гусячий жир
Калорійність - 889 ккал.
Гусячий жир - натуральний продукт, затребуваний в медицині і косметології. Застосовується людиною з давніх часів. Отримують жир з підшкірних шарів і сполучних тканин гусака. Виробляється в результаті витоплювання сала. Ділиться на три види: поверхневий, шлунковий і внутрішній. Жителі Азії стверджують, що з його допомогою можна вилікувати навіть самого безнадійного хворого.
Корисні властивості
Гусячий жир вважається найкращим пташиним жиром і перевершує їх за своїм хімічним складом. Містить насичені і ненасичені жирні кислоти, золу, невелика кількість кислот: оцтова, стеориновой, капріновая, масляна. Мінеральні сполуки представлені у вигляді натрію (545 мг), селену, цинку, магнію, міді та ін. Вітаміни: холін, В1, В2, В3, В5, В6, В12, Е, РР.
Як впливає на організм
Перетоплений жир гусака сприяє підвищенню захисних сил, стимулює обмінні і травні процеси, сприяє очищенню організму, виведенню токсинів і радіонуклідів. Регулярне вживання допомагає в боротьбі з атеросклерозом, тромбофлебітом, варикозному розширенні вен, гемороєм, астенією.
Є профілактикою серцево-судинних захворювань, авітамінозів. Ефективний при шкірних запаленнях, інфекціях і травмах: обмороження, опіки, рожістие запалення, екзема. Благотворно впливає на ламкі і пошкоджене волосся, попереджає облисіння, живить і тонізує шкіру.
Важливо, що жир-сирець не втрачає своїх корисних якостей при топленого, коли висока температура впливає на протязі 3-7 годин. В кінцевому продукті концентрація цінних речовин збільшується.
Як правильно вибирати
Придбати гусячий жир можна в магазині, на ринку, в аптеці і зробити самостійно. Якісний продукт має жовтувато-золотистий колір. Якщо присутні коричневі відтінки або домішки шкварок, то це ознаки підгоріле або простроченого товару.
При бажанні самостійно витопити жир можна скористатися двома варіантами: на «водяній бані» із застосуванням друшляка (5-7 годин) або в духовці (3-4 години).
способи зберігання
Свіжий жир можна відразу не перетоплювати, а покласти в морозильну камеру. У такому вигляді він не втратити корисних властивостей 3-4 місяці. В топленому стані можна зберігати в холодильнику 6-8 місяців, а в морозилці 1 рік. Банку повинна щільно закриватися кришкою або фольгою.
З чим поєднується в кулінарії
Володіючи тонким смаком, гусячий жир застосовується в приготуванні їжі. Будь-яке блюдо робить надзвичайно смачним і пікантним. Особливо популярний у французьких кулінарів. На його основі виробляють паштети. Добре поєднується зі свіжими овочами і круп'яними гарнірами. Використовується для пасерування овочів і коренеплодів для створення супів.
Часто його вживають в парі з рослинними оліями. Для цього в теплому стані з'єднують з оливковою, соняшниковою. лляним і ін. продукт набуває нових нотки і застосовується для соусів, салатів як звичайний рослинний жир.
Корисне поєднання продуктів
У дієтичному харчуванні при бажанні схуднути, краще не використовувати гусячий жир. Можна застосовувати у вигляді ліки. Наприклад, на основі цього продукту готується зміцнювальний засіб, яке подобається навіть дітям. Для цього змішують мед, гусячий жир, порошок какао (1: 1: 1), 1 ч. Л. соку алое. Суміш розводять в теплому молоці і п'ють 2 рази на день.
Протипоказання
Не рекомендується при індивідуальній непереносимості і ожирінні.
Застосування в медицині і косметології
Гусячий жир популярний не тільки в кулінарії, він знайшов широке застосування в медичних цілях. На його основі створюються мазі, які призначають для лікування шкірних захворювань, бронхіту, застуди, тонзиліту, тромбофлебіту, обморожень, опіків, геморою. Рекомендується для включення в харчування при перевтомі, стресах, апатії, знижена працездатність. А також при отруєннях, для виведення токсинів з організму.
У косметології з давніх часів використовують для підтримки краси і збереження молодості. Взимку гусячий жир може замінити будь-який живильний крем, досить змастити ним особа перед виходом на мороз.
У поєднанні з камфорним маслом виходить ефективна маска для в'янучої шкіри - живить, підтягує, розгладжує дрібні зморшки, усуває лущення, стимулює омолодження клітин. Для зняття роздратування готують суміш з порошком ромашки, шавлії і каштана. При ламких і сухих волоссі втирають в шкіру голови - поліпшується структура, зміцнюється волосяна цибулина, усувається випадання волосся.
Це теж цікаво
Спробуйте не додавати спеції в їжу (у тому числі і сіль) і Ви не зможете з'їсти зайвого.
Не виходить їсти їжу без солі і ін. Спецій? Спробуйте максимально обмежити їх споживання.
Якщо харчуватися дрібно, то схуднеш набагато швидше і збережеш результат надовго
Якщо нестерпно хочеться їсти, випий води
Якщо ввечері мучать напади голоду, треба абстрагуватися (книга, примірка біжутерії, одягу)
Напади голоду можна зняти будь-якими зеленими овочами без шкоди для фігури.
Знаючи, яку їжу ви будете готувати весь тиждень, простіше скласти список продуктів для походу в магазин
У магазин йти з заздалегідь заготовленим списком Завжди і нічого не купувати понад списку
Делікатеси завжди збуджують апетит
Красиво сервірований стіл допомагає стримувати себе в їжі
Жовта їжа покращує настрій і допомагає не переїдати
На мангалі найкраще запікати м'ясо і рибу у фользі - зручно, чи не жирно і нешкідливо
Ніколи не їжте на бігу, не перекушуйте і не кусочнічать
Зменшити кількість рослинного масла в салаті можна якщо масло розбавляти лимонним соком
Замість солі використовуйте лимонний сік в різних стравах
Перекушувати намагайтеся білковою їжею: сир, йогурт.
Їжа в організм повинна поступати кожні 2,5 години
Якщо їжа надходить в організм рідше, ніж кожні 2, 5 години, почуття голоду стає сильнішим.
Не забувайте: при вживанні будь-якої їжі, сигнал ситості подається в мозок лише через 20 хвилин, тому їжте не поспішаючи!
Цікава арифметика прийому їжі: 3 основних прийому і 2-3 перекусу на добу
Здорова звичка - є маленькими порціями
Здоровий сон допомагає худнути
Кожен перекус повинен бути не більше 100 ккал
Не купуйте "порожні" калорії - булки, чіпси, цукерки, печиво, алкоголь, печиво, солодкі напої
Намагайтеся при першій-ліпшій можливості пройтися пішки
Зменшіть порції і їжте з невеликих тарілок
Намагайтеся рідше вставати на ваги, при цьому тижні вимірюйте талію, стегна, ікри сантиметром і фіксуйте результати
Купіть спортивну форму найкрасивішу - це буде стимул ходити в спортзал
Спіть не менше 7-8 годин на добу
Обов'язково снідайте, обідайте і вечеряйте
Їжте тільки за красиво сервірованим столом, відключивши всі гаджети і телевізор
Дякуйте своє тіло кожен день, ставитеся до нього з любов'ю
Ведіть щоденник власних досягнень