Манго для нас є екзотичним плодом, і багато хто не знає, як правильно очистити і є цей апетитний фрукт. Чистити манго досить складно, особливо якщо ви робите це вперше. Втім, такі ж проблеми виникають і у жителів інших країн, але вони винайшли спеціальні інструменти для чищення манго. Хоча, зробити це можна і за допомогою звичайного ножа.
Перед тим, як їсти манго, необхідно перевірити зрілість фрукта. Шкірка може бути і червоною, і помаранчевої, і зеленої, і фіолетовою, але це ще не є показником стиглості. Оцінити ступінь зрілості можна по запаху. Чим більше виражений аромат, тим спелее плід. Також можна стиснути його в долоні і перевірити, наскільки він пружний. Зрілі плоди повинні злегка пружинити в руці.
Перш ніж чистити манго, необхідно покласти його на тарілку вертикально і по обидва боки від кісточки зрізати по шматочку. Тарілка потрібна для того, щоб сік не розтікався по столу при нарізанні плода.
Після цього необхідно взяти відрізаний шматок, покласти його м'якоттю вгору і накреслити грати, так, щоб не пошкодити шкірку. Потім його вивертають навиворіт і зрізають в тарілку кубики м'якоті. У них можна додати і сік плоду.
З залишився шматка з кісточкою необхідно акуратно зрізати шкірку. а потім - м'якоть, рухаючись навколо кісточки.
Є й інший варіант, як очистити і нарізати плід манго. Шкірку зрізають за допомогою картоплечистки, а потім по колу вирізають шматочки м'якоті навколо кісточки. В цьому випадку плід повинен бути не дуже м'яким.
З занадто м'яких і волокнистих плодів можна приготувати соус для солодких страв, а також страв з курки або риби. Для цього можна порізати плід на шматочки, а потім вичистити з них ложкою м'якоть і подрібнити її в кухонному комбайні.
Ці методи застосовуються, якщо манго необхідно нарізати на шматочки. Якщо ж ви не знаєте, як їсти манго цілком, можна використовувати інший підхід.
Спочатку відміряйте 2/3 плоду від верхівки і по колу зробіть неглибокий надріз. Потім зробіть такий же надріз, але не поперек, а уздовж плоду. Потягніть за куточок шкірки на перетині надрізів і акуратно зніміть її.
Після цього плід можна буде їсти. Щоб було зручніше, можна триматися за нижню неочищену частину манго.
Потім можна буде очистити і нижню частину. Переверніть плід неочищеної частиною вгору і, притримуючи його за кісточку, зніміть шкірку таким же способом.
Згідно з правилами етикету, манго належить їсти за допомогою ножа і десертною вилки. На стіл обов'язково потрібно покласти вологі серветки або чашку з водою, щоб обполіскувати пальці, так як манго дуже сильно фарбується.
Найчастіше плоди манго їдять свіжими, перед цим бажано охолодити їх. Іноді їх використовують в консервованому, тушкованому або навіть запеченому вигляді. Можна додавати манго в різні десерти, зокрема, в морозиво або різні коктейлі. Незрілі плоди часто використовують для салатів і каррі.