Довголіття і здоров'я жителів долини Хунза дуже привертає увагу дослідників. Значна частина народу Хунзи живуть 100 і більше років при цьому життєві сили в цьому віці у них істотно зберігаються. Довгий час вважалося, що незвичайні ефекти довговічності плем'я хунза мають завдяки генетичним факторам.
- дієта, яка грунтується, перш за все, на продуктах рослинного походження
- простий і природний спосіб життя з великою кількістю фізичної активності.
Плем'я довгожителів хунза не знають про:
- раку,
- серцево-судинних захворюваннях,
- діабеті
- і передчасне старіння.
Долина Хунза
Долина річки хунза розташована в північній частині Пакистану недалеко від кордону з Китаєм. Вона простягається там, де протікає річка хунза, між двома найвищими гірськими хребтами на Землі: Гіндукушу і Каракоруму. Долина хунза - це віддалена, таємнича і захоплююча область, як красою своїх пейзажів, так і винятковою довговічністю її жителів. Політично ця місцевість є самою північною частиною Пакистану, і її жителі в основному мусульмани. Народ Хунза налічує приблизно 87 000 душ.
Географічна ізоляція дозволила жителям долини Хунза зберегти свої природні звички протягом декількох тисяч років.
Здорові звички Хунза
Відомі американські лікарі-кардіологи відвідали цю область в 1964 році і виконали різні дослідження, в яких брали участі 25 осіб у віці 90-110 років. Лікарі прийшли до висновку, що абсолютно все було в нормі, і кров'яний тиск, і рівень холестерину і функція серця.
Дієта Хунза дуже проста. Вона ґрунтується на свіжих і сушених фруктах, горіхах, бобових і зернових культурах. Також вони споживають молоко в дуже невеликих кількостях, і більшість з них тільки один або два рази на рік їдять м'ясо.
Слід підкреслити, що Хунзи їдять тільки два рази в день. незважаючи на суворий клімат і географічні умови, в яких вони живуть.
Хунзи - харчування
Значну частину раціону Хунза складається з зерен: ячменю, проса, пшениці і гречки. Вони використовується для приготування прісного хліба, який вони їдять при кожному прийомі їжі. У хлібі, на додаток до крохмалю, який є основним інгредієнтом в білому борошні, містяться також паростки пророщеної пшениці і висівки. Вони особливо багаті вітаміном Е, який є потужним протиракову антиоксидантом.
Фрукти і овочі є невід'ємною частиною раціону людей Хунза. Вони, як правило, споживаються в сушеному або сирому вигляді. Якщо їжа проходить термічну обробку, зазвичай це овочі, то вони готуються дуже швидко.
До найбільш споживаним фруктам відносяться: абрикоси, яблука, груші, персики, вишня, шовковиця, ожина і виноград. В основному вирощується абрикос, який їдять в свіжому і сушеному вигляді. Крім того їдять зерна абрикос, які знаходяться в кісточках.
Хунза використовують свіжі абрикосові кісточки для виготовлення масла. Ядра подрібнюють на кам'яній млині, а потім отриману масу тиснуть між плоскими каменями. Масло використовується для приготування їжі або як соус для салату.
Воно також служить в якості лосьйону для обличчя та волосся. Також абрикоси використовується для приготування освіжаючого напою.
Абрикосовий напій п'ю під час «голодної весни» - часу щорічної поста. Навесні їжі багато і близько 2 місяців це народ проводить в пості - максимальне утримання від їжі.
При приготуванні солодких страв вони не використовують цукор. так відомо, що плоди багаті складними вуглеводами, які на відміну від рафінованого білого цукру, дуже корисні для людського тіла.
До найбільш споживаним овочам відносяться: квасоля, горох, нут, морква, пастернак, картоплю, гарбуз, салат і шпинат.
Рецепт мигдалевого масла, які використовуються для приготування їжі, довгожителі хунза передають з покоління в покоління, Як харчування часто зустрічається поєднання фруктів і овочів з горіхами. Горіхи містять моно- і поліненасищемие жирні кислоти, такі як лінолева, ліноленова і олеїнова, які дуже необхідні в раціоні людей. Насичені жирні кислоти, якими багаті продукти тваринного походження, навпаки є непотрібними і часто шкідливими для людського тіла.
Інші продукти тваринного походження
Треба визнати, що народність хунза не є строгими вегетаріанцями. Тим не менше, використання тваринної їжі дуже скромне. М'ясо їдять майже виключно на свята, такі як Ід аль-Адха, а деякі урочистості, такі як день народження або весілля. У тих рідкісних випадках, коли вони їдять м'ясо, то воно подається в скромних порціях, нарізане невеликими довгими шматочками, зварене раніше в киплячій воді. Так як більшість Хунза мусульмани, такі релігійному указу не споживати кров, що міститься в тваринної плоті. Цей указ прийшов з Біблії, де Бог це наказав Мойсеєві і єврейського народу. Мусульмани взяли цю заповідь, тому що Мойсей (Муса) вважається пророком Божим. Справа в тому, що кров і жир тваринного містить шкідливі речовини для здоров'я людини: сечову кислоту, насичені жирні кислоти, холестерин, шкідливі бактерії і віруси, а також різні паразити. Хунза зазвичай споживають курку, а баранину і яловичину в найрідкісніших випадках. Зрозуміло, що яловичина використовується рідко, оскільки в цих гірських регіонах худобу є справжнім скарбом.
Також за релігійною указу жителям долини Хунза забороняється споживання свинини. Численні наукові дослідження показали, що свинина є одним з найбільш небезпечних видів м'яса для здоров'я людини.
Невелика частина Хунзи споживають м'ясо один раз протягом декількох місяців або раз на місяць, а самі рідкісні ті, хто роблять це раз на тиждень. Вживання яєць є дуже економічним. Яйця найбільш часто використовуються в приготуванні хліба. Молочних продуктів вони також вживають дуже рідко. До них відносяться: козяче молока, сир і масло. Також Хунза готує спеціальний молочний напій схожий на йогурт, за традиційними рецептами.
Довгожителі споживають дуже мало солі. і часто готують страви, в якому вона зовсім не включена, за винятком хліба.
Крім того, вони дуже ретельно пережовують їжу і не їдять між прийомами їжі.
Поділитися "Хунзи - здорові довгожителі"
1.лінолевая, ліноленова і олеїнова кислоти є полі-, а не мононенасиченими.
2.утверждать, що холестерин і полінасичені жирні к-ти є шкідливими невірно. У ряді випадків - так. Однак треба враховувати вік, стан здоров'я (наявні захворювання), а також рівні вищевказаних речовин в сироватці крові.
3.Утрержденіе, що «свинина є одним з найбільш небезпечних видів м'яса для здоров'я людини» невірно, немає і досліджень, які довели це.
Цікава інформація - такі красиві обличчя і пейзажі. В принципі нічого нового - рух і раціональне харчування основа активного довголіття, правда ми настільки звикли нічого не робити, що сама думка про відсутність цивілізації і натуральному господарстві викликає паніку і здивування