Недоліки: складно знайти в магазинах
В одній зі спільних закупівель натрапила на Китайські деревні гриби за смішною ціною (близько 10 рублів за маленьку упаковку). Я б, напевно, не ризикнула брати якісь незрозумілі сушені гриби, якби не моє дитинство на Далекому Сході на кордоні з Китаєм. Там мама часто купувала такі ж гриби і готувала з них дуже смачні страви.
Тому назаказивала я їх собі без побоювання. Мені прийшла велика коробка, в якій знаходилося 20 маленьких коробочок, розміром із сірникову коробку.
Можна посміятися над російським текстом на зворотному боці:
Дані гриби (по-китайськи вони називаються муер) ростуть на вмираючих деревах, їх збирають, сушать і пресують.
У просторах Інтернету знайшла наступне:
Деревні гриби: користь
Гриби муер не тільки смачні, а також вони дуже корисні. Стародавні китайці стверджували, а сучасні медичні дослідження підтвердили, що деревні гриби зміцнюють здоров'я, є імуномодуляторами, служать профілактикою різних серцево-судинних захворювань. Вони перешкоджають утворенню тромбів, корисні при гіпертонії і знижують рівень холестерину в організмі.
Деревні гриби Муер багаті білками, їх по достоїнству оцінили дієтологи, клітковина і желатин благотворно впливають травлення і моторику кишечника.
Ну просто чарівні грибочки))
Спосіб приготування: дістаємо гриби з упаковки, очищаємо від поліетилену і замочуємо в кип'яченій холодній воді приблизно на годину, хоча на упаковці виробник взагалі рекомендує вимочувати всього 20 хвилин. В Інтернеті знаходила, що деякі радять вимочувати їх добу, ніби як розкривається повніше смак. Але я люблю все робити максимально швидко, тому так не пробувала.
Гриби починають вбирати воду практично відразу і протягом години добре розкриваються, їх обсяг збільшується, напевно, раз в 7-8.
Після того як гриби розкрилися, їх необхідно промити під проточною водою. І все - можна смажити, варити, тушкувати.
У даних грибів немає свого вираженого смаку. Грибний смак більш менш розкривається при обсмажуванні з цибулею. Але зате у них дуже хороша щільна текстура. У готовій страві вони дуже приємно хрумтять.
Мені сподобалося робити в ними слойки. Я обсмажити гриби з цибулею, натерла сир на дрібній тертці, все це змішала, і напекла з такою начинкою листкові пиріжки. З'їли ми їх дуже швидко
Тому якщо побачите в магазині китайські деревні гриби, сміливо беріть!
Ще один мій відгук про продукт далекосхідної кухні - Папороть Орляк.