В процесі брагоректифікації утворюються побічні продукти спирту етилового: головна фракція або ефіроальдегідний концентрат, сивушні масла, сивушний спирт і відходи виробництва - барда та лютерная вода. З бардою і лютерной водою виводиться нелетка частина бражки; летючі домішки, супутні спирту, виводяться з ГФ, з сивушним маслом або сивушним спиртом.
Фракція головна етилового спирту є сумішшю, що складається з етилового спирту з головними домішками. До головних домішок відносяться ті домішки, які мають більшу летючість, ніж етиловий спирт (альдегіди, вищі спирти, ефіри, карбонові кислоти, метиловий спирт). ГФ піддають разгонке на спеціальних ректифікаційних установках з метою виділення з неї етилового спирту. При переробці ГФ отримують наступні продукти (дал на 100 дав безводної частини вихідної ГФ): ректифікованого спирту 90-94, ефіроальдегідного концентрату 4-7, втрати при розгоні 2-3. Вихід спирту залежить від вмісту домішок у вихідній ГФ. Фізико-хімічні показники ГФ:
З крохмального сировини
Об'ємна частка етилового спирту в ГФ,%, не менше
Масова концентрація альдегідів в перерахунку на оцтовий альдегід, г / дм 3. в безводному спирті, не більше
Масова концентрація кислот в перерахунку на оцтову кислоту, г / дм 3 в безводному спирті, не більше
Масова концентрація ефірів в перерахунку на уксусноетіловий ефір, г / дм 3 в безводному спирті, не більше
Масова концентрація сивушного масла, г / дм 3 в безводному спирті, не більше
Об'ємна частка метилового спирту в перерахунку на безводний спирт,%, не більше
Концентрат ГФ служить вуглецевим харчуванням у виробництві кормових дріжджів.
Сивушні масла використовуєте в основному як сировину для отримання чистих вищих спиртів (амилового, бутилового, пропилового), які застосовують в органічному синтезі, при виготовленні медичних препаратів і запашних речовин, як екстрагентів і поверхнево-активні речовини. Сивушні масла являє собою суміш амилового спиртів, ізобутилового, н-пропилового і етилового, в яких також міститься незначна кількість інших органічних сполук і вода. Фізико-хімічні показники сивушного масла:
Сивушний спирт як товарний продукт в даний час не використовується через багатокомпонентної і наявності значної кількості води. Однак, відбір його доцільний, тому що це позитивно позначається на якості спирту. Він може бути застосований для технічних цілей, при виготовленні денатурованого спирту або піддаватися разгонке для виділення харчового спирту та інших окремих компонентів. Концентрація не менше 65% об. відбирають у кількості 0,8-2,5% від спирту, введеного в колону.
Багато з амінокислот барди (аргінін, валін, гліцин, лейцин, ізолейцин, глутамінова і аспарагінова кислоти) засвоюються дріжджами. Також в барде знаходиться жир,% СВ: в зерновий - 6-7,5, в картопляної - 3,1; клітковина,% СВ: в зерновий - 13, в картопляної - 12; зола,% СВ: в зерновий - 8, в картопляної - 12; кормова цінність: зерновий - 0,7 корм.ед. картопляної - 0,4. У мелассного барда 75-10% СВ, в тому числі 3% неорганічних сполук. Дріжджами засвоюються редукуючимцукру (0,2-0,5%), гліцерин (0,6-0,9%), органічні кислоти (0,5-2,5%), амінокислоти, спирти, глюкозиди, органічні та неорганічні азотовмісні з'єднання, солі PK Mg. Fe. вітаміни і мікроелементи. У натуральному вигляді мелассного барда не йде на корм тваринам, в основному її скидають на орні поля фільтрації. Нектрую частина її використовують для виробництва кормового концентрату вітамінва В12. виділення гліцерину, глутамінової кислоти, глутаміну натрію і ін. цінних речовин.
Лютерная вода - відхід ректифікації, отриманий при повному відділенні летючих домішок від спирту-сирцю або сирцю-епюрата (бражного дистиляту, звільненого від головних домішок, що має фортеця 30-35%).
Теоретичний вихід діоксиду вуглецю становить 95.6% від виходу етілівого спирту. Сфери застосування: виробництво безалкогольних напоїв, шипучих вин, шампанського, газованої води; зварювальне і ливарне виробництво, обробка металів різанням, промислова енергетика.