Фрайзінг (freising)

Попередня ↔ Наступна

Поселення на місці нинішнього Фрайзінг існувало з Бронзового століття. Але історія міста починається в 724 році, коли святий Корбініан заснував тут бенедиктинський монастир. Ця обитель стала попередницею єпархії, яку після смерті Корбініан, в 739 році, організував святий Боніфацій. Він же став і головним єпископом. Згодом все князі-єпископи Фрайзінг були вельми могутніми і слава про них йшла по всьому німецькомовному світі. А поселення, засноване біля підніжжя єпископського замку, швидко розбагатів на торгівлі сіллю. У 996 році Фрайзінг був наданий статус міста імператором Священної Римської Імперії Отто III. Фрайзінг став головним містом Баварії. Але після розорення, вчиненого войовничим герцогом Саксонським Генріхом на прізвисько Лев в 1158 році, місто поступився лідируючу роль в регіоні Мюнхену.

У Фрайзінг дві архітектурні домінанти. Перша - Соборний пагорб (Freisinger Domberg) з резиденцією єпископа і Фрайзінґським собором (Freisinger Dom), він же - собор святої Марії та святого Корбініан (DomSt. Maria und St. Korbinian). Друга - пагорб Вайнштефан (Weihenstephan). На ньому крім ботанічного саду і кампуса Мюнхенського технічного університету, знаходиться бенедиктинський монастир святого Штефана (Benediktiner Kloster Weihenstephan). При монастирі з 1040 року і до цих пір працює найстаріша в світі пивоварня - Вайнштефан. Це державна пивоварня, при якій успішно працює Вища школа пивоваріння. Правда, основна частина Фрайзінґським пива виробляється на Mainburger Straße: саме там тепер працює придворна пивоварня (Hofbrauhaus). І її теж варто відвідати, як і пагорб Вайнштефан.

У Фрайзінгу потрібно неодмінно пробувати знамените пиво, починаючи від Huber Weissbier і закінчуючи Jägerbier, які виробляються на Придворної пивоварні з сімдесятих років ХХ століття. На пляшках з пшеничним світлим пивом «Хубер» (Huber Weissbier) зображений білий ведмідь. Є ще Weihenstephaner Weissbier із знаменитою пивоварні на однойменному пагорбі, або її найміцніше пиво Infinium. Після пива захочеться ситної баварської кухні. Почати можна з закуски (Brodzeit) з ковбасками і чорним хлібом. Традиційне пивне блюдо - це обацда (Obatzdа). Його готують з тертого камамберу і масла з додаванням спецій і хлібних крихт. На гаряче тут знайдуться Schnupfnudeln - це так звана «пальчикова» або картопляна локшина. Її роблять з звареного і розім'ятої картоплі з додаванням яєць і мускатного горіха. Подають всюди і Leberkäse, і свинячі ніжки в часниковому соусі (Scweinshaxen), і кислу капусту (Sauerkraut). Мюнхенська біла ковбаска (Münchner Weißwurst) - відмінний перекус в середині дня. На десерт можна взяти знаменитий баварський крем (Bavarois) або яблучний штрудель (Apfelstrudel).

Незважаючи на пивні спокуси, важливо не пропустити прогулянку по старому місту Фрайзінг. Почати огляд слід з головної площі - Марієнплац (Marienplatz). На ній знаходиться церква святого Георга (St. Georg) і Ратуша (Rathaus) з розмальованим фасадом і годинниковою вежею. Тут же, в центрі міста, неодмінно потрапить на очі емблема міста - бурий альпійський ведмідь. Згідно з легендою, один з перших князів-єпископів Фрайзінг і перший німецькомовний письменник, освічений єпископ Арбі Фрайзінґським (Arbeo von Freising), прибув сюди саме за допомогою ведмедя, який перевіз його через Альпи разом з поклажею!