Регулювання нашого ваги безпосередньо залежить від роботи ендокринної системи, в яку входять залози, що виробляють гормони.
Ці біологічно активні речовини впливають на працездатність органів і клітин, відповідають за діяльність майже кожної з функцій організму людини. Саме тому гормони грають важливу роль в процесах схуднення або набору ваги і жирових відкладень, впливають на швидкість обмінних процесів і регуляцію апетиту.
Гормон лептин (грец. «Лептос» - стрункий) відповідає за два почуття: апетит і насичення. Він повідомляє нашому мозку про те, що в організмі жирових відкладень рівно стільки, скільки йому необхідно, і пора припинити прийом їжі. При зниженні рівня лептину відбувається різкий стрибок апетиту, тому що мозок вважає, що організму терміново необхідно поповнити жирові запаси. Тоді ми тягнемося за чіпсами, ковбаскою, шоколадкою, щоб перекусити.
Лептин на наш організм діє неоднозначно. З одного боку, при проведенні лабораторних дослідів гормон вводили мишам, і це викликало у них втрату маси тіла. Причиною тому виявилося властивість лептину розщеплювати жири і знижувати обсяг споживаної їжі. З іншого боку, в організмі людей з ожирінням рівень цього гормону зашкалює - в десятки разів перевищує норму вмісту лептину у людей струнких. При цьому зі зменшенням маси тіла, його рівень також падає. Подібний феномен так і не змогли пояснити. Імовірно в організмі людини, хворого на ожиріння, пропадає чутливість до цього гормону, що викликає його нерегульовану вироблення у величезних кількостях, щоб повернути поріг чутливості.
Гормон стресу - кортизол - виробляється залозами, як і адреналін. Він виділяється організмом як захисна реакція на стрес. Це відбувається мимоволі. Кортизол відноситься до кортикостероїдів.
Цей гормон різними способами впливає на зайву вагу і обмінні процеси. Оскільки його виділення пов'язане із захисними функціями організму, то при виробництві кортизолу деякі процеси біологічного захисту стають активними, а деякі - припиняються. Наприклад, багато людей в моменти стресу мають підвищений апетит і знаходять розраду в їжі. Це необхідно для отримання організмом додаткової енергії, щоб захистити себе. При цьому обмін речовин сповільнюється, щоб запаси енергії довше зберігалися.
Вплинути на виробництво кортизолу ми не можемо. У наших силах залишається збереження спокійної обстановки, мінімізація стресових ситуацій, зміна способу життя, пошук відповідних способів релаксації: медитація, молитва, дихальні вправи, танці, йога та ін.
Адреналін - «родич» кортизолу - має зовсім інше вплив на обмінні процеси в організмі. Він проводиться в моменти особливого збудження. Наприклад, стрибок з парашутом в перший раз викличе вироблення кортизолу через страх або відчуття небезпеки, а у людини, який багаторазово стрибав з парашутом і отримує від цього справжнє задоволення і емоційне збудження, буде проводитися адреналін.
Адреналін активізує обмін речовин в організмі, завдяки чому розщеплюються жири і вивільняється енергія. Викид адреналіну запускає так званий термогенезіс. Це процес згоряння запасеної в організмі енергії, через що підвищується температура тіла. Крім цього зростання рівня адреналіну знижує апетит. Однак при наборі маси тіла його вироблення зменшується.
Будучи жіночим гормоном, який виробляють яєчники, естроген відповідає за різні функції від розподілу жирових відкладень до регуляції менструального циклу. Через це гормону в основному у жінок молодих жирові тканини накопичуються в нижній частині тіла, а у тих, хто досяг менопаузи - на животі і навколо нього.
Чим більше жирових клітин насичують організм естрогеном, тим більше він запасає жирів.
При цьому у жінки падає рівень тестостерону, який відповідає за м'язову масу, і вона зменшується. Це означає, що жирові відкладення спалюються все менше, адже розмір м'язів зменшився, а тому жиру стає все більше. Цим пояснюються складності в боротьбі із зайвою вагою у жінок після 35 і 40 років. Для підтримки м'язової маси в необхідній формі та розмірі її необхідно постійно навантажувати силовими вправами.
Це веде до зниження рівня статевих гормонів. Якщо приймати бор додатково, то їх вироблення можна збалансувати. Відомо, що під час стресів також знижується рівень статевих гормонів.
Підшлункова залоза виробляє гормон інсулін, який відповідає за регуляцію глюкози (рівня цукру) в крові, а її надлишок перетворює в жирові відкладення. Порушення виробництва цього гормону призводить до виникнення діабету другого типу.
Якщо в організм надходить велика кількість крохмалю і цукру, підшлункова залоза працює в режимі перенавантаження і в результаті дає збій, що викликає це захворювання. Для нормальної роботи підшлункової та збереження ваги в нормі необхідно вживати менше продуктів білого забарвлення.
Відомо, що для виробництва гормонів і збереження їх балансу при роботі підшлункової залози необхідна присутність вітаміну В3, мінералів ванадію і хрому. Однак цих елементів в нашому раціоні харчування часто не вистачає. Тому часом слід їх приймати додатково в складі вітамінних комплексів. Це може запобігти порушенням у роботі підшлункової або допомогти вилікувати її захворювання на ранній стадії.
Цей гормон виробляється в шлунку, «проживає» коротке життя і посилає сигнали про голод в наш мозок. За результатами наукових досліджень видно, що його вироблення залежить від кількості що надійшла в організм фруктози (різновид цукрів, що міститься в основному в солодких газованих напоях, кукурудзяному сиропі і фруктових соках).
Чим більше фруктози, тим більше вироблення греліну. Це викликає підвищене почуття голоду з коротким періодом насичення і, як наслідок, переїдання.
тиреоїдні гормони
Гормони Т1, Т2, Т3, Т4, вироблені щитовидною залозою, схожі за своєю природою. Найвпливовішим на зміну маси тіла вважається тироксин, здатний прискорювати обмінні процеси.
Знижена функція щитовидної залози (недостатнє вироблення тиреоїдних гормонів) тягне за собою масу захворювань і набір зайвої ваги.
Для нормальної роботи щитовидної залози часто необхідна наявність йоду, який міститься в добавках з водоростями в складі, вітамінних комплексах, які містять йод добавках, йодованої солі та ін. Не так давно стало відомо, що йод для нормалізації функції щитовидної залози слід поєднувати з вживанням селену. А дисфункція цієї залози часто викликається недоліком міді.
Деякі продукти здатні впливати на роботу щитовидної залози. Для прискорення обмінних процесів, і тим, у кого виявлено знижена функція залози, необхідно відмовитися від арахісу і соєвих продуктів. Кокосове масло вважається натуральним стимулятором її роботи. На рівень вироблення тиреоїдних гормонів впливає стрес, здатний його знизити.