Привіт шановні читачі doma-edim.ru.
Коли я чую слово хмиз, то завжди згадую дитинство, довгі весільні столи, на яких було повно всякої їжі. Але я дивлюся на велику вазу на ніжках, яка стоїть в центрі столу. Там лежить хмиз, але який.
Бутони троянд, хризантеми, ромашки, шишки, великі троянди, посипаних цукровою пудрою і від яких так смачно пахне ваніллю. Вони так і просяться в рот.
Так дитячі враження дуже яскраві.
Сьогодні я спробую спекти такий хмиз.
Найголовніша умова при приготуванні хмизу таке: тісто має бути розкачати дуже тонко, до товщини леза ножа.
Нам буде потрібно для приготування хмизу святкового:
- 630 г борошна
- 70 г цукру
- 7 яєць
- 50 г горілки мул коньяку
- сіль на кінчику ножа
- 600-700 г масла для смаження
Розбити яйця в миску, перемішати,
додати цукор. сіль. Гарненько розтерти цю суміш.
Додаємо горілку або коньяк, все перемішати до отримання однорідної маси.
У широку скляну миску просіяти борошно.
У центрі зробити поглиблення і, поступово вливаючи нашу суміш,
замісити круте тісто.
Тепер треба розкачати тісто якомога тонше, бажано десь 1 мм. ну а тепер займемося мистецтвом. З тіста можна вирізати будь-які фігурки. Я сьогодні буду робити хризантеми і ромашки.
Для хризантем розрізаємо розкачане тісто на прямокутники приблизно 4 * 6 см.
З одного боку надрезаем заготовку на вузькі смужки шириною 1-2мм і довжиною 3 см.
Іншу сторону змастити жовтком і згорнути трубочкою.
Ось наші заготовки-хризантеми готові. Коли опустимо їх у жир, вони розкриються і будуть схожі на квіти.
Для ромашки розгортає тісто якомога тонше і вирізаємо формочкою квіточки. Для 1 ромашки потрібен 1 великий квіточку і 2 маленьких.
Всі квіточки вирізані. Прибираємо залишки тіста, залишаючи тільки вирізані квіточки.
Беремо 3 заготовки (1 велику і 2 маленьких), склеюємо їх яйцем в центрі, зміщуючи їх по відношенню один до одного так, щоб пелюстка верхньої заготовки виявився в проміжку між пелюстками нижньої. Сильним натисканням в центрі скріпити квітка. У центр ромашки посадити родзинку, приклеюючи його яйцем.
Ось мої ромашки. Ізюм у мене світлий.
Смажимо заготовки у великій кількості жиру.
Це ромашки. Готовий хворост викладаємо на папір для випічки, щоб стік жир.
Змішати цукрову пудру і корицю. Посипати готовий хмиз.
style = "display: inline-block; width: 300px; height: 250px"
data-ad-client = "ca-pub-2222735681559230"
data-ad-slot = "4525633106">
Хворост - це дуже смачні ласощі, яке легко приготувати.