Чому стевія лікує
Виростити стевію - це ще половина успіху. Але ж, щоб нею користуватися, треба розібратися, чому стевія має такі дивовижні лікувальні властивості. А для того щоб відповісти на це питання, мені треба було не просто дізнатися біохімічний склад цієї рослини, але і зрозуміти, яким чином ці речовини настільки благотворно впливають на людину. Я прекрасно розумів, що на такі складні питання кваліфіковано мені зможе відповісти тільки одна людина - біолог і фітотерапевт з Тули Свіччине. Так що наступна глава багато в чому змогла з'явитися саме тому, що Дмитро Свіччине має універсальні знаннями в біохімії, ботаніки та фітотерапії і завжди готовий поділитися ними і зі мною, і з вами.
Сказано - зроблено, і я сів за написання листа до Діми, в якому попросив надати традиційну допомогу в підборі високонаукових матеріалу про біологічно активних речовинах цього унікального зеленого лікаря, вибачившись за те, що недостатньо уважно його слухав, коли він лекцію свою читав. Звичайно, ви розумієте, що, поки я чекав відповіді, склавши руки не сидів. Я ж теж не ликом шитий і деякі уявлення про лікарські речовини маю, а вже в мінеральних мікроелементах просто дока. Так що став я в свою чергу теж матеріали збирати та згадувати, що Діма розповідав.
Потрібно зізнатися, мене важко здивувати достатком корисних речовин в рослині: не забудьте, що я вивчав біохімічний склад шабельника і золотого вуса, а вони по праву вважаються ліками від усіх хвороб, але тут і я був вражений. А вже коли мені Діма звіт про свої дослідження надіслав, я зовсім зажурився. А чому, ви зрозумієте, прочитавши уривок з його листа.
Стевія - природна аптека
Листя стевії містять такі компоненти, що забезпечують її унікальні лікувально-профілактичні властивості:
- дітерпеновие глікозиди (стевіозид і ін.);
- більше 12 флавоноїдів, в тому числі рутин, кверцитин, кверцітрін, авикулярин, гваяверін, апігенен;
- водорозчинні хлорофіли і ксантофилл;
- оксикоричні кислоти (кавова, хлорогенова та ін.);
- нейтральні водорозчинні олігосахариди;
- амінокислоти, в свою чергу, з 17 амінокислот - вісім незамінних;
- поліненасичені жирні кислоти (лінолева, леноленова, арахідонової та ін);
- вітаміни В1, В2, С, в-каротин (провітамін А), вітамін Р (за змістом цього вітаміну стевію можна порівняти тільки з чорницею), вітамін РР (нікотинова кислота);
- пряноароматические речовини, близькі за характеристиками ароматичні речовини кави і кориці;
- мікроелементи (калій, кальцій, фосфор, магній, кремній, цинк, мідь, селен, хром, залізо);
- ефірне масло, що містить 53 компонента, і багато іншого.
Так що якщо ти про кожного речовині писати будеш, у тебе немаленька книга вийде, а я тобі в допомогу надам свої дослідження, збираюся з ними на Всесвітньому симпозіумі з проблем цукрового діабету і довголіття виступати.
Треба сказати, що матеріали, про які повідав всезнаючий Свіччине, займали 500 сторінок друкованого тексту. Я з жахом уявив, як я їх переробляю і розміщую сюди, і ... відмовився від цієї ідеї, вирішивши, що в цей раз я обійдуся розповіддю про самих основних лікарських речовинах стевії.
Як я вже писав на самому початку, основною діючою речовиною стевії, завдяки якому вона по праву стала популярною, є стевіозид - унікальний дітерпеновий глікозид, що міститься тільки в листі цієї рослини і ніде більше. Ця речовина в 300 разів солодше цукру і абсолютно не містить калорій. А значить, може позбавити людство від більшості хвороб, викликаних солодкою отрутою - сахарозою.
- мають солодкий смак без стороннього присмаку;
- практично нульову енергетичну цінність;
- стійкі при нагріванні і тривалому зберіганні, дії кислот і лугів, а значить, з легкістю можуть використовуватися в кулінарії;
- не тільки не є їжею для паразитів і бактерій, але і володіють протигрибковим і антибактеріальну активність; хороша розчинність в воді;
- нешкідливі при тривалому вживанні;
- мають протизапальну дію;
- включаються в процес обміну речовин без участі інсуліну, так як вони не змінюють, а нормалізують рівень глюкози в крові.
Мало того що дітерпеновие глікозиди сприяють нормалізації концентрації глюкози в крові і відновленню порушеного процесу обміну речовин, що полегшує перебіг цукрового діабету, вони мають здатність живити підшлункову залозу, відновлюючи її нормальну функцію.
Стевиозид по праву належить до гликозидам, адже цей термін походить від грецьких слів glykys - солодкий і eidos - вид. Іноді помилково цей клас називають глюкозидами, але глюкозидами є лише ті з них, при гідролізі яких звільняється тільки глюкоза. А значить, спочатку ці речовини розглядалися як солодкі. І не випадково, адже в їх склад обов'язково входять різні цукру і речовина Невуглецеві природи - агликон. Саме за будовою агликона глікозиди і діляться на групи різного дії, він же забезпечує їх цілющі дії.
Далеко не всі вони нешкідливі і смачні. Наприклад, серцеві глікозиди, що містяться в багатьох рослинах, мають гіркий смак і дуже отруйні.
У соку стевії виявлені також інші представники глікозидів - сапоніни (від лат. Sapo - мило). Таке дивне назва пояснюється тим, що вони здатні давати, подібно до мила, легкопенящіеся колоїдні розчини. За рахунок такої дивної особливості цих речовин полегшується відхаркування мокротиння. Завдяки легкому дратівливої дії на слизову оболонку шлунка відбувається рефлекторне посилення секреції всіх залоз, що виявляється позитивним і для бронхів.
Сапоніни мають сечогінну дію і благотворно діють при проведенні кровоочисних курсів. Вони сприяють лікуванню шкірних і ревматичних захворювань. Знімають набряки і мають протизапальну дію. Ну і нарешті, вони сприяють всмоктуванню в організм інших компонентів, що містяться в стевії.
Хоч Діма Свіччине і поставив ефірні масла в кінець списку цілющих речовин, що містяться в стевії, вони є одними з основних її компонентів. Ефірні масла володіють характерним сильним запахом і пекучим смаком, саме вони забезпечують характерний запах цитрусових і гіркий смак їх кірки. Накопичується масло в особливих клітинах. В ефірних маслах стевії міститься більше 53 різних речовин і елементів. За рахунок такого унікального складу вони мають воістину дивні цілющі властивості:
- мають протизапальну, загоює, регенеруючу дію при різних подразненнях шкіри, порізах, опіках, обмороженнях, екземі, незагоєною гнійних ран і післяопераційних швів (при цьому не залишають шрамів);
- мають відхаркувальну, сечогінну, протисудомну і тонізуючу дію на шлунок, кишечник, селезінку, печінку і жовчний міхур;
- пригнічують розвиток хвороботворних бактерій, збудників бродіння і вірусів;
- сприяють лікуванню патологій, пов'язаних з урології, гастроентерологією, підвищуючи імунітет і рівень біоенергетичної можливості організму людини.
Як бачите, маслечко щось не просте, а золоте. Ще в давні часи ефірні масла застосовували для запашного кадила, як косметичних і лікарських засобів. Завдяки їм стевію і в косметології використовувати можна, причому нічого особливого і робити не треба, заварили собі чай з пакетика, а потім протерли їм особа. І стане шкіра молодою та здоровою. Мало того, масло і шлунок підлікує, і печінку оздоровить, і подарує довголіття.
Крім того, хотілося б відзначити одну особливість: ефірні масла легкорозчинних в органічних розчинниках (ефір, спирти, жири, гас і т. П.), Але майже нерозчинні у воді. Тому в косметичних цілях має сенс використовувати спиртову або масляну настоянку стевії.
Хром - візник для цукру
Його значення для здоров'я було з'ясовано в 1950-х роках дослідниками Шварцем і Мерцем. Вони спостерігали «діабетподобное» стан у щурів, в їжі яких не містилося хрому.
Найчастіше дефіцит хрому розвивається під час вагітності, викликаючи так званий діабет вагітних, який виражається в наборі ваги, затримці рідини і підвищення кров'яного тиску. А це значить, Олександр, що в своїй книзі ти особливо повинен рекомендувати стевію - як джерело хрому під час вагітності. Та й за іншими показниками вона прекрасно підійде, тільки користь принесе і мамі, і малюкові майбутньому. Ну а якщо стевії або її продуктів не дістати, тоді слід їсти печінку, сир, боби, проростки пшениці, мелісу заварювати.
Цинк - для вироблення інсуліну
Цинк взагалі унікальний елемент. Хоч він і був виділений в чистому вигляді в 1509 році, про його значення для організму людини дізналися тільки в 1934 р і здивувалися, як же раніше без цинку жили. Хоча це не зовсім вірно, в гомеопатії-то цінкуже в XIX столітті використовувався - для лікування нервових захворювань. Ти не уявляєш, Саша, яке значення цей елемент в житті чоловіка відіграє, він просто необхідний для нормального функціонування статевих органів і підтримки сексуальної здатності на належному рівні. Але ж як відомо, якщо в цій сфері щось не в порядку, тут і нервові хвороби з'являються, а гомеопати їх цинком, цинком. Цінкодефіціт вперше
був виявлений в 1961 р у молодих чоловіків в Ірані. Було відмічено, що у цих людей збільшені розміри голови, низький зріст, знижена сексуальна здатність.
Я вже писав тобі, що для хворих на діабет велике значення має цинк. Він грає важливу роль в процесі вироблення інсуліну бета-клітинами, знижує рівень холестерину у хворих на діабет. Мінімальна доза, яку рекомендують хворим на цукровий діабет, становить 15-30 мг в день. Крім того, цинк необхідний для нормального росту шкіри, волосся і нігтів і загоєння ран, так як він грає важливу роль в синтезі білків організму. Стан імунітету людини також залежить від цього елемента, його слід приймати, щоб боротися з інфекційними хворобами і раком. А найголовніше, цинк, можна сказати, відповідає за всю регуляцію організму, тому що він відіграє важливу роль в їх освіті. Так що стевія дуже корисна не тільки жінкам, а й чоловікам, щоб нервувати не доводилося.
Я думаю, що навіть вивчення цих матеріалів доводить, що стевія є унікальним дієтичним і лікарською рослиною, так що відразу перейду до того, як же можна її на практиці використовувати.
Примітки:
Див. Книгу Олександра Кородецкого «Шабельник - болотний цілитель». - Прим. ред.