В основі конструкції електрогриль - потужний тен, який випускає інтенсивне інфрачервоне випромінювання. Всю енергію цього випромінювання отримують продукти, розташовані на спеціальній решітці. Тен електрогриль може забезпечувати тепловий потік в 250-270oC. Продукти на решітці смажаться точно так же, як якби замість тена її нагрівали жар.
Електрогрилі набирають все більшої популярності, не складе ніяких труднощів знайти на численних форумах інформацію про конкретну модель і про рецепти страв, які можна приготувати з їх допомогою.
нагрівач електрогриль
Електрогрилі можуть мати один або два контури. Зазвичай загальна потужність електрогриль не перевищує 2.75 кВт, відповідно в одноконтурних вся ця потужність доводиться на один тен, а в двоконтурних ділиться на два тена, тобто кожні мають потужність в 1.4 кВт.
Двоконтурні тени дозволяють готувати одночасно декілька різних продуктів, які вимагають різної температури смаження, тобто на одній стороні тена ви можете підсмажувати м'ясо, а на інший овочі.
У більшості електрогрилем можна регулювати температуру нагрівання тена, це дуже зручно, так як дозволяє домагатися потрібної швидкості приготування і ступеня прожарювання.
Електрогриль можна застосовувати не тільки для смаження, на ньому можна гасити овочі або розігрівати їжу.
види електрогрилем
Електрогрилі можна розділити на переносні і вбудовані. Переносні можна використовувати як вдома, так і на вулиці, серед них зустрічаються мініатюрні моделі і великі Електрогрилі-барбекю, на яких можна приготувати м'ясо на велику компанію. Вбудовані грилі називають грилями-доміно, так як вони представляють собою панелі, що вбудовуються в кухонну стільницю. Для смаження будинку вбудовані грилі набагато зручніше.
Є грилі відкритого типу, коли є тільки одна нагрівальна поверхня, а значить, продукти доведеться перевертати, і Електрогрилі закритого типу, які мають дві поверхні, між якими затискається їжа. У закритих електрогрилях процес приготування йде швидше.
Для того, щоб надати стравам, приготованим в електрогриль, смак і запах диму, доведеться використовувати штучний дим.
Поверхня електрогриль може являти собою грати з чавуну або сталі або суцільну стеклокерамическую поверхню. Вважається, що найзручніше готувати на суцільний поверхні, але при цьому смак страви буде найменше схожий на смак їжі, приготовленої на багатті. Якщо ви хочете приготувати вдома блюдо, яке буде практично неможливо відрізнити від того, яке приготовлено на природі, придбайте електрогриль з чавунною решіткою.