Випічка на День святого Валентина повинна бути дуже ніжною і солодкою, щоб підкорити коханого. Французькі маффіни, виготовлені з тіста з додаванням мускатного горіха, - це якраз те чарівне блюдо-валентинка, смак якого не зрівняється ні з одним кексом.
Для приготування мафінів знадобиться:
Борошно просіваємо і всипаємо до неї в миску інші сухі інгредієнти. Масло розтоплюємо, даємо трохи охолонути і змішуємо з яйцями і молоком. Далі вливаємо рідкі інгредієнти в сухі, перемішуємо кілька разів, але недовго - нехай залишиться пару грудочок.
Готове тісто розливаємо по формах для маффінів або кексів на 2/3 форми (щоб випічка потім легко діставалася, форму можна змастити маслом або викладати тісто в паперові тарталетки, а потім вже в жорстку посуд). Далі, оскільки ми робимо випічку з начинкою з варення, в середину кожного маффіни викладаємо по половині чайної ложки малинового варення у вигляді звичайного кружечка або сердечка (в останньому випадку проводимо зворотною стороною ложки вертикальну риску). Випікаємо близько 20 хвилин при 180 градусів. Під час випікання тісто почне підніматися, а варення виявиться всередині маффіни.
Після закінчення 20 хвилин, дістаємо маффіни з духовки, посипаємо отвір корицею і цукровою пудрою і подаємо разом з теплим чаєм або кавою. Ми викладали варення на маффіни у вигляді сердечка, тому отвори вийшли не зовсім рівними, але нам потрібен був лише контур, в який можна буде засипати пудру з корицею - так що сумувати не варто, валентинки у нас все одно вийдуть!
За смаком французькі маффіни виходять досить незвичайними, що пов'язано з наявністю в тесті мускатного горіха. Ця приправа добре поєднується не тільки з м'ясними салатами, але з корицею і цукром, які часто використовуються для випікання пирогів.
Пробуйте і діліться своїми враженнями. Приємного вам апетиту!