у холодильник. Заздалегідь купити баранячі кишки, промити їх і начинити вже готовим фаршем так, щоб не було порожніх місць і бульбашок. Готові домашні сосиски відварити не доводячи до кипіння, причому в такому вигляді їх можна зберігати протягом 5 діб в холодильнику.
Перед тим як зробити сосиски в тісті, готові домашні сосиски потрібно дістати з холодильника і трохи обсмажити або відварити. Дріжджове тісто для сосисок можна купити в магазині або приготувати в домашніх умовах, взявши необхідні інгредієнти: борошно, дріжджі, яйця, сіль, молоко в певних пропорціях. Тонко розкачати тісто і порізати його на смужки. Взяти готову сосиску і обмотати її по діагоналі смужкою з тіста. Таким чином підготувати всі сосиски і запекти їх в духовці протягом 25 хвилин. Діставши спечені сосиски в тісті з духовки, змастити їх зверху маслом і подати до обіду.