У кожної господині - свій рецепт приготування холодцю. Сьогодні ми приготували холодець за своїм домашнім рецептом, а ось подали його оригінальним способом - у вигляді поросяти. Для цього підібрали відповідні пластикові літрові пляшки з-під напоїв, залили в них холодець і остудили. Трохи прикрасили, і ось у нас ще одна чудова страва на святковий стіл.
На це блюдо ми витратили 240 рублів.
- 1 свиняча рулька (у нас вагою 1,2 кг),
- 1 курячий стегенце,
- 200 г шинки,
- 1 пакет желатину (40 г),
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- сіль, перець, бутони гвоздики для прикраси.
Готуємо холодець зі свинячої рульки (попередньо її розрубавши), курячого стегенця з додаванням моркви і цибулини. Солимо, перчимо. Бульйон проціджуємо, відокремлюємо м'ясо від кісточок і нарізаємо м'ясо шматочками. Наливаємо в окремий посуд півлітра бульйону, висипаємо в нього желатин і нагріваємо до бульбашок, не доводячи до кипіння. З'єднуємо разом м'ясо, проціджений бульйон і розчинений желатин. Заливаємо холодець в підходящі пластикові пляшки і кладемо їх в горизонтальному положенні в холодильник. Чекаємо, коли холодець застигне, дістаємо пляшки і розрізаємо їх уздовж гострим ножем. Переносимо холодець на блюдо. Шинку нарізаємо тонкими скибочками, робимо з них вушка і п'ятачки поросятам. Завершальний штрих - очі і ніздрі з бутонів гвоздики.
У нас вийшло два порося.
Варіть холодець в невеликій кількості води і при можливості додайте особливі желирующие компоненти - свинячі ніжки або Щоковина.
