Вишукане фрикасе з курки традиційно готують з овочами, з додаванням вина або вермуту. Блюдо, представлене раніше тільки в ресторанах, поступово стало з'являтися і в домашніх рецептах. Дороге вино замінили сметана і вершки, в результаті страви не втратило в смаку, а стало ще духмяний і ніжніше.
Соковите фрикасе з курки з стручкової квасолею і грибами можна подати як самостійне блюдо або в якості основи з будь-яким гарніром.
Інгредієнти Працюй: 10
- Філе курячих грудок - 2 шт.
- Сметана - 150 г
- Курячий бульйон - 250 мл
- Яєчний жовток - 1 шт.
- Гриби гливи або шампіньйони - 100 г
- Солодкий болгарський перець - 1 шт.
- Квасоля стручкова свіжозаморожена - 300 г
- Лавровий лист - 1-2 шт.
- Зелень для прикраси - 1 пучок
- Сіль, перець, базилік - за смаком
Спосіб приготування страви "Фрікасе з курки з стручкової квасолею і грибами в мультиварці"
Підготовка: 10 хвилин> Приготування: 1 година 20 хвилин> Загальний час: 1 година 30 хвилин
Куряче філе промийте в холодній воді і обсушити. Підготуйте і інші інгредієнти.
Викладіть курку на дно каструлі мультиварки. Налийте воду трохи вище рівня м'яса, додайте лавровий лист. Варіть на режимі «Гасіння» 50 хвилин.
Поки курка готується, необхідно розморозити квасоля. Гриби промийте і розріжте на половинки. Після того як курка звариться, викладіть її на тарілку остигати, процідіть бульйон в окрему каструлю, і покладіть в нього стручки квасолі і порізані гриби.
Подсаліте бульйон і варіть все близько 5 хвилин. Потім гриби і квасоля акуратно відкиньте на друшляк, а бульйон не виливайте, а залиште в мисці.
Злегка збийте яєчний жовток і втрутився його в курячий бульйон. Сюди ж додайте сметану, продовжуючи збивати.
Болгарський перець промийте, очистіть від насіння і наріжте тонкою соломкою. Викладіть в змазану олією каструлю мультиварки. Обсмажте на режимі «Випічка» 10 хвилин.
Поки готується перець, наріжте відварне філе курки на шматочки середнього розміру.
Відкрийте каструлю мультиварки і акуратно влийте до перцю яєчно-сметанний бульйон, додайте гриби і квасоля, шматочки курки. Насипте базилік, сіль і перець. Ретельно все перемішайте і включіть режим «Випічка» на 20 хвилин.
Ось і все, соковите фрикасе з курки з овочами готове. Подавайте його з рисом або картопляним пюре, красиво оформивши блюдо. Не забудьте посипати зеленню. Смачного.