Їжте яйця кожен день - будете здорові!

Поділитися "Їжте яйця кожен день - будете здорові!"

Яйця. їх харчова цінність і супер поживні властивості. А також, чому не варто боятися жиру і холестерину. Скільки яєць потрібно вживати?

До сих пір з тремтінням згадую варені яйця з дитячого садка з зеленуватим жовтком і як мене змушували їх є, а я в ніяку. Напевно, багато хто має схожі історії.

Відраза пройшло, але потім прийшов страх. Яйця містять холестерин. І жир. Вони закупорять мої артерії і приведуть до хвороб серця! Під цю распространненость догму потрапило багато людей і я в тому числі.

Яйця абсолютно відсутні в моєму раціоні. Максимум - я готувала з ними Пенкейк або пекла десерти.

Змінилося все пару років назад. Коли, ведучи, як я тоді вважала, здоровий спосіб життя, у мене виникли проблеми зі шкірою, волоссям і нігтями.

Моє здорове харчування в той час означало уникнення не тільки цукру, але також жиру. Корисного жиру в тому числі. У мене розвинулася абсолютна жірофобія! І яйця автоматично потрапили в мій чорний список.

Моя шкіра постійно сохла, в незалежності від того, як сильно я її зволожувати, волосся жахливо сіклися, а нігті слоілісь.

Вирішивши, що може мені не вистачає якихось вітамінчиків, я попрямувала в Health Food Store (це такий магазин, де продаються тільки натуральні цілісні продуктри). Це невелике місцеве заклад, де сама господиня (фахівець з Холістіке або цілісного харчування) обслуговує покупців.

Вона мені і порадила замість біологічних добавок ввести в свій режим харчування, такі корисні жири, як яйця, горіхи, авокадо, кокосове і вершкове масло.

Я поставилася до цієї поради зі скептізма. Як таке може бути, що мені не вистачає жиру. Але вирішила, що мені все одно втрачати нічого.

І вже через 2 місяці, мої нігті більше не слоілісь, волосся не сіклися і шкіра стала гладкою і зволоженою. Я забула, що таке прищики.

Я не удтверждаю, що тільки яйця допомогли мені з цим; інші корисні жири теж зіграли свою роль. І також дуже допоміг відмову від рослинного масла (можете почитати тут. Чому Ви повинні перестати його вживати в їжу).

Яйця є одними з найцінніших, цільних, корисних продуктів, що постачають наше тіло вітамінами, мінералами і антиоксидантами, які можуть допомогти запобігти численні хвороби, і в тому числі, хвороби серцево-судинної системи.

Яйця: харчова цінність і холестерин

В одному яйці міститься 78 калорій. З них білок - 5 гр і жир - 6 гр.

Майже весь жир в яйці доводиться на Насичені жири, які, якщо раніше вважалося викликали захворювання серцево-судинної системи, то зараз вже доведено, що вони навпаки їх запобігають.

Кожне яйце містить близько 200 мг холестерину. який міститься в жовтку. І не треба його лякатися!

Численні дослідження показують, що вживання яєць не впливає на рівень холестерину в крові. Наша печінка синтезує холестерин кожен день.

Важливо знати, що причина виникнення хвороб серцево-судинної системи, полягає не в кількості холестерину, що міститься в ЛПНЩ частці (поганому холестерин), а в кількості самих частинок ЛПНЩ в кровотоці.

Яйця захищають наше серце і судини. Вони збільшують відсоток великих ЛПНЩ частинок. У свою чергу, великі ЛПНЩ можуть переносити в собі більше холестерину, що означає, що менше частинок потрібно для перенесення холестерину і менше ЛПНЩ буде плавати в крові, забиваючи судини.

Тобто, якщо пояснювати доступною мовою: яйця змінюють розмір часток ЛПНЩ на більший, який, на відміну від дрібного ЛПНЩ, ніяк не впливає на розвиток хвороб серцево-судинної системи.

Кожна клітина в нашому тілі містить в собі холестерин, який виконує ряд найважливіших функцій. Холестерин є попередником гормонів і з нього синтезується Вітамін Д.

Дуже важливо розуміти, що всі корисні речовини містяться в жовтку, білок - це майже чистий протеїн. Тому, якщо Ви прямуєте поширеній і абсолютно невірному думку уникати жовток, Ви позбавляєте свій організм численних вітамінів і мінералів.

Яйця і їх корисні властивості

Яйця неймовірно поживні. І містять 13. необхідних для нашого організму речовин. І все в жовтку.

Містять всі 9 незамінних амінокислот, які наше тіло не може синтезувати і ми повинні отримувати з їжі. Саме тому яйця вважаються повноцінним протеїном.

Містять найважливіші Омега-3 Жирні Кислоти. необхідні для правильного функціонування головного мозку і серцево-судинної системи.

Є ідеальним джерелом Вітамінів: В2 (необхідний для синтезу нашим організмом енергії), В12 (необхідний для нервових клітин і клітин крові, а також ДНК) і А (важливий для зорової функції).

Також містять селен, Біотин, Молібден, Фосфор і Йод.

Містять велику кількість Холіну (за кількістю може зрівнятися тільки з яловичої печінкою) - 113 гр в одному яйці. Холін - найважливіший компонент для повноцінного функціонування клітин головного мозку. Також він зменшує запалення в нашому тілі, яке може приводити до розвитку хвороб серця.

Багаті лютеїн і зеаксантин, які запобігають дегенеративні зміни, що виникають з віком.

Містять високу кількість антиоксидантів, що запобігають хвороби серцево-судинної системи і рак.

Містять амінокислоти, такі, як наприклад, Триптофан, який є попередником Серотоніну, що відповідає за наш настрій і Тирозин, який необхідний для синтезу 2 головних нейротрансмітерів - допаміну і норадреналіну, які відповідають за ясність розуму.

Одне з недавніх відкриттів показало, що протеїн, що міститься в яйцях, при перетравленні шлунковими ферментами, синтезує пептид, який володіє знижує тиск дією.

Як і скільки вживати яєць

Деякі вчені стверджують, що для того, щоб отримати всі корисні властивості яйця, воно повинно бути сирим.

У наш час - це проблема. Мало хто з нас розводить курей і живе в селі. Ми купуємо яйця в магазині. Звідки, на жаль, ми не знаємо, що одержуємо.

Тому, якщо у Вас є така можливість, настійно рекомендую купувати свіжі, незаводських яйця.

Також, поживна цінність яйця заздрості від того, чим харчувалася курка і який спосіб життя вона вела.

В Америці стають все більш популярні яйця Cage Free, Pastured, що означає, що курка гуляла на вулиці і дотримувалася натуральної дієти. Жовтки таких яєць темно-оранжевого кольору, що говорить про їх супер поживні властивості.

Чи не переготавлівайте яйця! Інакше холестерин в жовтку буде окислюватися, що може призводити до негативних наслідків, таких, як збільшення ризику серцево-судинних захворювань.

Тепер, напевно, найважливіше питання - скільки яєць в день можна їсти?

Раніше вважалося, що 2 яйця в тиждень буде вполе досить. Зараз вчені схиляються до двох, але вже в день.

Я намагаюся вживати 2 яйця кожен день. Мій холестерин в нормі і я не видужала ні на грам.

Яйця, воістину, є супер їжею з живильним точки зору. Вони містять повний набір компонентів, необхідних для підтримки життєвих функцій нашого організму.