Я була заінтригована, коли Новомосковскла про жителів з однієї японського села, які доживають до 90 років, мають міцне здоров'я, пильним зором, юної шкірою і суглобами. Як їм це вдається? Я дізналася про це з розсилки компанії, яка випускає пігулки з «секретним» компонентом, який дозволяє японцям годинами працювати на полях в свої 90 років і мати суглоби такі ж рухливі, як у молодих людей.
Цей «секретний» інгредієнт - гіалуронова кислота. Але вам не можна швидко змінити дієту, додавши продукти, які їдять в YOзуріхара. Лікар Тосукі Кіморі, уродженець цього села, досліджуючи причини довгожительства, виявив, що у жителів YOзурахіри був надлишок гіалуронової кислоти.
Це речовина виявлена всюди: в сполучної тканини, головному мозку, очах і суглобах. Як правило, воно присутнє в великих кількостях у молодих. Протягом усього життя йде природний процес, в результаті якого гіалуронова кислота розкладається і замінюється. На жаль, у міру старіння процес розкладання починає переважати над синтезом.
У харчуванні жителів відсутні такі продукти, як білий рис, цукор і оброблена їжа. Згідно Біллу Сарди, який написав «Як жити 100 років, намагаючись», деякі з селян, проте, не відмовляють собі в етах і саке.
Гіалуронова кислота має унікальну особливість утворювати гель. Один грам гіалуронової кислоти здатний утворювати гель з шести літрів води. Гіалуронова кислота переносить воду для всіх клітин. Це має велике значення для поверхонь суглобів, які змащуються синовіальною рідиною, яка стискається, коли ми рухаємося.
Гіалуронова кислота, суглоб, гіалуронідаза
Колінний суглоб. Фото: Луїза Мак-Кой / Велика Епоха.
Десятиліттями ін'єкції гіалуронової кислоти використовувалися для зменшення болю в коліні і інших суглобах. Прийом препарату всередину також полегшує проблему з суглобами. Однак при цьому необхідно пити багато рідини, інакше може піднятися артеріальний тиск.
Джерелом гіалуронової кислоти є півнячі гребінці, курячі суглоби, сухожилля і шкіра (які використовуються для приготування супу), очні яблука (не дуже заманливо) і Забрідь соя, так як фітоестрогени в сої пов'язані з синтезом гіалуронової кислоти.
Гіалуронова кислота впливає на всі системи організму, від шкірних покривів до головного мозку. Фермент гіалуронідаза, який розкладає гіалуронову кислоту, зазвичай діє як регулятор і є одним з факторів обумовлюють старіння. Він також зустрічається в тварин отрути і токсини.
Гиалуронидаза займає важливе місце в нашій фізіології, не тільки в процесі старіння, а й в процесі зародження життя. е необхідна гіалуронідаза, щоб проникнути крізь покриття з гіалуронової кислоти навколо яйцеклітини.