Як пекти пиріжки
Інгредієнти: Борошно - 700 грам
Яйце - 1 куряче яйце
Молоко - 350 мілілітрів
Дріжджі сухі - 1 пакетик (11 грам)
Цукор - 70 грам
Вершкове масло - 70 грам
Сіль - 1 чайна ложка
приготування:
1. Приготування тесту для пиріжків.
Борошно просіяти, додати дріжджі і сіль, влити підігріте молоко, замішувати до отримання однорідної маси. Додати цукор, яйця, масло і знову замісити. Потім настояти в теплому місце 1-2 години, яких вистачить для приготування начинки.
2. Приготування начинки.
На цей кількість тесту знадобиться начинки приблизно на 400 грам.
Яйця - зварити, очистити і нарізати.
Лук - дрібно порубати.
Овочі - капусту, картоплю - відварити.
М'ясо - відварити і нарізати.
Гриби - відварити або обсмажити з цибулею.
3. Формування пиріжків.
Що піднялося тісто ще раз вимісити, розрізати на порції ножем, трохи розкачати, викласти начинку, загорнути. Викласти пиріжки на деко: на Пекарській папір, змащену вершковим маслом, наполягати накритими 10-15 хвилин.
4. Випікання пиріжків.
Розігріти духовку до 100 градусів, виставити деко з пиріжками, кожні 5 хвилин підвищувати температуру випікання на 10 градусів, 30-35 хвилин. Настоювати 10 хвилин.
З якого тіста печуть пиріжки?
Пиріжки традиційно готують з дріжджового тіста. Ідеально приготовані пиріжки - як правило, з борошна вищого сорту.
Як приготувати рум'яні пиріжки
Для румяности пиріжки перед випіканням змащують або яєчним жовтком, або збовтати яйцем, або вершковим маслом.