Якщо Ви читаєте цю сторінку, значить, Ви любите збирати і їсти гриби. А чи замислювалися Ви. що гриби можуть стати темою Вашого бізнесу?
Якщо при цьому Ви стоїте перед вибором, який рентабельний бізнес можна почати, використовуючи нерухомість в сільській місцевості, при мінімальних вкладеннях грошей і часу, Вам теж буде цікавий грибний бізнес.
Чому саме грибний бізнес? Римський поет-історик Марк Валерій Марціал якось сказав: "Сріблом і златом, любов'ю друзів легко поступитися, але важко відмовитися від страви з грибів".
Трохи з історії грибного бізнесу
З давніх-давен наші предки вживали в їжу дикорослі гриби. Під час постів гриби з успіхом замінювали м'ясо. Цей делікатесний продукт не тільки смачний, але і дуже корисний і поживний і прізвисько своє - "лісове м'ясо" - заслужив цілком виправдано.
У нас гриби дуже популярні, вони є традиційним російським продуктом. Однак вживання в їжу дикорослих грибів останнім часом стало небезпечно. Зростання кількості випадків важких отруєнь пов'язаний як з вживанням отруйних, зіпсованих або неправильно приготованих грибів, так і з погіршенням екологічної обстановки. Гриби вбирають як губка все шкідливі хімічні забруднення, які у великих кількостях містяться в навколишньому середовищі. Жоден інший "дарунок лісу" не може увібрати стільки токсичних речовин, скільки гриби. Тому цілком закономірно збільшення попиту на культивовані гриби.
Популярними культивовані гриби стали досить давно. Уже в 90-ті роки частка споживання дикоросів в розвинених країнах складала не більше 20%. Ще за часів СРСР вирощуванням грибів займалися господарства під Москвою, Санкт-Петербургом, Кишиневом, Свердловськом. А світовим лідером в культивації грибів вже тоді був Китай, тим більше що традиції їх вирощування пішли саме зі Сходу. Значне збільшення виробництва відбулося в останні два десятиліття. Крім погіршення екологічної ситуації цьому сприяли поява високопродуктивних штамів грибів і розробка нових інтенсивних технологій виробництва.
У виробництва грибів в Росії великі перспективи зростання. Про це говорить хоча б той факт, що за останні 5 років виробництво культивованих грибів в країні виросло на 38%. Однак споживчий попит зростає ще більше ударними темпами - до 50% в рік. Культивовані гриби не містять барвників, консервантів, штучних добавок, не проходять хімічну обробку. У Росії обсяг виробництва свіжих грибів (печериць, гливи і ін.) Становить близько 14 тис. Тонн, при цьому обсяги продажів свіжих грибів досягають 170 тис. Тонн. таким чином, вітчизняна продукція складає не більше 10%, решта завозиться з Китаю, Польщі, Німеччини.
На Україні виробляється лише 25-27 тис.т свіжих грибів, в той час як у Франції, яка по території приблизно дорівнює України, щорічно виробляють 230-240 тис. Т цього продукту, в Польщі - 350 тис. Т (2-е місце в світі).
Найбільшого поширення серед культивованих грибів в Росії і в усьому світі отримали печериці та гливи. Печериці - безумовний "хіт", їх частка в структурі світового виробництва грибів складає 80%, в Росії - 86,7%.
Разом з тим, на світовому ринку глива цінується вище. ніж на печериці. Наприклад, за даними цінового моніторингу "Агроогляд: овочі та фрукти", на сьогоднішній день середня оптова ціна на гливу в Польщі в 2,5-3 рази вище, ніж в Україні, що створює можливості для постачання якісної продукції з України в Польщу. У той же час, ціни на печерицю в Польщі істотно нижче, ніж в Україні.
Сьогодні у всьому світі все більше число фермерських господарств займаються вирощуванням різних видів грибів. І отримують при цьому чималий прибуток без великих витрат, адже орати, культивувати, сіяти, жати і молотити не доведеться, а перший урожай можна отримати вже через місяць.
Грибний бізнес дуже цікавий і захоплюючий, але для досягнення успіху необхідні спеціальні знання.
Старт багатьом грибним підприємцям дали курси з промислового культивування грибів, які проводяться регулярно або не дуже, в різних регіонах колишнього Союзу. Знайомство з теорією, спілкування з практиками, яких обов'язково запрошують на такі курси, екскурсії на Грибівниче підприємства дають і комплекс знань, і мотивацію до дії, однак такі курси проходять не скрізь і не завжди.
Швидкого оволодіння Грибівниче мистецтвом дуже допомогла б практика у досвідченого грибівників і його консультаційна підтримка. Але грибівники зазвичай з головою зайняті своїм бізнесом і не люблять ділитися своїм досвідом.
Про культивуванні грибів, промисловим і аматорським, написано багато книг, статей, платних і безкоштовних навчальних посібників. Інформації багато, і можна спробувати все це прочитати, але ось скласти свій власний план створення грибного бізнесу, з прив'язкою саме до Ваших умов, буде непросто. Промислове культивування грибів дуже сильно відрізняється від аматорського, а грибні підприємства сильно відрізняються один від одного розмірами, ступенем механізації і автоматизації, способами обробки сировини, спеціалізацією і багатьом іншим. Також відрізняється і література по грибівництву.
Пропонований курс "Грибний бізнес для початківців" дає саме початкові знання майбутнім грибоводам, при цьому доступною мовою наводиться теоретичне обґрунтування пропонованих методів, даються практичні поради щодо їх реалізації, наводяться приклади. Курс стосується не тільки технології вирощування гливи, але організації бізнесу. його планування, оцінки ефективності, особливостей продажів свіжих грибів і варіантів суміщення грибного бізнесу з іншими напрямками діяльності. "
Програма курсу "Грибний бізнес для початківців":
Тема 1: Знайомство. Як можна навчитися грибівництву і що буде в курсі.
Тема 2. Приміщення та обладнання, які потрібні початківцям грибоводам для вирощування гливи.
Тема 3: Сировина і матеріали, необхідні для вирощування гливи.
Тема 4: Опис технології вирощування гливи.
Тема 5: Організація грибного бізнесу.
Тема 6: Спеціалізація грибних підприємств і суміщення грибного бізнесу з іншими видами діяльності.
Тема 7: Підведення підсумків та планування Вашого грибного бізнесу.
Курс "Грибний бізнес для початківців" включає:
- сім аудіолекцій за темами курсу,
- сім презентації в форматі .ppt (до кожної аудіолекції), в яких сформульовані основні поняття, варіанти. покрокові інструкції, фотографії, схеми.
- електронна книга в форматі .pdf "Людський фактор в грибному бізнесі",
- методичка до курсу з домашніми завданнями, виконуючи які Ви зможете по ходу тренінгу скласти покроковий практичний план свого майбутнього грибного бізнесу,
а також - дві бонусні аудіолекції. "Любительське вирощування грибів" і "Лікувальні властивості грибів та їх застосування в народній медицині і виробництві БАДів", з презентаціями та фотографіями.
Вартість курсу - 25 доларів США. але перші 20 осіб отримають його за ціною 15 доларів США.
Сергій Опанасенко, приватний підприємець:
"Упевнений, що ви любите збирати гриби. І для Вас гриби - не тільки« їжа »для шлунка. Можливо, Вас, як і мене, дивують і захоплюють ці створіння природи. Людина неувлеченний навряд чи зможе займатися вирощуванням грибів, бо гриби - живий і загадковий світ, часто непередбачуваний і чуйно реагує.
«Грибний» бізнес здатний принести як великі доходи, так і великі розчарування, занадто багато «підводних каменів» як в самому процесі вирощування гриба, так і в бізнес-процесі. Але це дуже захоплююче заняття, і якщо у Вас є більш-менш сприятливі умови і є вільний час - варто починати. можливо. це стане справою Вашого життя, яке принесе не тільки величезне задоволення, але і чималий дохід. А наш курс, я сподіваюся, Вам в цьому допоможе.
Я займаюся вирощуванням гриба глива вже 5 років. У мене технічна освіта і чималий досвід роботи за фахом. Гриби любив завжди - і як продукт. і, особливо, збирати гриби в лісі. Однак після Чорнобиля це стало небезпечно, навіть після стількох років. Були спроби самостійно виростити печериці на дачі, які, правда. успіхом не увінчалися - занадто поверхневою була та інформація про вирощування, яку вдалося тоді знайти. Зараз грибний бізнес приносить не тільки задоволення. але гроші, «грибне хобі» перетворилося в «грибний бізнес».
Курс включає теоретичну частину, без якої не обійтися, і практичні рекомендації - покроковий опис конкретних дій, а також застереження і поради початківцям грибоводам.
Таким чином, даний курс для
- любителів, охочих навчитися вирощувати гриби для себе,
- підприємців, які бажають швидко і без великих витрат створити своє міні-підприємство,
- працюючих підприємців, для яких вирощування грибів буде доповненням до існуючого бізнесу.
Вивчивши курс, Ви зможете:
- отримувати смачний, дієтичний і недорогий продукт харчування,
- отримувати величезне задоволення від самого процесу вирощування гриба,
- отримувати реальні гроші від продажу грибів,
- використовувати порожні приміщення,
- використовувати відходи сільського господарства як сировину для вирощування грибів,
- продуктивно зайняти вільний час,
- створити невелике грибне підприємства без великих інвестицій,
- отримати досвід підприємництва і розвинути своє підприємство як в сторону нарощування обсягів виробництва гриба, так і в бік суміжних напрямів бізнесу, пов'язаних з реалізацією готової продукції ( «грибний» магазин або кафе, консервний цех) і переробкою відходів (виробництво компосту або тепличне господарство),
- застосувати свої винахідницькі та раціоналізаторські здібності,
- дати вихід своєї творчої енергії, будь-то технологія, організація бізнесу, кулінарні шедеври і все, що якось пов'язано з грибною темою.
Ірина, учасник тренінгу "Грибний бізнес для початківців", на основі якого зроблений курс.
"Дуже потрібний і корисний тренінг. Багато для себе дізналася нового. Деякі моменти в технології вирощування стали зрозумілі. Дуже до речі був розділ ефективності, рентабельності бізнесу. В слайдах дуже чітко сформульовані основні думки розділу. Корисні домашні завдання. Намагаюся виконувати всі, поки є можливість отримати консультацію та підказку. Хотілося б і надалі мати можливість отримувати корисну інформацію та консультації. Ще раз велике спасибі за тренінг. "