Що таке «їжа по підписці»? Це новий вид бізнесу для зайнятих і активних людей, яким не коли самим готувати, дорого наймати кухаря і яким хочеться заощадити на кафе і ресторані, але бажання смачно і правильно харчуватися дуже велике. Цей бізнес для людей, готових вибирати і замовити для себе певний меню на один-два тижні і отримувати його за допомогою доставки кур'єрами.
Доставка їжі виробляється двічі на тиждень. Меню різне: для тих, що худнуть, для спортсменів, для бажаючих смачно і правильно харчуватися, дотримуючись певну калорійність страв. Для цього бізнесу не потрібно знімати виробниче приміщення на постійній основі, його можна завжди знайти в якомусь кафе при бізнес-центрі. Готувати доведеться вночі, з восьмої години вечора до другої години ночі, так як доставка коробок з їжею починається з шостої години ранку.
Мода на цей бізнес привела на самому початку до вибухового зростання, потім хтось повністю пішов в кейтеринг, хтось заснував повноцінне кафе. Конкуренція в цьому бізнесі, та й в цілому в закладі громадського харчування, досить висока. Незважаючи на це даний бізнес досить швидко окупається завдяки високому попиту.
Скласти бізнес план даної послуги можна самому. До фахівців слід звертатися, якщо не маєте досвіду роботи в закладах громадського харчування, або ви поняття не маєте, яким повинен бути бізнес план по бізнесу "їжа за передплатою".
Які дозволи і ліцензії потрібні для відкриття цього бізнесу?
Перше, що потрібно зробити - вибрати правову форму відкриття бізнесу. Буде це ІП або ТОВ вирішувати вам. Для свого прикладу ми вибираємо ВП.
Ми вже обмовилися, що для нашого бізнесу знадобляться виробничі площі. До речі, цей бізнес ідеально підходить для відкриття його будинку. Ви знаходите людей, які хочуть правильно харчуватися, пропонуєте їм різні меню, укладаєте з ними договори, отримуєте передоплату і на їхні гроші купуєте продукти і упаковку. Розвозите пакети з їжею і знову збираєте замовлення. І ось, коли у вас кількість бажаючих харчуватися збільшиться і ви розумієте, що не справляєтеся, то тоді вже можна виходити з підпілля і починати реєструвати свій бізнес, орендувати приміщення і наймати людей.
Ми для свого бізнесу будемо брати в оренду приміщення, яке вже обладнано всім необхідним обладнанням і має всі документи для роботи в якості кафе. Для нашого бізнесу буде необхідна наявність сертифікатів на продукти, санітарних книжок для співробітників.
Яке оподаткування підійде для відкриття "їжі по підписці"?
При розрахунках нашого бізнес-плану вважаємо, що у нас реєструється ІП, застосовуємо спрощену систему оподаткування «доходи мінус витрати».
Розробка меню і інші складності.
Розробка меню в бізнесі «їжа по підписці» не найскладніше, але одне з головних. У меню повинні бути набори програм харчування для бажаючих набрати вагу, для борються із зайвою вагою і для тих, хто підтримує форму. Для кращого обслуговування клієнтів бажано зробити сайт, на якому кожен бажаючий при виборі тієї чи іншої програми харчування, зможе сам розрахувати калорії. Бізнес громадського харчування - вважається одним з найбільш конкурентних. Щоб утримати своїх клієнтів доведеться придумувати якісь нові страви, соуси, але в цілому, ця їжа не для гурманів.
Продукти для бізнесу частково купуються у фермерів, частково в магазинах. Головне, щоб кухарям було зручно використовувати інгредієнти для різних страв, і зберігався баланс білків, вуглеводів і жирів. Сервіс фокусується на смакових характеристиках страв і їх калорійності.
Важливо вибрати відповідальних постачальників. Необхідно уважне планування графіка поставки, вдумливий вибір місць для покупки продуктів і відстеження наявності необхідних продуктів і ступеня їх свіжості. Доставка продуктів для виробництва планується здійснюватися за рахунок кур'єрської служби.
Найскладніше в цьому бізнесі - це знайти потрібний персонал. Шеф-кухар і адміністратори - найскладніші позиції. Також пошук відповідальної кур'єрської служби досить складний. Мало кому сподобається, якщо доставка ваших обідів буде затримуватися і ваше здорове харчування по годинах накриється «мідним тазом».
Як порахувати окупність бізнесу - "їжа за передплатою"?
Необхідний обсяг вкладень - дуже відповідальна частина бізнес плану. Потрібно розрахувати витрати, прибуток і рентабельність. Розглянемо конкретний проект відкриття нашого бізнесу "їжа за передплатою" з розрахунками для більшої наочності.
Плануємо, що на нашому підприємстві працюватимуть шеф-кухар, два кухарі, два адміністратора, доставка - послуги кур'єрської служби, бухгалтерія - послуги аутсорсингу, роль керуючого буде виконувати сам ІП - власник бізнесу.
Наші клієнти замовляють їжу на два тижні, відвантажуємо 80 наборів в день, середня вартість одного денного набору становить 1300 рублів.