Підтримка загальних сил організму, підвищення захисних реакцій, зменшення запального процесу, виведення токсинів - це, звичайно ж, головні пріоритети для складання раціону хворого з високою температурою.
Харчування хворого грипом: голод або «додаткові» калорії?
При підвищенні температури тіла на 1 градус основний обмін речовин збільшується на 13%, тому можна легко підрахувати на скільки обмін речовин збільшиться при дуже високій температурі. Якщо хворого не годувати, то організм починає використовувати власні резерви, а це тягне за собою виснаження і так ослабленого організму.
Однак перегодовування хворого перевантажує травну систему. Тому необхідно приймати легкопереваріваемие їжу невеликими порціями 5 разів на день. Особливо важливо, щоб їжа хворого не містила велику кількість жирів, а складалася з повноцінних білків, мінеральних речовин і вітамінів, насамперед вітаміну С.
У разі, якщо грип протікає в дуже важкій формі, дієтичне харчування призначається індивідуально.
Особливі вимоги до приготування дієтичних страв
Для приготування дієтичної їжі повинні використовуватися продукти тільки свіжі якості. Незважаючи на те, що в раціон хворого не можуть входити соуси і приправи, це зовсім не означає, що їжа повинна бути бесвкусно. Просто для її приготування треба використовувати найсвіжіші продукти, вибирати кращі рецепти, не готувати їжу про запас. І запам'ятайте: вводиться повна заборона на підігріту їжу.
Підвищене потовиділення хворих з високою температурою, а також необхідність видалення з організму продуктів, що виникають в результаті збільшеного обміну речовин, диктують необхідність включити в дієту велика кількість рідини (2 літри і більше).
Це можуть бути фруктові і овочеві соки, настої з шипшини, чаї з лимоном, а також трав'яні чаї (ромашка, м'ята), морси, компоти, киселі.
Обов'язково треба включити в дієту кисломолочні продукти, так як вони нормалізують стан кишкової флори і діяльність кишечника, при цьому забезпечують організм легкозасвоюваним білком, кальцієм, вітамінами.
Залишається за хворим право включити чи в раціон незбиране молоко, так як не всі однаково добре його переносять. А ось какао рекомендується виключити з дієти.
Поїти хворого бажано не тільки вдень, але і вночі.
У раціон хворих з високою температурою повинні входити легкозасвоювані продукти.
Супи: неміцні м'ясні та рибні бульйони, суп-пюре, слизові супообразние відвари з круп. Можна заправляти перші страви сметаною, яєчним жовтком і маслом, які додається вже в готову їжу.
Харчування хворого на грип: білкові продукти
Можна, можливо! Нежирні сорти м'яса і риби слід подавати в вареної вигляді, запеченими, тушкованими, а також у вигляді суфле, пюре, заливних блюд.
Яйця подаються всмятку або у вигляді парового омлету.
Не можна! Не до дієти смажені омлети, яєчні і круті яйця.
Беззастережно виключаються свинина, баранина, м'ясо качки і гуски, а також ковбаси, копченості та будь-які види консервів. Ну і звичайно ж все смажені страви.
Харчування хворого на грип: овочі та фрукти
Можна, можливо! Овочі (картопля, буряк, морква, томати, кольорова капуста, кабачки, гарбуз) можуть подаватися в сирому вигляді, вареними і тушкованими. Можна заправити протерние овочі шматочком вершкового масла.
Фрукти і ягоди повинні бути соковитими і стиглими, бажано подавати їх протертими, можна приготувати з них різні муси, суфле, желе, варення або джеми. Яблука краще запекти
Не можна! Бобові, білокачанна капуста, редис, редька, так як вони викликають утворення газів в кишечнику. Також варто прибрати з раціону гриби - вони дуже важкі для перетравлення.
Харчування хворого на грип: вуглеводи
Можна, можливо! Дозволені цукор, мармелад і мед.
Хліб і борошняні вироби слід давати в помірній кількості. Можна залишити в раціоні підсушений пшеничний хліб, сухарі, сухе нездобне печиво.
Крупи гораздно краще борошняних виробів. Проварені каші з додаванням бульйонів або молока, пудинги та суфле ідеальні з манної крупи, гречки, геркулесу і рису
Не можна! Виключаються будь-який свіжий хліб, здоба. Ячну, перлову, пшеничну, кукурудзяну крупу доведеться залишити до одужання.