індукційні
Індукційні плити користуються великим попитом за кордоном, проте російський ринок все ще відноситься до них з побоюванням. Чи виправдано це? Ми вже розвіяли п'ять популярних міфів, що зупиняють перед покупкою: «Індукційна плита: 5 міфів». Однак у індукції є об'єктивні недоліки і переваги, про які ми розповімо в цій статті. Нехай ваш вибір плити буде обґрунтованим!
Чи не нагрівається, але працює
На відміну від будь-якого іншого типу плит, крім газової, де поверхня нагрівається і передає тепло посуді, в індукційної технології нагрівається тільки посуд. Це відбувається за рахунок електромагнітного поля. На індукційну плиту можна спиратися руками, класти лопатки і ложки, а втекли рідини не прикипівши намертво до поверхні. В інтернеті багато зачаровують фотографій з половинками сковорідок і наполовину розтанув на них продуктами. Ось кілька подібних, це дійсно дивує з незвички:
Тут є застереження: плиту під собою може нагріти гаряча посуд. Тому саму конфорку, на якій тільки що кипіла каструля, краще не чіпати, хоча серйозний опік від такої температури все одно не отримати, та й охолоне поверхню вкрай швидко. Чистити її можна майже відразу після виключення. До речі про чистку - індукційні плити лідирують по простоті збирання.
Заощаджує енергію і час
У індукційних плит дуже високий ККД: близько 90% всього виробленого тепла гріє безпосередньо їжу. Така концентрація дозволяє економити час: сковорідка загострюється швидше, ніж на електричній плиті, отже блюдо готується швидше. Якщо плита працює більш короткий проміжок часу, значить і енергії витрачається менше.
Щоб довести швидкість нагріву, проводили експеримент: кип'ятили півлітра молока однакової температури на газовій, електричній і індукційній плиті. Результати такі: електрична плита - 5 хвилин 32 секунди, газова - 4 хвилини 48 секунд, а індукційна - 4 хвилини 10 секунд. Так що для тих, хто не хотів відмовлятися від газових панелей з виступаючими конфорками на користь гладких склокерамічних тільки через швидкість нагріву - тепер це питання вирішене.
Автоматика та безпеку
Розвинена автоматика дозволяє ще й вибирати різні програми готування, точно налаштовувати потрібну температуру нагрівання. Якщо вам потрібен дуже швидкий і сильне нагрівання, який використовується щоб швидко закип'ятити воду або приготувати страву на воке, у багатьох моделях є функція Power Booster. потрібна конфорка притягне потужність решти для своїх потреб.
Вимоги до посуду
Чи не будь-який посуд буде нагріватися від магнітного поля. Дно відповідних сковорідок, каструль і інших ємностей повинно володіти феромагнітними властивостями. Однак на практиці це виключає всього три популярних матеріалу: скло, кераміка (саме основа, а не покриття) і алюміній. При цьому в алюмінієвих сковорідках часто роблять шар сталі або міді, якого достатньо для сумісності.
Дізнатися, чи підходить посуд, можна за допомогою магніту: піднесіть його до дна. Притягається - проблем не буде. Посуд для індукційних плит можна купити в будь-якому магазині, максимум вам доведеться відмовитися від пари старих каструльок на користь нових. Як варіант - купити спеціальні знімні насадки для дна, які забезпечать сумісність.
плита гуде
Робота індукційної плити не беззвучно, вона рівномірно гуде або навіть дзижчить: це звук працюючих індукційних котушок при взаємодії з посудом. Когось це може дратувати, тому пункт потрапив в розділ «мінусів», але взагалі будь-яка приготування заняття не беззвучно, і гудіння дуже швидко потоне в шумі смаження або ллється з крана води. У нових моделях шуму стає все менше, але ще допомагає спеціалізована посуд. Коштує вона дорожче звичайної, але виробники обіцяють практично повна відсутність дзижчання крім поліпшеної теплопровідності і ідеально рівній поверхні дна.
прикрі непорозуміння
Вони не обов'язково виникнуть з усіма моделями, але краще звернути на це увагу при виборі. Перше: деякі моделі автоматично відключають конфорки через три години, це потрібно враховувати при тривалому варінні на повільному вогні холодцю, варення або бульйону. Друге: не під будь-який індукційної панеллю можна розмістити духовку (а також холодильник, мікрохвильову піч - будь-яку металеву техніку). Отримайте консультацію з цього питання або розмістіть духовку в високій шафі.
Ціна запитання
У що з'явилася на ринку новинку багатьох відлякувала в першу чергу ціна. Але на тлі виросли в кризу цін різниця у вартості звичайних електроплит і індукційних не так сильно помітна, та й з часом ціна на все колишнє новим схильна знижуватися. Звичайно, ціна залежить і від функціональності, тому можна просто відмовитися від зайвих для вас наворотів на користь індукційної технології.
Якщо все ще сумніваєтеся, на ринку багато змішаних моделей, в яких індукційними стануть вони одним або дві конфорки з чотирьох. Якраз можна спробувати і звикнути.
Фотографії: eliteappliance.com, depils.com, kitchenappliancereviews.in, infineon.com