Якщо є бажання зробити тандир своїми руками пропонуємо Вам огляд виготовлення тандира з глини, зібраний з досвіду кількох майстрів. У цьому розділі Ви дізнаєтеся, як зробити тандир (глечик) з глини. Отримане виріб можна буде використовувати як самостійно, так і для будівництва більш масивною печі.
Вибір глини і підготовка розчину
Узбеки і інші азіатські народи, у яких тандир є національною піччю, використовують місцеву глину. Краще інших для тандира підходить каолінова глина. Вона має світло-жовтий або світло-сірий колір.
підготовка глини
Якщо глина не чисто, з домішками, то замочується в бочці. Воду залити з надлишком і ретельно розміщувати. Коли глина просочиться, важкі камені осядуть внизу, а трава і інше сміття спливуть. Сміття з водою зливається, а просочену глину поміщають в плоску ємність.
Чистій глині з водою дають вистоятися не менше доби, можна тиждень. Пісок додавати не потрібно! Замішують і залишають дозрівати в тіні або в прохолодному приміщенні. Коли глина осяде, на поверхні може залишатися вода, яку потрібно прибрати. Чим менше залишиться води в глині, перед ліпленням, тим менше буде тріщин у виробі після сушки. Глина стає м'якою і приємною на дотик.
підготовка розчину
Деякі майстри додають трохи соди. Приблизно столову ложку на 10 літрів. Сучасні фахівці в це тісто додають рідке скло. Воно дає пластичність, що зменшує шанси утворення тріщин при перепадах температур. Це не токсичне, тому що складається з кварцового піску, соди і води.
Після просочення глини водою додають в неї шерсть. Козячу, овечу або верблюже. Якщо немає можливості додати шерсть, то її можна замінити соломою. Переважно козяча шерсть. Вона пряма, жорстка і довга. Овеча теж підходить, але вона кучерява і тому з нею складніше працювати. На тандир Ø80см потрібно 1,5 - 2 кг вовни. І звичайно, все замісити в однорідну масу.
Шість поліпшить теплоємність і зробить конструкцію легшою. У процесі випалу тандиру шерсть вигоряє, і в стінках печі утворюються дрібні пори. Ці пори дозволяють зберігати тепло в тривалий час.
Все це ретельно змішують і розминають. Традиційно це робили ногами. А сучасні майстри використовують будівельний міксер. Перемішують до стану густої сметани. Потім мнуть кілька разів, поки не вийде маса, з якої можна ліпити. Приблизно як пластилін або тісто. Після чого можна ліпити осередок.
Товщина стінок і теплоємність тандира
Не завадить приділити трохи уваги масивності тандира. Випічка в ньому відбувається в процесі охолодження печі. Коли дрова Отгорел, в неї завантажують коржі, м'ясо, самсу та інші страви. Тому кількість приготовленої їжі і страв залежить від того, скільки тандир зможе віддати тепла. А це вже залежить від обсягу його тіла, тобто від товщини його стінок і від температури нагріву.
Якщо робиться тандир переносний, на коліщатках або просто не планується додаткової зовнішньої обробки, то стінки тандира краще зробити досить товстими. А якщо планується тандир стаціонарний і буде додатково обкладатися, наприклад цеглою, то стінки можна зробити мінімальної товщини. Так як загальна маса готової печі буде значно збільшена, а від глиняного посуду нам потрібна яйцеподібна форма тандира і гладкість стінок.