Готуємо смачних перепелів гриль-тапак, чудова ложечка

Готуємо смачних перепелів гриль-тапак

Як вибрати найсмачніший варіант приготування тушок перепелів з безлічі запропонованих рецептів. Тільки методом проб .... Саме тому пропоную дійсно найсмачніший і найпростіший з смачних метод готування тушок перепелів - гриль-тапак! Перепели виходять фантастично красиві і неймовірно смачні: рум'яна хрустка ароматна кірочка, ніжне біле соковите легке м'ясо перепілки, пряний соус - забути смак страви неможливо, настільки ці перепела фантастично ніжно тануть у роті! І, що ще важливо, витрати часу на приготування перепелів гриль-тапак мінімальне, а резутат завжди 100% - смачні і красиві перепелині тушки-гриль швидко, легко і просто!

Нам знадобляться безпосередньо свіжі (зазвичай їх купують на ринках) тушки перепелів. Якщо таких Ви не знаходите, то цілком підійдуть і заморожені, які наводимо розморожуванням при кімнатній температурі до готовності до приготування. Отже, тушки ми купили, виходячи або з ваги або з кількості штук (порційно) на людину, але враховуйте, що перепела приготовані гриль-тапак, настільки смачні ... .що вам доведеться брати мінімум дві тушки на одну порцію гостя!

Кожну тушку перепела необхідно розрізати по грудинной частини і розгорнути

так ми отримаємо заготовку перепела-тапак. Обов'язково і ретельно промиваємо тушку, особливо внутрішню частину, намагаючись прибрати все зайве і негарне. Потім даємо стекти воді або просушують паперовим рушником, і далі густо і рясно змастіть маринадом для запікання перепелів. Медова курочка!

Приготуємо маринад з рослинної олії (5 ст.л.)) + сіль 1 ст.л. без гірки + 2 ст.л. хмелі-сунелі + 1 ст.л. паприки, а далі за бажанням щіпка перцю запашного, меленого мускатного горіха, кориці + кілька ложок соєвого соусу і соку лимона і часточка часнику, потім все це дружно перемішуємо і маринад готовий до вживання!

З власного досвіду знаю, що багато хто не люблять хмелі-сунелі, тому пропоную зовсім не додавати її, а замість цього просто-напросто збільшити кількість паприки! Взагалі маринад часто справа довільне, так би мовити під настрій і якщо ви візьмете за основу масло рослинне і сіль, то додавши будь-яку домашню аджику або суміш приправ, часник і краплю-дві лимонного соку - Ви завжди отримаєте чудовий маринад для перепелів! Не бійтеся експериментувати і пробувати, ВСЕ ВИЙДЕ! Якщо ви хочете отримати дуже ніжні тушки перепелів, то вам необхідно покласти кілька штук в щільний пакет і делікатно, але досить сильно відбити їх качалкою. Тоді м'ясо стане неймовірно ніжним і буде відходити від кісточки, і відповідно зменшиться загальний час приготування тушок перепелів.

Після маринування, а це мінімум 15 хвилин, а максимум 3-4 години в прохолодному місці, приступимо до обсмажуванні. Також пропоную оцінити рецепт приготування смачних перепелів будинку.

Варіант 1 - обсмажуємо на розпеченій сковороді, по 3-4 тушки відразу, обов'язково накривши зверху тушки перепелів чимось меншого розміру (плоска кришка меншого розміру, ніж сковорода від будь-якої зручної каструльки, тарілка, завжди знайдеться) і, надавав зверху вантажем (гантелі чоловіка, банки з водою, будь-які відповідні важкі предмети, а немає їх, тисніть кришку руками в кухонних прихватках))). Обсмажуємо мінімум 5-7 хвилин з кожного боку на помірно сильному вогні, до рум'яної скоринки. В кінці трохи пропарюють, зменшивши силу вогню.

Варіант 2 це перепела смажені в духовці, ми викладаємо їх на деко або решітку і обсмажуємо 15 хвилин при температурі 200 градусів, в кінці використовуючи функцію гриль для запікання рум'яної скоринки. Під низ обов'язково ставимо воду, щоб м'ясо було сухе!

Також можна приготувати перепела на контактному грилі, який смажить і знизу і зверху одночасно, для більшої певності поставивши на нього невеликий вантаж. Крильця гриль - кулінарне мистецтво в одному рецепті.

Варіант 3 - смажимо на відкритому вогні (вугілля) на решітці, це дуже смачне що може бути, щільно викладаючи тушки на решітці гриль, в процесі смаження змащуємо їх маринадом, розведеним з частиною білого вина або пива. На вугіллі смажимо до готовності, визначаючи по аромату, румяности і дуже сильному слиновиділенню гостей, які це все бачать, але поки не можуть с'есть.і!

Подавати, і їсти перепелів гриль-тапак будемо обов'язково гарячими, з овочами і соусом. Приємного вам апетиту! Діліться рецептом!

Інгредієнти для приготування перепелів гриль тапак:

• Тушки перепелів 1 кг (8 -9 шт.)
• Масло рослинне
• спеції
• сіль
• часник
• Сік лимона.
• Пакет / скалка

Навігація по публікаціям