Давайте поговоримо трохи про традиційній кухні Грузії. Багато страв з цієї кухні вже стали інтернаціональними (наприклад, харчо, хачапурі). Дуже часто використовуються різні овочі, які можуть бути приготовлені як самостійно, так і у вигляді доповнення для м'яса.
Рецепти з рибою, до речі, велика рідкість. М'ясо використовується бараняче, борошно роблять з особливого помелу зерна. Смакова палітра дуже різноманітна, але завжди насичена. Так само Грузія славиться своїми винами, які із задоволенням п'ють в різних куточках світу.
Про Грузію можна говорити довго, так як це цікава країна зі своєю унікальною культурою і традиціями. Пропонуємо вам приготувати одне з смачних, а головне швидких і легких у приготуванні традиційних страв - чанахи в горщиках. Чанахи не вимагає від вас великих витрат сил, енергії і часу, але в той же час є смачним і поживним.
Для того щоб приготувати чанахи вам знадобиться (на шість порцій):
700 грам свинини або телятини;
2 середні цибулини;
1 столова ложка томатної пасти; соняшникова олія; лавровий лист; чорний мелений перець; сіль.
Свинину слід нарізати невеликими скибочками і підсмажити на соняшниковій олії до того моменту, поки воно злегка не підрум'яниться (тільки масла лити зовсім небагато, щоб м'ясо не прилипло до сковорідці). Квасоля бажано було б ретельно промити і замочити у воді на ніч.
Цибулю порізати і томити на сковороді. До цибулі додаємо томатну пасту, все це розмішуємо, перчимо, солимо за смаком і додаємо воду (візьміть велику і глибоку сковороду, це важливо, тому що вам знадобиться велика кількість соусу в один горщик). Попередньо НЕ обсмажуючи, нарізаємо моркву кружечками. Чистимо картоплю і нарізаємо її скибочками або ж кубиками.
Як ви вже зрозуміли, чанахи готується в глиняних горщиках. Рівномірно розподіліть по ним всі складові (соус - по 2-3 черпака на горщик). Все ще раз ретельно перемішати, залити томатним соусом (якщо не вистачає - долити зверху кип'яченою водою), не доливаючи до краю приблизно сантиметр. Закрити кришкою і поставити в холодну духовку на 1-1,5 години. Потім, після приготування, можете додати приправ на свій смак (для любителів чогось гостріше). Інгредієнти (крім основних) можна замінювати на інші за смаком.
Горщики добре зберігають тепло, так що блюдо може довго залишатися гарячим. Чанахи має приємний запах, який не залишить нікого з членів сім'ї байдужим. Смачного!
- Зимовий Мадрид: поїздка в туристичне міжсезоння
- Кращий відпочинок в Індії. Гоа і не тільки
- Мумбай - інструкція із застосування.
- Оренда теплохода - незабутній вечір
- Нячанг у В'єтнамі - райський місто
