Сама по собі це холодна закуска з огірків самодостатня, поєднує і ситість, і легкість і красу страви. Відмінно приготувати її в жарку погоду. Таке блюдо відмінно підійде як для святкового столу, так і для буденного сімейної вечері або обіду.
За бажанням в начинку можна додати консервовану кукурудзу або для пікантності морква по-корейськи.
Також можна приготувати фаршировані огірки з іншими видами салатів, головне, щоб вони були легкими і добре поєднувалися з огірком.
Перед подачею закуску обов'язково охолодіть в холодильнику не менше півгодини, довше охолоджувати не слід, інакше огірок стане вологим і хрусткость пропаде.
Така закуска хороша сама по собі, але можна до неї подати м'ясні страви або курку.
Обов'язково викладіть човники на листя салату, що додасть додаткову красу страви.
Як приготувати фаршировані огірки:
Огірки помити, обсушити на серветці, розрізати уздовж на 2 частини. Акуратно чайною ложкою прибрати серцевину, залишивши огіркові човники. Огірки потрібно використовувати не надто великі, краще середнього розміру, молоді. Найголовніше, щоб вони не були гіркими, інакше закуска буде не смачною.
Яйця попередньо відварити, охолодити і очистити. Замість курячих яєць можна використовувати перепелині, тільки тоді їх знадобитися в два рази більше.
Підготувати крабові палички і сир. Палички краще взяти хорошої якості і краще використовувати не заморожені, а охолоджені.
Яйця нарізати дуже дрібними кубиками, за бажанням можна натерти на крупній тертці. Якщо використовуєте перепелині яйця їх також потрібно дрібно нарізати.
Крабові палички теж якомога дрібніше нарізати.
Зелень петрушки помити, обсушити на серветці і подрібнити. Можна додати іншої зелені, наприклад свіжий кріп.
Сир натерти на дрібній тертці. Сир краще використовувати твердих сортів, можна і напівтверді. М'які сорти сиру для цієї страви не підійдуть.
Змішати в мисці нарізані яйця і крабові палички. Додати натертий сир.
Ретельно перемішати отриманий салат. Огіркові човники рівномірно нафарширувати салатом.
На тарілку викласти помиті і обсохлі на серветці листя салату і на них розкласти фаршировані огірки. Кожну огіркову човник прикрасити невеликий гілочкою кропу.
Прибрати в холодильник на півгодини, потім подати.
