Щавель має добре розвинену стрижневі кореневу систему, завдяки якій культура дістає вологу з значних глибин. Це багаторічна холодостійка рослина, яка росте на одному місці до п'яти років. Листя щавлю можна використовувати для самих різних цілей. Зелень додають в борщі і супи, соуси і пюре, солять і консервують на зиму. Культура може дати урожай на будь-якому грунті, але вважає за краще легкі суглинки, до складу яких вносилася органіка (компост, перегній або гній). Не бажано висаджувати щавель на важких і заболочених грунтах, супіщані грунту для цієї мети також не підійдуть.
Кращими попередниками нашої культури є картопля, а також сімейство хрестоцвітих (редис, редька, капуста). При перекопуванні грядки в осінній період вносять 2-3 кілограми перегною на кожен квадратний метр, очищають грунт від бур'янів. Навесні обрану ділянку розрівнюють граблями, при цьому на кожен квадратний метр корисної площі розтрушують 15-20 грамів комплексних мінеральних добрив.
Після появи сходів потрібно забезпечити рослинам сприятливі умови для подальшого розвитку. Основний догляд за щавлем полягає в періодичних розпушування верхнього шару грунту, боротьбі з бур'янами, хворобами та шкідниками. При вирощуванні щавлю з насіння на супіщаних грунтах використовують полив, особливо при стійких засухах. Поливати рослини потрібно в вечірню пору, використовуючи підігріту на сонце воду.
Перший урожай листя щавлю, який посаджений навесні можна зібрати вже в середині літа, адже вегетаційний період окремих культур знаходиться в межах 45 діб. Урожай культури, посадженої влітку збирають навесні наступного року, через кілька тижнів з моменту відростання листя. На наступний з моменту посадки рік урожай зелені збирають до 4 разів за сезон.