Жити по віровченням - це здоровий спосіб життя. вважають індуїсти, мусульмани, іудеї. Розглянемо ці релігії з точки зору здорового харчування, важливою складовою здорового способу життя.
Єдиної релігії, яка називається індуїзм, немає. Індуїзм являє собою безліч релігійних традицій і вірувань, зі своєю філософією.
Загальними поняттями для всіх течій є:
- Сансара - віра в перевтілення, круговорот народжень і смертей. Перевтілення можливо від тіла тварини до божественного;
- Карма - відповідальність за скоєні вчинки, що виражається у вищому або нижчому перевтілення;
- Мокша - догляд в нірвану, звільнення з колеса перевтілень;
- Нірвана - кінцева мета самовдосконалення, злиття з божественним свідомістю;
- Дхарма - моральний обов'язок, етичні зобов'язання, без їх виконання не можливий вихід з колеса перевтілень;
- Йога - духовна практика, самовдосконалення, шлях до божественного свідомості.
В індуїзмі існує особливий ритуал - махапрасад, їжа готується в храмі і роздається всім прочанам, що сприяє єднанню нації. Це актуально, тому що в Індії до сих пір існує поділ на касти.
Індуси - прихильники теорії перевтілення, тому поважають будь-яке життя. Вони вірять, що, по-перше, будь-яка істота - це іскра божа, вбити живу - значить, загасити іскру, по-друге, кожен з них може стати будь-яким з цих істот в наступному житті.
Відмова від тваринної їжі, а також прагнення до меншого вживання їжі - це крок на шляху до самовдосконалення. Серед індусів до 20% повних вегетаріанців. Особи вищої касти не їдять цибулю і часник. Індуси м'ясоїди не їдять яловичину і вживають м'ясо вкрай рідко. Вбивство корови в більшості штатів Індії (крім двох) карається законом. Релігійним законом ніяк не контролюється споживання яєць. Найбільш ортодоксальні індуси яйця, як можливе джерело життя, не вживають. Але більшість не їсть яйця тільки в моменти духовних практик.
Харчування в індуїзмі можна вважати здоровим, так як в раціоні присутні овочі, фрукти, крупи (бобові - обмежена), мало м'яса, тваринні білки надходять з молочними продуктами, яйцями, рибою.
Іслам - світова монотеїстична релігія. Слово «іслам» має значення перекази себе Богу. Віруючий своє життя повністю вручає Аллаху і керується священним Кораном і Суннамі (поясненнями).
Незважаючи на те, що в ісламі начебто не так багато харчових заборон і «все дозволено, що явно не заборонено», халяль (керівництво по харчуванню) має безліч обмежень на види їжі, забій тварин і вживання їжі.
- свинини;
- крові;
- М'яса задушених тварин;
- М'яса померлих тварин;
- Спиртних напоїв.
Всі заборони прийшли в іслам з іудаїзму, в якому харчових заборон більше, ніж в будь-якій іншій релігії. Але якщо в іудаїзмі заборони чітко аргументовані, то в ісламі деякі обмеження важко зрозуміти. До таких заборон відноситься свинина. Поняття, що свиня «брудна» прийшло в іслам пізніше, щоб пояснити раціональність відмови (в іудаїзмі свиня «не жує жуйку», тому її не можна їсти, подібно іншим тваринам, що не жують жуйку або (і) мають нероздвоєні копита).
Висловлюються незвичайні думки, що свиня колись була тотемним тваринам мусульман, але це не могло бути відображено в Корані, а щоб не їсти священна тварина (як не їдять в індуїзмі корову), Коран просто вводить заборону без пояснення. Хоча найбільш розумним аргументом здається той, що мусульмани, в основному, живуть в країнах з жарким кліматом. Свинину, як дуже жирне м'ясо, вживати шкідливо для здоров'я. З цієї ж причини пояснимо заборона на спиртне (в іудаїзмі його немає).
У мусульманстві існують пости, але в пости не рекомендується їсти і пити протягом дня, після заходу сонця можна вживати будь-яку їжу. У Корані пропонується помірність в їжі і перевагу рослинній їжі. Аллах виплекав виноградники, оливи, гранати, фініки. «Їжте з цих плодів, коли вони дозріють ... Не споживайте багато, а будьте помірні».
Дуже цікава фраза з Корану, що говорить про те, що серед послідовників Аллаха будуть люди, що вживають свинину і спиртне, і вони не будуть засуджені.
В даний час в ісламі заборонено до вживання м'ясо свиней, собак, мавп, хижаків з іклами, ослів, щурів, рептилій, земноводних, птахів-падальщиков, комах. Заборонені одурманюючі рослини, алкогольні напої. Законна їжа називається халяль, необхідною умовою халяльної м'яса є його забій мусульманином. В процесі забою Новомосковскется молитва.
Молочні продукти, яйця, випічка дозволені завжди.
В ісламі існує ритуальне жертвопринесення. Його здійснюють на свята (Курбан-байрам і інші), з нагоди народження дитини, весілля. Як правило, в жертву приноситься баран (від всієї родини), але можливо жертвоприношення корови або верблюда (не більше ніж від семи чоловік), вівці, кози (від однієї людини). Жертовну тварину має бути певного віку, вбито особливим способом для повного виходу крові. В процесі Новомосковскются молитви. Жертвопринесення вважається узаконеним, обов'язковим. Жертовну тварину використовується для приготування їжі.
Самі мусульмани вважають харчування, прийняте в ісламі, здоровим, так як воно рекомендовано Аллахом, який краще знає, що для людини необхідно. З точки зору європейських стандартів харчування в ісламі до здорового віднести не можна. Іслам в основному поширений в країнах з жарким кліматом. Чи не пити цілий день у спеку - небезпечно для здоров'я, до того ж вода покращує роботу мозку.
Іудаїзм - релігійна течія, звід моральних законів євреїв. Одна з найстаріших монотеїстичних релігій. Юдеєм стає єврей від народження (після обряду обрізання, яке відбувається на сьомий день після народження), не єврей не може бути іудеєм, рід йде по материнській лінії. Священними книгами вважаються Танах (Старий Завіт: П'ятикнижжя Мойсея), Талах і Талмуд (загальна назва: Тора).
Іудеї відносяться до приготування їжі та її вживання як до ритуалу. В релігії регламентовано всі від вирощування до приготування продуктів харчування, а м'ясо має забивати спеціально навчена людина. Їжа, яку може вживати єврей, називається коші рной, а вимоги до їжі - кашру те, чи не кошерна їжа називається трефами виття.
Кошерне харчування вважається найбільш раціональним і здоровим, продукти екологічно чисті, приготовлені з дотриманням правил гігієни. Звід правил наведено в Торі.
Чистими є всі рослини, але не кошерними вважаються комахи, тому всі продукти проглядаються найретельнішим чином перед тим, як з них приготувати їжу, промиваються, просіваються (в рослинах можуть бути гусениці комах, в борошні - жучки).
Чисте м'ясо: тварини травоїдні (жують жуйку) і парнокопитні (копита роздвоєні). Якщо присутній один з цих ознак, вони не кошерні, заборона використання таких тварин в їжу ще більш суворий. Наприклад, свиня - парнокопитна тварина, але вона не травоїдна, тому вживати свинину в їжу не можна. Заєць жує жуйку, але копита НЕ роздвоєні, вживання такого м'яса теж гріх. До тварин, які мають двома ознаками, відносяться корови, вівці, барани, жирафи та інші. З не кошерних тварин особливо наголошується свиня, верблюд, кролик, даман. До заборонених птахам відносяться Прилуки, сова. У природі розпізнати кошерность птахів досить важко, євреї вживають м'ясо свійської птиці. Але їжа з дозволеного м'яса можлива тільки в разі певного способу забою, тільки спеціальним людиною, не можна їсти деякі частини тварини. Дозволені яйця всіх кошерних птахів.
Строго заборонено вживання м'ясних і молочних продуктів разом. Між вживанням такої їжі повинно пройти не менше 2 годин. Для оброблення таких продуктів використовуються різні дошки і ножі, їх ні в якому разі не можна мити в одній раковині, зазвичай миють в різному посуді. Іудей не їстиме в ресторані, якщо помітить, що м'ясні і молочні продукти лежать поруч. Заборона дуже суворий.
Продукти, які не є молоком або м'ясом, такі як овочі, фрукти, риба, можна вживати з м'ясною і молочною їжею.
На види риби теж встановлена кошерность: риба повинна мати луску (легко відділяється) і плавники. У разі сумніву, ще дві ознаки: зябра і метання ікри. До некошерної рибі відносяться, наприклад, сом, осетер, акула. Заборонені ракоподібні і молюски.
Сувора заборона на кров. М'ясо перед вживанням вимочують, солять на деякий час, потім змивають. Тільки потім його готують.
Заборонені всі комахи, крім сарани (сарана). Мед дозволений, він вважається продуктом рослинного походження.
Дозволені напої: виноградне вино, але виноград повинен бути вирощений на землі Ізраїлю, використовуються ягоди з рослини певного року (не менше 4 років). Існує припис не вживати вино, відкрите неєвреїв, але зазвичай вино просто нагрівається. Горілку пити можна, якщо вона приготовлена без використання добавок не рослинного походження.
Є особливі заборони в свята. Особливо вони поширюються на «квасне». У свята в будинку не дозволено навіть тримати продукти, здатні заграти. В іудаїзмі шість постів. Вони короткі, але дуже строгі, не можна не тільки їсти, а й пити. У суботу їжу не можна готувати.
Всі заборони на їжу, якими б незвичайними вони не здавалися, повинні виконуватися неухильно, так як Творець створив все на землі і краще знає про корисність тих чи інших продуктів.
У магазинах Ізраїлю кошерні продукти маркуються.
Книжники Ізраїлю кажуть про те, що нечиста їжа заважає духовному розвитку людини. Постійна турбота про їжу змушує ні на хвилину не забувати про Бога.
Дуже важко оцінити раціон євреїв з точки зору здорового харчування. Безперечними плюсами є дозвіл вживання в їжу всіх овочів і фруктів, розумні в приготуванні їжі строгі гігієнічні правила, поділ молочної і м'ясної їжі взяли за основу прихильники роздільного харчування. Позитивним можна вважати заборону на свинину, як багату насиченими жирами. Чи не зрозумілий заборона на кролятину, морепродукти, деякі види риб. Немає пісних і розвантажувальних днів, що на здоров'я позначається негативно. Одноденне голодування корисно, але не пити цілий день для здоров'я не рекомендується (ЧИТАТИ ДАЛІ).