Неможливо недооцінити цінність спирту - не тільки як дезинфікуючого матеріалу, але і як харчового продукту. Відкриття спирту відбулося поступово, коли людство стало використовувати стародавні механізми все впевненіше і перетворювати їх в технологічні і багатофункціональні пристрої.
Одне з таких пристроїв, правда, мало змінилося з часом: удосконалювався матеріал, форма сполучних трубок, склад сировини. Йдеться про дистиляторі - або перегінному апараті.
Свої пристрої араби називали «аламбіках» і «алькітара».
В середні віки аламбика і алькітарамі зайнялися лікарі й алхіміки: вони виготовляли есенції і цінні лікувальні масла для своєї практики і прагнули до поліпшення отриманих рідин. Сполучні трубки ставали довшими, брали химерну зміїну форму, і врешті-решт стали проходити через холодну воду - для прискорення конденсації.
Базиль Валентин першим спробував дистильованої вино двічі. Після довгих випробувань і досліджень п'янкий «еліксир» міцно увійшов в культуру вживання міцних напоїв.
У наш час перегінні апарати можуть набувати зовсім різні форми і конструкції - і від кожного елемента залежить м'якість і міцність одержуваного напою. І матеріал для виготовлення береться самий різний: в Європі роблять ром з цукрового очерету, чачу і коньяк з винограду, з яблучного соку - кальвадос, Тутівка - з плодів шовковиці. В Азії та Америці спиртні напої мали іншу основу: горілка арак готувалася з фініків та інжиру, з кактуса перегонялася кулька і текіла. Там, де солодких плодів було менше, пішли по шляху виготовлення алкоголю з крохмалистих продуктів: картопляний шнапс, рисове саке, хашіна з проса, віскі з кукурудзи, горілка з пшениці та жита.
Але всюди використовується той давній арабський апарат, нехай і трохи видозмінений - все геніальне просто. І до сих пір алкоголем - звичайно, в невеликих кількостях, - лікують нудьгу і депресію.
А ще алкоголь допомагає роботі серцево-судинної системи і має послаблюючу, сечогінну і жовчогінну дію, - так що іноді, для здоров'я, можна і пропустити чарочку.
онлайн журнал
Це рецепт чудового гарбузового чізкейку - ідеального страви для осені. Приготуйте його і залиште на ніч в холодильнику, повірте, він розлетиться в лічені хвилини.
Як на зображенні: Топ продуктів для вашого волосся
Сицилійська паста з томатами, часником і мигдалем від Найджела Лоусон
Раз полуничка - два полуничка: збір врожаю довірили роботу