Емменталь - традиційний швейцарський сир з коров'ячого молока. Голова цього сиру важить в середньому 75 кг. Похідні Емменталя виготовляються в різних країнах, так як назва не є зареєстрованим товарним знаком (хоча етимологія слова вказує на його походження з долини Еммі: tal по-німецьки - долина, еmmen - відноситься до Емми).
Сир Емменталь має характерний пікантний, пряний солодкуватий смак; для нього характерні великі дірки через особливості процесу його виготовлення. У деяких країнах саме він називається Швейцарським сиром.
Дивитися що таке "Емменталь (сир)" в інших словниках:
Сир - Традиційний швейцарський сир «Емменталь» Сир харчовий продукт, одержуваний з сиропрігодності молока з використанням згортають молоко ферментів і молочнокислих бактерій ... Вікіпедія
Емменталь - емментальського сир, найзнаменитіший швейцарський сир, король сирів. званий в інших країнах просто швейцарським. Назва дана по річці Еммі, притоку Аарау, головної річки кантону Бери, де з XII в. стали робити гігантські кола сиру, які ... Кулінарний словник
сир - ім. кол під синонімів: 79 • альпідамер (1) • альпцірлер (1) • амадеус (1) • ... Словник синонімів
СИР - молочний продукт, одержуваний зазвичай з сиру. Молоко являє собою природну водну суспензію безлічі речовин, яка згортається при впливі на неї нападників факторів (тепла, молочної кислоти і сичужного ферменту) і відділяється ... ... Енциклопедія Кольєра
Емменталь - емментальського сир, найзнаменитіший швейцарський сир, «король сирів», званий в інших країнах просто швейцарським. Назва дана по річці Еммі, притоку Аарау, головної річки кантону Бери, де з XII в. стали робити гігантські кола сиру, ... ... Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
Емменталь - (Emmenthal, т. Е. Долина р. Еммі) місцевість в Швейцарії, в Бернському кантоні, зрошувана pp. Ільфісом і Великий Еммі. У своїй верхній частині Е. представляє багату пасовищами, сильно порослу лісом Передальпійського країну, яка на Ю біля витоків р. ... ... Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза і І.А. Ефрона
Емменталь - (Emmental) Emmental, долина р.Емме в зап. частини центр. Швейцарії, ім'я якої носить твердий швейцарський сир з безліччю вічок ... Країни світу. словник
- Готовим дома сири. Тверді, вершкові, ропні, з цвіллю. Ірина Веремій. Будь-яка господиня знає, що продукти, приготовані в домашніх умовах, смачніше і корисніше куплених в магазині. Натуральне вершкове масло, розсипчастий сир, густа сметана, корисний кефір ... Детальніше Купити за 42 руб електронна книга