Тюремна життя повне особливих ритуалів, в тому числі там існує і ритуал чаювання. Навіть якщо в камері є їжа, але немає чаю, вважається, що її мешканці живуть «на голяк».
У в'язниці чай називається чифирем. За довгі роки, коли ув'язнені п'ють його дуже часто, вони дуже звикають до цього напою і, вийшовши на свободу, продовжують пити його. Різке припинення прийому чифіря для колишнього ув'язненого обертається жорстокою ламкою, схожою з наркотичною.
Спілкування в тюрмі в основному відбувається в процесі чаювання. Загальна гуртка йде по колу, а ув'язнені тим часом обговорюють наболілі проблеми або відпочивають. Арештанти, що сидять на корточках кругом і попивають чифирь, - типова картина тюремного життя.
Щоб приготувати чифирь, особливого вміння не потрібно. Технологія дуже проста, але має свої секрети.
Щоб вийшов першокласний чифирь, потрібна хороша міцна заварка. Якщо вона все ж недостатньо міцна, чифирь «Не попре», навіть при його надмірному споживанні. Якщо ж заварка надмірно міцна, виходить не чифирь, а «смола», яка дає зовсім інший ефект. «Прет» від «смоли» надмірно. Ув'язнений, який випив цього зілля, може швидко відчути нездужання і спазми в шлунку. Та й смак «смоли» надзвичайно неприємний.
Вірна дозування заварки встановлюється в кожній камері дослідним шляхом і, якщо використовуються різні сорти чаю, буває різною.
Доза на одну людину ( «замітка») становить приблизно півтора сірникової коробки сухого чаю, якщо чай мелколістової. Крупнолистовий слід спочатку подрібнити, і тільки потім заварювати. Його знадобиться трохи більше - приблизно дві сірникові коробки без верху.
Щоб заварити хороший чифирь, потрібен чорний чай, але буває, використовується і зелений, якого потрібно трохи більше. Класичним вважається чай, завезений зі східних і південних країн, ближнього зарубіжжя, наприклад з Грузії. Він до статочно міцний і недорогий, що з урахуванням його споживання дуже важливо для ув'язнених.
Якщо чай хороший і міцний, його, як знак найвищої похвали, називають отрутою. На жаль, багато сучасних сорти чаю, незважаючи на свою дорожнечу, цим умовам не відповідають.
З дорогих сортів чаю чифирь готують вкрай рідко, тільки коли відсутня більш підходящий. Багато сучасні суміші дуже ароматні, але ж чифирь і так пити нелегко через непомірну фортеці. Надлишок яскравого аромату ускладнює його вживання. Тому для заварювання чифіря не використовують і чай з ароматичними ароматами.
Щоб заварити чай, слід закип'ятити воду в ємності і зверху засипати заваркою. Дуже важливо, щоб заварка повністю закривала поверхню води. Ємність закривається кришкою, і чай починає настоюватися. Перемішувати його ні в якому разі не можна, адже чай повинен випаруватися.
Заварюється чифирь приблизно 10 хвилин, поки заварка не опуститься на дно. Потім чай фільтрується за допомогою сита і розпивати. Ситечко для чаю - рідкість для ув'язнених, але якщо воно є, з ним поводяться дуже дбайливо.
Чифирь можна «підірвати» ще раз. Після першого настоювання його гріють на вогні, але не доводять до кипіння, в ході цього процесу заварка на дні піднімається вгору. Кип'ятильником зробити це неможливо, тому що чай при цьому втрачає свій смак.
«Підірваний» чифирь, на думку ув'язнених, - найкращий, проте в зв'язку з рідкісною можливістю скористатися вогнем роблять його рідко.
Пити чифирь необхідно відразу, як тільки він буде готовий. Його, трохи гарячим, зливають в загальну кухоль, сідають в коло і пускають її по руках. Коли чифирь в гуртку остигає, його розбавляють залишилися в заварнику.
Якщо коло укладених дуже великий, чифирь розливають в дві, а то і в три гуртки. Рідко трапляється так, що комусь одному чифирь наливають в маленьку окрему кухоль. Це відбувається в тому випадку, якщо людина чимось хворий або не може взяти участь в загальному розпиванні з якоїсь причини. В окремий посуд також прийнято відливати «чортам» і «скривдженим». Решта розпивають чифирь в загальному колі.
Кожна людина, який взяв участь в церемонії розпивання чифіря, згідно з нормами етикету і тюремним ритуалам, може надпити тільки по два ковтки дорогоцінного напою. Над новачками, які через незнання дозволили собі отхлебнуть три ковтки, іноді жартують, кажучи, що більше двох ковтків роблять тільки «півні» ( «дівчинки»).
Строга регламентація кількості ковтків дуже важливо, щоб припиняти можливі суперечки. Старі в'язні також жартують, що в тому, що чифирь п'ється гарячим, є найбільший філософський сенс, мовляв, це необхідно для того, щоб який-небудь молодець НЕ примудрився і не відпив чифіря більше, ніж належить, обділивши когось із товаришів.
П'ється чифирь тільки на голодний шлунок. Будь-яка їжа сильно знижує ефект від розпивання чифіря, тому досвідчені чіфірісти, всією душею віддані ідеї «чайного приходу», ніколи не п'ють чифирь під час або після їди. Саме так арештанти відрізняють «правильних» чіфірістов від інших «приблудних», яких багато ув'язнених люблять лаяти чіфірастамі.
Щоб ефект від чифіря був повним, приймати їжу можна тільки через півгодини після кругового чаювання, а краще - через 40-50 хвилин. Якщо це правило не дотримуватися, можна серйозно зашкодити здоров'ю, наприклад довгий час мучитися від запорів.
Солодкий чифирь, за словами досвідчених зеків, - перекручення і отрута. Якщо цукор змішати з чифирем, він значною мірою посилить дію активних речовин чаю. Тиск людини підвищиться, пульс почастішає, з'являться головний біль і спазми судин.
В цьому випадку прихід, звичайно, настає швидко, але в такій формі, що його можна і не помітити на тлі загального поганого самопочуття і страхів перед тахікардією і серцевим нападом. Таким чином, Сластьон чифирь тільки укладені з яскраво вираженими суїцидальними і мазохистскими нахилами, адже накласти на себе руки за допомогою солодкого чифіря можна, тільки якщо серце свідомо слабке або є гіпертонічна хвороба, та й то тільки від надмірної дози такого чифіря, і лише за кілька раз , що більш ніж болісно.
Згідно з правилами, чифирь потрібно пити без усього. Тоді його гіркуватий насичений смак дозволить вживає його в повній мірі відчути красу Свіжозаварений чайного листя.
Втім, класичний чифирь воліють пити старі, багато що бачили ув'язнені, які знають в цьому толк, інші можуть собі дозволити супроводжувати розпивання чифіря поїданням цукерок, як правило, льодяників, які тримають у роті на всьому протязі розпивання напою. Цукерки сильно пом'якшують гіркий смак чифіря, роблячи його смак більш прийнятним для недосвідчених людей. Оскільки в тюрмі цукерки все ж розкіш, буває і так, що одну цукерку ділять між собою відразу кілька людей. Справжні цінителі дозволяють собі взяти одну цукерку тільки після завершення чаювання.
«Прихід» від чифіря настає майже одночасно із закінченням чаювання, досягає свого піку через 10-15 хвилин і тримається годинами.
Чифирь викликає різке скорочення гладкої мускулатури, а тому відразу після закінчення церемонії в напрямку унітазу вибудовується ціла черга з стражденних ув'язнених. Таке явище арештанти називають «прихід чіфіріста».
Далі настає справжній «прихід», який супроводжується різкою зміною психічного стану людини. Цей процес протікає дуже індивідуально, але зазвичай супроводжується сильним збудженням, швидко зростаючої активністю та іншими симптомами, сильно схожими з тими, які присутні при вживанні алкоголю або марихуани.
Коли дія чифіря закінчується, укладений починає відчувати сонливість і пригніченість, стає дратівливим і нетовариські, але нова порція напою повертає йому хороше самопочуття і райдужне світосприйняття.
Тривале споживання чифіря провокує розвиток залежності, схожої з наркотичною. При тривалій перерві в прийомі чифіря людина починає страждати від депресії і сильних головних болів.
Однак навіть невелика доза чифіря може швидко повернути укладеного в звичайний стан. Через брак чифіря його функції можуть виконати таблетки цитрамон, так як в їх склад входить кофеїн. Тому завзяті чіфірісти при першій-ліпшій можливості намагаються дістати цитрамон