Друзі, будь фондю передбачає занурення нарізаного невеликими шматочками продукту в посуд з розплавленим шоко-ладом (шоколадне фондю). розігрітим маслом (фондю Бургиньон) або розплавленим сиром (сирне фондю) за допомогою спеціальних вилок або паличок з довгою ручкою. Фондю - швейцарське національне блюдо, його готують з сиру і вина у спеціальній жаростійкої посуді (фондюшниці), під яку встановлюють спиртівку. Фондю швейцарське готують в колі сім'ї або близьких друзів, на торжество або для проведення веселою і смачної трапези. Швейцарці з цієї смачної трапези влаштовують щось типу гри у фанти - той, хто втратить свій шматочок в горщику, виконує якесь бажання тих, хто сидить за столом: щось заспіває, станцює або навіть прокукурікає.
Смачна кухня пропонує три рецепта фондю в домашніх умовах: ківі в шоколаді, м'ясне Бургиньон і сирне фондю в гарбузі. Для їх приготування не знадобиться спеціальний посуд, якщо у вас її немає. Готуючи ківі в шоколаді я пристосувала для цієї мети кухлик і підходить до нього за розміром миску. Ківш заповнила водою і підігріла на плиті, а зверху на нього встановила миску з шматочками шоколаду. На отриманій паровій бані шоколад швидко і легко розтопився до потрібної м'якості. Другий спосіб, який теж дозволяє швидко приготувати шоколадну глазур, розтопити шоколад в мікрохвильовій печі.
Ківі в шоколаді
Якщо ви захочете приготувати смачне шоколадне фондю своїми руками, то зробити швидко без особливих клопотів можна в домашніх умовах. Скористайтеся даними геніальним і приголомшливо смачним десертом. який робиться за дві хвилини - ківі в шоколаді. Рецепт чудового смачного ласощі, в якому приємне поєднання кислинки ківі і благородного аристократичного смаку шоколаду! І всю це композицію доповнює екзотична хрустка присипка з кокосової стружки. Смакота!
особливості приготування
Для приготування цієї десерту, як ви здогадалися, знадобиться всього два основних інгредієнта - шоколад і ягоди ківі. А ось кокосову стружку можна замінити кунжутним насінням, розкришеними хрусткими вафлями, насінням соняшнику та іншими інгредієнтами.
Найскладніший етап приготування ласощів, це зробити покриття - саму шоколадну глазур. Оскільки її потрібно правильно розтопити, не доводячи до кипіння. Інакше у шоколаду зіпсується смак, і він буде гірчити. Найзручніше це робити на водяній бані. Якщо ви вирішили скористатися мікрохвильовою піччю, тоді слід через скло уважно стежити за процесом розтоплення, щоб вчасно отримати шоколад з електроприладу.
Ківі в шоколаді не тільки смачний десерт, як встановили вчені, за рахунок свого унікального змісту, ківі є відмінною заміною антидепресантів і енергетиків. Для підтримки гарного тонусу і настрою достатньо з ранку з'їсти всього пару таких цукерок. Лікарі стверджують, що ківі взагалі цілком може замінити ранкову каву. З'їдаючи щодня по одній цій ягоди, людина менше втомлюється і стає більш стійким до стресів. А регулярне її вживання допоможе знизити вагу.
Рецепт приготування ківі в шоколаді з покроковим фото
Ківі середньої стиглості - 4 ягоди (занадто м'які ягоди неможливо буде надіти на шпажку)
Чорний гіркий шоколад - 50 г
Кокосова стружка - 50 г
Шпажки, зубочистки або палички для морозива - 8 штучок
Також вам знадобиться наступна кухонне начиння: ємність для окропу, посуд для розтоплення шоколаду, глибока миска для присипки і харчова фольга або пергамент для випічки.
Процес приготування смачних шоколадних цукерок з ківі
1. Ківі очистимо від шкірки, помиємо і разрежем на 2 частини. Щоб зробити більшу кількість цукерок, ягоду можна нарізати кільцями по 1 см.
2. У кожну половинку фрукта вставимо шпажку. Вона повинна бути добре встромлений в ягоду, щоб цукерка трималася і не падала.
3. Шоколад укладемо в зручну посуд, яку встановимо на ківш з наповненою водою. При цьому ємність з шоколадом не повинна стосуватися рідини.
4. На водяній бані розтопити шоколад. Його консистенція повинна бути повністю м'яка.
5. Тепер візьмемо ківі, тримаючи її за шпажку, і погрозами в ємність з шоколадом. Наскільки раз її перевернемо, щоб вся ягода покрилася глазур'ю.
6. Поки шоколад м'який, відразу ж перекладемо цукерку в миску з кокосовою стружкою, де також кілька разів її покрутив, щоб десерт добре з усіх боків запанірувати.
7. Готове ласощі укладемо на фольгу.
8. Проробимо подібну процедуру з усіма ягодами. Після чого покладемо їх у холодильник на півгодини для застигання шоколаду. Щоб зменшити час очікування, цукерки можна відправити в морозильну камеру на 10-15 хвилин.
Як бачите, готуються ківі в шоколаді дуже просто, і завдяки цьому десерт можна робити як завгодно часто. До того ж такі цукерки чудово зберігаються в скляній ємності в холодильнику.
М'ясне фондю Бургиньон
М'ясне фондю Бургиньон
Для приготування фондю Бургиньон вам знадобляться продукти:
1 літр рослинної (рафінованого) масла
креветки, маленькі шматочки м'яса, риби або овочів
різні соуси: гірчичний. часниковий, кетчуп
Процес приготування фондю Бургиньон
1. На плиту поставте нагріватися каструлю з рослинним маслом, а потім встановіть її в центрі столу на спиртівку або поставте її на газову конфорку.
2. Шматочки продуктів насаджують на вилку і обсмажують в олії поки, вони не будуть готові. Їжте, вмочуючи в соус, який вам більше подобається.
3. Швидкий експрес гірчичний соус можна приготувати так: додайте в гірчицю трохи рослинного масла і меду.
Сирне фондю в гарбузі
Це оригінальне фондю,
1 невелика гарбуз
300-400 мл сухого білого вина
1 столова ложка крохмалю
600 г хліба, нарізаного на шматочки завбільшки 3-4 см.
Приготування сирного фондю в гарбузі:
У гарбуза потрібно зрізати верхівку, видалити насіння і поставити її запікати цілком в духовку, додавши прянощі - розмарин і шавлія. Час запікання залежить від розміру гарбуза, перевірити готовність можна так - вона повинна легко протикати зубочисткою.
Натріть внутрішні стінки сотейника часником, налийте в нього біле вино (залишивши 100 мл) і доведіть його до кипіння на плиті. Додайте натертий сир і, помішуючи, нагрівайте до утворення однорідної густої маси. Розчиніть крохмаль в останніх 100 мл вина і додайте в сирну масу, ретельно перемішайте.
Перекласти гаряче фондю в гарбуз.
Можна подавати сирне фондю з шматочками хліба.
На Смачної кухні ви можете приготувати ще рецепти:
Чорнослив у шоколаді: рецепт смачних цукерок до чаю

Гранат в шоколаді: рецепт смачного і корисного десерту
