Дерев'яні дошки якось швидко виходять з ладу, напевно від води то набухають, то висихають і починають тріскатися, я коли бачу вже це, то купую нову, ще від вогкості може потемніти внизу це виглядає теж не естетично і теж причина купити нову, але цю можу використовувати як підставку під гаряче.
Пластикові міняю, коли на них з'являється щербини, розкуйовджуються і тоді її викидаю.
Раз на рік у мене відбувається заміна обробних дощок.
Напевно, спеціального критерію обмеження часу користування обробними дошками саме в домашньому господарстві не існує. Зазвичай будь-яка господиня користується обробною дошкою до тих пір, поки та перебуває в хорошому стані.
Єдине що хочу відзначити, це те, що частіше треба міняти дерев'яні дошки, так як дерево в результаті впливу на нього вологи та фруктових та овочевих кислот набагато швидше приходить в непридатність, так, і запахи дерев'яна дошка вбирає дуже сильно. За цими обробними дошками потрібно більш ретельний догляд, ніж за тими ж пластмасовими або скляними.
Щоб обробні дошки служили набагато більше часу потрібно після використання помити їх з миючим засобом, ретельно прополоскати і витерти насухо.
По можливості бажано мати кілька обробних дощок: для м'яса, морепродуктів, овочів і фруктів, молочних продуктів. Добре, щоб всі ці дошки були різного кольору, тоді не будете думати яка дошка для чого (наприклад, дуже добре запам'ятовуються наступні кольори для конкретних дощок: для м'яса - червона, для овочів і фруктів - зелена, для морепродуктів - синя або блакитна, а для молочних продуктів, відповідно - біла). У продажу є дошки, які мають позначки, що нагадують для яких продуктів вони призначені (див фото):
Маючи такий набір обробних дощок навіть не доведеться запомінать- яка дошка для чого.
Для оброблення риби є спеціальні дошки з затискачем, які роблять процес оброблення більш легким і зручним. Ось, як виглядає така дошка:
Я користуюся, тільки дерев'яними дошками на кухні. Це і не дорогі і екологічно чисті матеріали, які можна використовувати для будь-яких продуктів на кухні.
Звичайно, дерев'яні дошки дуже швидко вбирають запах риби, але після цього, її можна потерти половиною лимона і запах зникне.
Для сирого м'яса і риби, потрібно використовувати окрему дошку, для овочів і хліба, свою дошку. Звичайно, якщо за правилами, то дощок на кухні має бути 20штук, але це занадто багато, куди їх все помістити, теж питання виникне.
Звичайно, дуже швидко дерев'яна дошка стає непридатною, але якщо дотримуватися певного догляд, то вона прослужить довше. Дошка повинна бути з хорошого дерева твердого, (дуб, акація, бук) якщо ваша дошка виготовлена не з твердих порід (береза, сосна), то вона швидко втратить форму і вважається менш гігієнічної.
Після покупки нових дошок з твердих порід дерева, потрібно гарненько змастити їх олією. Відразу такі дощечки заблищать, стануть ошатні і красиві, а масло не дасть дощечці увібрати непотрібну вологу і втратити форму.
Норм, правил, деяких нормативів просто не існує.
Обробні дошки бувають професійними (відрізняються від звичайних розмірами), бувають побутовими (кухонними).
За матеріалом виготовлення, пластиковими, дерев'яними, скляними.
Скляна обробна дошка
практично "не вбиває" і змінювати її треба тільки тоді коли скло розколеться.
Дерев'яні дошки виготовляють з різних порід деревини, є дошки з більш м'якої деревини, є з більш твердої вони служать довше.
Інтенсивність користування дошкою і це треба враховувати у людини взагалі може бути кілька обробних дощок.
В середньому дерев'яні обробні дошки "живуть" близько 2-х років (при інтенсивному використанні), потім на них з'являються глибокі подряпини в яких можливо заведуться бактерії (навіть якщо за дошкою добре доглядати).
Другий критерій обробна дошка не лежить всією площиною на поверхні, вона "гуляє" пора міняти таку дошку.
Пластикові "живуть" приблизно три роки. потім міняємо.
Це залежить від багатьох чинників. Дерев'яні дошки я чищу, іноді наждачним папером. Тому часто я їх не міняю. Дошка сама скаже про те, коли її потрібно міняти. Вона прийме такий вигляд, що Вам самим не захочеться нею користуватися. До дерев'яних дошках у мене більше довіри і користуюся я ними довше, ніж допустимо пластиковими. Дерево для мене екологічний матеріал, а пластик немає. Для сирих продуктів у мене окрема дошка. Її я міняю частіше, ніж дошку для готових продуктів.
Статистика проекту за місяць
Нових користувачів: 69
Створено питань: 226
Написано відповідей: 846
Нараховано балів репутації: 10221
З'єднання з сервером.