Москва і Московська обл.
Індійський огірок момордика (інша назва: індійський гранат момордика) являє собою досить незвичайне для нашої людини рослина, яке хоч і належить до сімейства гарбузових і його плоди чимось нагадують довгасту гарбуз, але цей великий огірок виглядає дивно. Його поверхня покриває безліч «бородавок».
До речі, момордики в нашій країні дали кілька назв: її називають і китайського гіркого динею, і індійським огірком, і індійським гранатом. Сама назва даної рослини походить від латинського «momordicus» - в дослівному перекладі це означає «кусачий». Це не випадково - відмітним властивістю індійського огірка момордика є те, що всі його частини покриті особливими залозистими волосками, при дотику до яких на шкірі людини з'являється роздратування і навіть опік. Саме тому працювати з індійським огірком момордика радять в рукавичках, одягнувши одяг з довгими рукавами.
Батьківщиною індійського огірка момордика є субтропічні і тропічні області Азії, Австралії і Африки. Примітно те, що деякі види цієї рослини вирощують в Криму. Для нашої країни ця культура досить нова, проте багато садівників-аматорів із задоволенням культивують декоративні сорти індійського огірка момордика на підвіконнях, балконах і в теплицях.
Як правило, в їжу прийнято використовувати тільки незрілі зелені плоди індійського огірка момордика, які відрізняються кислуватою і трохи гіркою м'якоттю, але приємною на смак. В процесі дозрівання м'якоть індійського огірка момордика стає дуже гіркою і не годиться до вживання. Для того щоб усунути трохи гіркий присмак незрілих овочів, їх рекомендують вимочувати в трохи підсоленій воді деякий час, періодично змінюючи її. До речі, їстівні і насіння індійського огірка момордика - після дозрівання плоду вони набувають солодкий смак і вживаються в їжу навіть сирими.
В Азії з пагонів і плодів індійського огірка момордика найчастіше готують салати і особливі приправи для додавання в м'ясні страви. Крім того, нерідко їх додають в овочеві рагу і супи. Листя індійського огірка момордика додають і в готові страви - вони грають роль спецій, які надають пікантний кислий або гіркуватий присмак.
Це овоч відмінно поєднується з різними видами м'яса, кокосами, молодою картоплею і звичайними огірками. Для насіння момордики характерний горіхово-тропічний смак, завдяки якому вони широко використовуються в кулінарії як добавка до кондитерських виробів - тістечок, печінкою і булочок.
Калорійність індійського огірка момордика 15 кКал
Енергетична цінність індійського огірка момордика (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 21% | 6% | 80%