Приготувати італійську пасту можна по-різному. На смак і колір, як говориться, товариш не всяк. Хочете - з м'ясом, хочете з грибами, хочете з овочами. Пропоную приготувати пасту з морепродуктами, а саме з тигровими креветками. Чому саме тигровими? Тому що вони є особливо смачними і ступінь їх готовності легко визначити на око по зміні кольору. Паста виходить просто відмінна - смачна і ароматна! Сам обожнюю пасту з морепродуктами, тому і раджу приготувати саме за цим рецептом. Нічого складного! Все просто і доступно. Отже, за справу.
Для приготування пасти з тигровими креветками нам знадобляться
- 150-200 г пасти (в сухому стані, до варіння)
- 250 г креветок (краще використовувати тигрові, але можна і звичайні, будь-якого розміру)
- 2 шт. томатів свіжих (можна використовувати помідори черрі, збільшивши кількість в 3 рази)
- 1 головка цибулі (краще червоний, але підійде і звичайний)
- 1 часточка часнику
- 30 г маслин або оливок без кісточки
- 50-70 г сиру Пармезан
- Оливкова олія для смаження
- Кілька гілочок чебрецю
- Петрушка і базилік
- Сіль, перець, спеції - за смаком
Будемо готувати пасту в кілька етапів. Які можна робити паралельно, адже варити пасту, підсмажувати креветки і готувати соус можна одночасно на декількох конфорках.
А я розповім усе по порядку. Як це зійдеться все в фінальному блюді при подачі - вирішувати вам. Головне, послідовність компонентів в процесі приготування!
Готуємо італійську пасту з креветками
- Підготуємо креветки. Очистимо їх від панцира, хвостиків і голови, якщо ви використовуєте креветки з головою. Далі разрежем тушки навпіл по уздовж, щоб вичистити нутрощі - чорні смужки всередині кожної креветки. Підсмажимо креветки. А для цього, перш за все розігріємо масло. Додамо кілька гілочок чебрецю і дамо маслу просочитися ароматом. Потім зрушимо гілочки чебрецю в сторону, а на маслі продовжимо підсмажувати наші тигрові креветки.
- Робити це потрібно швидко, щоб креветки не стали жорсткими. Ось що повинно вийти в результаті:
- Відварюємо пасту. У киплячу воду в кількості 2-3 літри, додаємо ½ ст. ложки солі і опускаємо пасту. Пасту краще опускати поступово, щоб вона не зламалася і зберегла форму.
- Пасту необхідно варити вказане на упаковці кількість хвилин до стану аль денте. В такому стані паста вже готова, але досить тверда і не розварена. Зазвичай на упаковці вказують правильний час, яке краще враховувати і не переварювати пасту, інакше вона буде занадто м'якою. Відкинемо пасту на друшляк, а потім повернемо в каструлю, додавши 1 ч. Ложку оливкової олії. Це дозволить пасті бути ароматною і придбати справжній смак!
- Переходимо до приготування соусу. Для початку приготуємо все компоненти, які ми дрібно поріжемо. Червоний цибуля, томати, часник, оливки, зелень петрушки і базилік. Приблизно ось так:
- Готуємо соус - один з найголовніших складових будь смачною пасти. Розігріємо масло, додамо зубчики часнику, потім чебрець, щоб масло увібрало в себе аромат. Через кілька хвилин їх можна вийняти. Цього цілком достатньо для аромату.
- Тепер на сковорідку викладаємо дрібно порізаний червоний лук, обсмажуємо його 3-4 хвилини на середньому вогні. Додаємо дрібно порізані томати. Потім оливки, порізані кільцями і, нарешті, зелень.
- Все майже готове. Залишилося додати креветки. Залиште кілька креветок 2-3 шт. щоб покласти їх на кожну порцію пасти перед подачею. Пармезан дрібно потремо на тертці, щоб посипати зверху нашу пасту.
- Викладаємо на порційні тарілки пасту. Акуратно, по колу, намагаючись створити як би гніздечко для соусу. Потім викладаємо соус. А зверху кілька креветок і зелень петрушки і базилік. Посипаємо пармезаном і ось наша паста готова!
Біле вино, свічки і гарний настрій будуть дуже доречними!
Смачного! Готуйте з любов'ю!
Італійська паста з тигровими креветками 4.98 / 5 (99.62%) 210 оцінок
Обожнюю пасту з креветками. Мені здається, що саме такий смак поєднується з пастою і томатами. Спробував ваш рецепт - відмінний, на мій погляд, варіант! Спасибо большое за покроковий рецепт і пояснення як що робити, у мене вийшло! 😉
Намагався для своєї майбутньої дружини (у нас була романтична вечеря) і я зробив їй пропозицію! Вона в захваті - і від вечері, і від пропозиції! СОГЛАСНА!
Ммммммм ... Яка смакота вийшла! Таку пасту приготувала вдома, що просто пальчики оближеш! Звичайно, недешево вийшло з тигровими-то креветками, але (!) Воно того стОит! Рецепт пасти - супер!
Оригінальний рецепт! Паста вийшла дуже смачною! Тигрових не знайшла, а робила з великими королівськими креветками. Вкусняшечно вийшло! Бравісимо!
Найпопулярніші рецепти
- Валера Сьомга з пряними травами в духовці «Як апетитно! Стейк з сьомги, та ще в компанії з чебрецем або розмарином - це справжній гастрономічний свято :) будемо готувати і пробувати! »
- Алія Картопля по-французьки «Не люблю зелену цибулю, тому готувала без нього. Виходить дуже смачно! Люблю картоплю по-французьки і такого роду страви - з'їв і наївся відразу! Спасибі вашому сайту за рецепт;) »
- Ждана Салат «Біла береза» з куркою і сиром «Те, що потрібно! Шукала давно цей рецепт, тому що їла цей незрівнянний салат у колеги на ДР. Разом вже не працюємо, а інгредієнти я не уточнила. Тепер зрозуміло - це Біла Берізка)) Дякую! »
- Лара Печиво «Жучки» (без дріжджів) «Обожнюю печиво жучки з пісочного тіста з вареним згущеним молоком або родзинками! З теплим молоком просто казка;)) »
- Вєрок Салат з куркою і ананасами «Барський» «Не знаю, чому салат називається Барський, а не наприклад Боярський або Графський))) можу сказати лише одне - він дуже смачний. хоч і доводиться повозитися, але я справно готую його на домашні торжества)) спасибо вами за рецепт! »
- Оксана Н. Печиво з мюслі «П'ять балів за рецепт, Денис! Печиво з мюслі, та ще з кунжутом - нереально круто. Я приготувала вчора, а сьогодні вже все з'їли. Завтра ще постряпаю, зовсім нескладно! ДЯКУЄМО! )) »
- Ритуля Салат з помідорів і огірків з медової заправкою «Які яскраві помідори черрі у вас на фото в рецепті. Давно таких не бачила. Мабуть, дуже смачний салат! Спробую якось приготувати. »
