Як нас дурять на ринку
Мистецтво обману покупців доведено до досконалості. Маскування неліквіду - частина обов'язків продавця, що є «страшної» таємницею. Справа в тому, що списувати зіпсовані продукти заборонено. Продавець зобов'язаний їх продати не дешевше якісного продукту. В іншому випадку господар відніме вартість простроченого і нереалізованого товару із заробітної плати продавця. Тому і доводиться надавати неліквіду товарний вигляд:
- за допомогою оцту і барвників перетворити тухле м'ясо в свіже;
- реанімувати тушки курей хлорним відбілювачем і розчином соди;
- тухлу рибу зробити копченої за допомогою ароматизаторів.
Подібні маніпуляції призводять до непоправних наслідків для здоров'я і навіть життя неуважного покупця. Подробиці цих неподобств будуть розкриті далі у відповідних розділах, зараз мова піде лише про найпопулярніші способи обману. Їх не так вже й багато, але застосовуються вони практично повсюдно.
Наприклад, свіжа риба псується за один день і на наступний день її потрібно викинути, тому що не буває свіжої риби другої свіжості. Замість того щоб викинути стухшую форель або сьомгу, продавці перетворюють неїстівну рибу в копчену. Досить засолити, а потім обробити хімікатом - рідким димом, при цьому неприємний запах зникає, а риба набуває апетитний товарний вигляд. До того ж і вигода від фальсифікації подвійна, адже копчена риба коштує дорожче, ніж свіжа або морожена.
У наш час ви не знайдете на прилавках непривабливих зовні курей. Це не означає, що вони стали кращої якості. Курку просто відбілюють хлоркою (див. Рис. 1 на форзаці). Горезвісної «Білизни» досить буквально краплі на відро. Отруїтися хімікатами в такій концентрації неможливо, а зіпсованою куркою - легко. Адже краще від цього вона не стала, просто поміняла колір. Після цього за допомогою простого шприца з водою їй додають до півкілограма ваги. Відрізнити замасковану тухлу курку можна по запаху хлорки. Якщо взяти в руки тушку, то кінчики пальців буде пощипувати від відбілювача.
Про м'ясо можна розповідати безкінечно ...
- Відрізнити несвіже м'ясо можна за кольором - воно темне (див. Рис. 2 на форзаці), натисніть на шматок, якщо він не відновить форму, то м'ясо зіпсоване.
- Секрет низької ціни гуляшу простий, його роблять з м'яса, яке зіпсувалося і зовсім втратило привабливий товарний вигляд. Продавати в такому вигляді його не можна, тому відрізають підгнилі, обвітрилася шматки і пропонують тим, кому ліниво возитися з м'ясом.
- На фарш йдуть гнилі, завітрених краю, які обрізали з учорашнього м'яса. Для того щоб відбити неприємний запах, в нього додають оцет і свинячий жир. Так що купуйте фарш у продавців, які зроблять його при вас, м'ясорубка повинна стояти не в підсобному приміщенні, а прямо на прилавку. М'ясо вибирайте самі. Фарш хорошої якості не може бути дешевше м'яса, адже його ціна складається з вартості м'яса плюс ціна виготовлення (див. Рис. 3 на форзаці).