Харчова добавка під назвою гуарова камедь або по-іншому E412 (гуарана) входить до групи емульгаторів, стабілізаторів і загусників. Дана речовина білого кольору має низьку калорійність і може легко розчинятися як у холодній, так і в гарячій воді.
сфери використання
Застосовується гуарова камедь у виробництві косметичних засобів, в харчовій промисловості і медицині. Однак найчастіше дану добавку використовують в якості відмінного згущувача і стабілізатора. Камедь має відмінні органолептичні характеристики, оскільки вона одночасно володіє жорсткістю і еластичністю. Ця харчова добавка абсолютно не відчувається в продукції і не змінює своїх характеристик під час нагрівання або заморозки.
Як правило, камедь гуарова служить одним з компонентів продуктів, які в охолодженому вигляді потрапляють до споживача. Так, гуарани, що міститься в холодних десертах, різних коктейлях і морозиві, не дозволяє утворюватися кристалики льоду, внаслідок чого тривалий період часу консистенція продуктів залишається незмінною.
Гуарана є найкращим стабілізатором для джемів, желе, сирів, різної м'ясної і молочної продукції.
Ця добавка грає роль фіксатора компонентів, які присутні в білих соусах, кетчупах, а також дозволяє надати жири, олії або різних приправ більш щільну консистенцію.
Часто гуарова камедь разом з пектином, каррагінаном і агаром присутній в складі рибних і м'ясних консервів, готових салатів, сокових концентратів, сухих супів, в яких всі ці складові забезпечують поліпшення структури продуктів. Описувана харчова добавка використовується і у виробництві хлібобулочних виробів завдяки тому, що дозволяє зробити хліб більш повітряним, м'яким і смачним.
Читайте також: Цілюща рослина - куркума довга
Добавка широко використовується в косметичній промисловості, оскільки гуарова смола може створити на поверхні шкіри тонку плівку, яка не дає випаруватися зайвій волозі. Саме тому косметика, до складу якої входить цей стабілізатор, буде дуже корисна людям з сухою шкірою.
Використання речовини в засобах для волосся дозволяє зробити їх м'якими, добре їх зволожити і надати їм шовковистість.
Часто камедь є складовою частиною лосьйонів, шампунів і кремів, так як надає їм тягучу консистенцію. Побачивши на етикетці компонент E412, можна бути впевненим, що косметика дійсно принесе користь, однак при цьому не слід забувати і про інші компоненти, що містяться в продукті.
Користь харчової добавки E412
Деякі вважають, що стабілізатори смаку, до яких відноситься камедь гуарова, не мають корисних властивостей. Однак це зовсім не так. Ця добавка при вживанні її в розумних обсягах діє на організм людини позитивним чином. Серед властивостей гуарової камеді можна виділити наступні корисні якості:
- Дана речовина благотворно впливає на флору кишечника і здійснює нормалізацію функціонування шлунково-кишкового тракту. В основному такий ефект забезпечується завдяки тому, що камедь володіє невеликим проносним дією.
- Знижує рівень холестерину. Користь цього, звичайно, може бути дещо перебільшена, однак благотворний вплив на судини все-таки добавка E412 надає.
- Виробляє виведення токсинів. Гуарана може здійснювати детоксикацію організму, що є дуже важливою якістю камеді. Через те що речовина має абсорбуючі властивості, при його вживанні всмоктуваність жирів зменшується, що надає позитивний ефект на здоров'я людини.
- Зменшує апетит. Добавка присутній в продуктах для схуднення, наприклад йогуртах. Завдяки цій властивості продукти, в яких є гуарана, популярні у людей, що бажають схуднути.
- Найважливішою характеристикою стабілізатора є те, що його застосування може зменшувати швидкість всмоктування цукру. Для діабетиків особливо корисним є гіпоглікемічний ефект, яким володіє ця харчова добавка. Фахівці вважають, що всі корисні властивості камеді гуарової вивчені ще не до кінця.
Читайте також: Які лікувальні властивості і протипоказання має очанка
Можлива шкода E412
Слід сказати, що вживання харчової добавки E412 є повністю безпечним, якщо здійснюється в малих обсягах. Зіткнутися з проблемами можливо лише тільки коли в організм дана речовина потрапить у величезній кількості.
Небезпечні наслідки при вживанні невеликої кількості гуарової камеді можуть виглядати наступним чином:
- У разі передозування речовиною можуть з'явитися головний біль, кольки і метеоризм. Однак зустрічається таке досить рідко, так як в продуктах дана харчова добавка присутня в досить обмеженому обсязі. Хоча забувати про таку небезпеку все-таки не слід. Це особливо стосується людей, у яких є проблеми з шлунково-кишковим трактом.
- Алергічна реакція. Хоча такий прояв спостерігається рідко, проте повністю виключити ризик не можна. У разі алергії на камедь гуарова не можна вживати не тільки продукти, в яких вона присутня, однак також і лікарські засоби, де одним з компонентів є описуваний стабілізатор.
- Потрібно враховувати, що гуарани уповільнює засвоєння компонентів деяких лікарських препаратів, поживних речовин і вітамінів. Внаслідок цього може розвинутися авітаміноз. Однак щоб це сталося, вживати гуарову камедь необхідно просто у величезних кількостях.
Читайте також: Застосування в медицині чорної тополі
Таким чином, шкоду, яку може завдати ця харчова добавка, є не настільки серйозним. Через це не слід відмовлятися від продуктів, до складу яких входить стабілізатор E412. Це говорить про те, що не кожне речовина з маркуванням Е небезпечно для організму людини. При розумному використанні гуарова камедь дає можливість вирішити певні проблеми зі здоров'ям. Також дана речовина є справжнім порятунком для людей, які хворі на діабет.
Поговоримо про секрети.
Чи відчували Ви коли-небудь болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:
- неможливість пересуватися комфортно і легко;
- біль під час або після фізичних вправ;
- дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
- запалення в області суглобів, припухлості;
- неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
- безпричинні і нестерпні болі в суглобах.
Просимо відповісти на питання: вас це влаштовує? Хіба таку біль можна терпіти? Скільки грошей Ви вже "злили" на неефективне лікування? Пора закінчувати з цим! Чи згодні? Сьогодні ми публікуємо ексклюзивне інтерв'ю з професором Дікуля. в якому доктор розкрив секрети позбавлення від болю в суглобах, лікування артритів і артрозу.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!