Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:
КРОК 1
Для приготування тіста розчинити в теплій воді цукор і дріжджі, додати сіль, борошно і вимісити тісто. У процесі вимішування додавати масло. Готове тісто має бути м'яким і гладким, відставати від рук і від стінок посуду. Приготоване тісто накрити рушником і поставити в тепле місце.
КРОК 2
Для приготування начинки м'ясо порізати ножем дрібними кубиками. Можна припустити м'ясо через м'ясорубку з крупними гратами. Найкраще для приготування кубдарі використовувати баранину, крім неї можна приготувати начинку з яловичини і свинини.
КРОК 3
До измельченному м'яса додайте суміш розтертих приправ, сіль і рубану зелень. Якщо начинка досить густа можна додати пару столових ложок води.
КРОК 4
Розділіть тісто на три рівні частини. Кожен шматок розкачайте качалкою в вигляді кола діаметром 30 см.
КРОК 5
У центр тесту перекладіть третину фаршу і зберіть краю, над фаршем, у вигляді мішечка.
КРОК 6
Добре з'єднайте тісто, переверніть заготовку швом вниз і розкачайте качалкою до товщини 1-2 см. Пальцями по центру кубдарі зробіть отвір для виходу пари.
КРОК 7
Випікайте в розігрітій духовці при температурі 220-250 ° С до утворення рум'яної скоринки. Випечені кубдарі змастіть маслом з товченим часником і подавайте до столу гарячими. Поріжте порційно ножем радіально на 8 частин.
