Скляренко Еліна Олегівна
«Щи да каша - їжа наша», - любили повторювати наші мудрі прабабусі. Пам'ятайте, що правильно приготована каша - одна з найздоровіших страв, яке однаково добре підходить і дітям, і дорослим.
Продукти на зерновій основі, або, як прийнято їх називати «каші» - незамінні страви прикорму дитини першого року життя.
Всі мами знають, що каша корисна для здоров'я. Але чому?
Крупи володіють цілющими властивостями, особливо вони корисні для дітей і літніх людей. У крупах містяться вуглеводи, вітаміни і мікроелементи, що підвищують захисні сили організму. Каші швидко і легко засвоюються організмом, тому обов'язково повинні бути присутніми в харчуванні дітей.
Найбільш корисними з круп дієтологи вважають гречку і вівсянку. Сьогодні ми поговоримо про гречці.
Вчені стверджують, що всі крупи мають лікувальні властивості, але особливо це відноситься до гречки. Як ліки вона застосовується, зокрема, в медицині Тибету.
У гречці містяться такі корисні поживні речовини: легко засвоювані білки, жири, вуглеводи, а також залізо, кальцій, фосфор, йод, вітаміни B1 і B2, PP (рутин, який, до речі, отримують промисловим способом з цієї крупи), лимонна і яблучна кислоти. У гречаній крупі заліза в 6-7 разів більше, ніж в рисової або, наприклад, манній крупі.
Гречка зміцнює капіляри, детоксифицирующие печінку і знижує холестерин в крові.
Ця крупа особливо корисна при запорах.
Якщо для першого прикорму ви вибрали гречану кашу, то вам підійдуть такі готові каші промислового виробництва:
HiPP Біо - гречана каша з вітамінами з 5 міс. Heinz нізкоаллергенних гречана каша з 4 міс. Вінні Гречана без глютену з 5 міс.
Перша каша для немовлят готується зазвичай на воді або на овочевому відварі.
Для приготування страви вам досить додати до сухого порошку попередньо прокип'яченої теплої води, адаптованої суміші або грудного молока.
Як готувати першу кашу з крупи?
Якщо ви тільки почали вводити кашу (перший тиждень прикорму), то її слід готувати дуже рідкої. У домашніх умовах приготувати борошно з крупи можна за допомогою кавомолки.
Для першого прикорму треба варити 5% кашу.
Пропорція: 1 чайна ложка перемеленої без гірки крупи на 100 мілілітрів води. Після закінчення першого тижня концентрацію каші можна підвищувати, доводячи її в наступні сім днів до 10% (відповідно - 2 чайних ложки на 100 мілілітрів води).
Кашу «на око» готувати для малюків не можна.
Кашу варять на слабкому вогні протягом 20 хвилин при постійному помішуванні. Коли каша готова, в неї можна додати грудне молоко.
У домашні каші прийнято додавати вершкове масло (для першого прикорму не використовують). Коли ви ввели кашу як перший прикорм, через 1 міс. ви можете додавати вершкове масло, в кількості 5 г на порцію. Для малюків з алергією використовують рослинне масло.
Коли ваш малюк підросте (після 1 року), гречану кашку можна готувати на коров'ячому молоці, або додавати в неї фрукти, ягоди та варення. Крім свіжих фруктів і ягід, в каші можна додавати перемелені в блендері сухофрукти (чорнослив, курагу, родзинки), а так само сир. Всі ці продукти не тільки урізноманітнюють смак, але і дадуть діточками хороший заряд енергії на весь день. Адже дитячі рухливі ігри вимагають фізичної витривалості.
Не використовуйте мікрохвильову піч для приготування страв дитячого харчування!
Нещодавно проведені дослідження показали, що люди, які їдять кашу з злаків на сніданок, зазвичай вживають більше молочних продуктів, менше жирної їжі і солодких напоїв, що, безумовно, позитивно впливає на імунітет, на травну систему і на формування навичок здорового способу життя. Малюки, які правильно снідають, їдять добре протягом усього дня.
Здоров'я і гарного апетиту вашим крихтам!