Так, в се-редине XIX століття 96% всієї енергії на Землі виробляй-лось за допомогою м'язової сили людини і домашніх тварин і лише 4% припадало на частку техніки - водяних коліс, парових машин і вітряних млинів. У минулому, XX столітті протягом одного-двох поколінь поло-ження різко змінилося. Зараз всього 1% енергії виробляється за рахунок мускульних зусиль людини. Сучасні технології позбавили нас від виснажливого важкої праці, але разом з тим чи-шили мільйони людей майже будь-якої фізичної на-Грузьке.
В результаті нестачі фізичного навантаження від-ходить зниження основного обміну - витрати енергії на роботу серця, легенів, печінки, нирок та інших внут-них органів, а також обміну речовин і ін. Основний об-мен іноді знижується на 20-30%, що зменшує по-потреба організму в енергії добового раціону - ка-лорійності харчування. Це призводить до того, що такі життєво важливі системи, як нервова, кровоносна, дихальна, видільна та інші, недостатньо забезпечуються енергією, їх функціональна здатність знижується, великі навантаження стають непосильними.
При малої рухливості у людини збільшується маса тіла, так як при цьому енергія його добовому раціоні харчування значно більше витрачається. У ре-док порушується жировий обмін, при якому вугіллі-води їжі, особливо цукру, легко перетворюються в жир і відкладаються в жирових тканинах.
Надмірне вживання їжі обумовлене множе-ством факторів, в тому числі збереженням звички в зрілому і похилому віці вживати той же кіль-кість їжі, що і в молоді роки, коли енергозатра-ти вищі, а спосіб життя докорінно змінився. У 30% населення харчова активність може бути викликана стресовими ситуаціями, сопровож життєдайним підвищенням апетиту, після чого настає заспокоєння. Ця недуга може бути обумовлений також швидким прийомом висококалорійної рафінованої їжі, яка не встигає всмоктатися з шлунково-ки-шечного тракту в кров і впливати на кору голів-ного мозку, щоб заспокоїти «центр голоду» і «центр насичення». Надмірна і безладна їжа викликає «поломку» мозкових «центрів голоду і насичення», що може призвести до перекручення харчового рефлексу.
Отже, нерівномірне і нераціональне пі-тание веде до надлишкової маси тіла і навіть до различ-ним формам ожиріння. Як відомо, нормальна маса тіла людини відповідно до загальноприйнятої формули (без вчених-та зростання, віку, форми скелета і ін.) Дорівнює росту в сантиметрах мінус сто. Наприклад, при зрості 170 см мас-са тіла чоловіка повинна складати 70 кг. При зрості 175 см і вище пропонується віднімати сто п'ять - сто десять одиниць. Збільшення маси тіла більше 10% від нор-ми вже є однією з форм ожиріння.
Надлишкова маса тіла - це розростання жирової тканини, яке вже само по собі призводить до деяких порушень здоров'я, вимагає додаткового крово- постачання, що створює підвищене навантаження на серце. Жирові відкладення піднімають діафрагму, зміщують серце, заважаючи його роботі, обмежують рух груд-ної клітини, погіршуючи роботу легенів. З цієї причини товстуни часто скаржаться на задишку, серцебиття, бо-чи в грудях, втома, поганий сон.
На небезпеку переїдання впливає характер їжі. Так, рослинні низькокалорійні продукти (овочі, фрук-ти) завдяки великому обсягу наповнюють шлунок, створюючи відчуття ситості без перевантаження організму пе-ревареннимі і всмоктала компонентами. М'ясна і жирна їжа перевантажує обмін речовин надлишкової калорійністю, особливо якщо вона з'їдена залпом. Чоло-століття, що вживає висококалорійну їжу тваринно-го походження, можна порівняти з важкоатлетом, ко-торий разом піднімає неймовірно важку штангу і після цього довго не приходить до тями від втоми.
Вегетаріанець, що віддає перевагу рослинно-молочно-яєчну дієту, піднімає не меншу тя-жесть, але по частинах, тому не відчуває ніякої уста-лости. Вегетаріанська їжа перетравлюється і засвоюючи-ється поступово, не даючи залпової навантаження на шляхах обміну речовин, в результаті вегетаріанець значно легше переносить голод, ніж м'ясоїд. Більш того, у вегето-ріанца почуття голоду зазвичай буває пригніченим. Це пояснюється виробленням раціональної потреби такої людини в їжі, в тому числі і в поживних речовинах і енергії, норма яких приблизно однаковий-ва для всіх і становить в середньому 3 тис. Ккал, або 12 тис. КДж. Чим менше людина їсть, тим менше у нього виражено почуття голоду.
У нормалізації маси тіла важливу роль відіграють правильний прийом їжі, дозовані фізичні на-Грузьке і різні розвантажувальні дієти, збалансоване раціональне харчування. Безладна і надмірна їжа призводить до надлишкової маси тіла в результаті «поломки» певних мозкових центрів, порушення нормального чергування почуття голоду і ситості. Збочення харчових рефлексів, як правило, починається з дитинства, тому не рекомендується пере-кармлівать дітей.
Багато людей із зайвою масою тіла дозволяють собі гастрономічні надмірності. Вони думають, що, зани-знемагаючи фізичною працею або спортом, можна їсти без обмеження. Однак встановлено, що організм чоло-століття витрачає енергію вельми економно. Наприклад, при стометровому пробігу за 10,2 сек. витрачається всього 50 ккал, тобто стільки, скільки міститься в яблуці середньої величини, цукерці або чайній ложці цукру. На годинну прогулянку витрачається приблизно 300 ккал. Але якщо після такої прогулянки випити пляшку пива чи солодкого лимонаду, то вся фізичне навантаження виявиться марною. Отже, рухова ак-тивність, хоч вона і грає важливу роль в предотвра-щении надлишкової маси тіла, повинна поєднуватися з пра-Вільно харчуванням, так як вирішальне значення в цьому належить все ж їжі. А цього «палива» багато людей отримують занадто багато, з надлишком. Ось Того дня в багатьох сім'ях кожен день їдять так, як рань-ше їли тільки в свята. Різко зросла питома вага жирних, рафінованих і концентрованих продук-тов. А скільки з'їдається цукерок, тістечок, пирогів, ва-ренья! Нинішнє населення випиває багато солодких газованих напоїв і фруктової води, де міститься цукор, у величезних кількостях поглинає солодке морозиво. Чи може все це пройти безслідно? Наукою доведено, що основ-ної причиною ожиріння є переїдання і малорухливий спосіб життя. Їжі вживається багато - енергії витрачається мало.