Екзотичні страви з картоплі
Картопляний салат з редькою.
Картопля, цибуля ріпчаста, редька (пропорції довільні); рослинне масло, сіль за смаком. Картоплю відварити в шкірці, очистити і розім'яти, додавши дрібно нарізану цибулю. Очистити редьку і натерти на тертці. Змішати її з картоплею і цибулею, посолити, заправити олією.
Картопля - 500 г, плавлений сир - 125 г, рослинна олія - 1 столова ложка, молоко -0,5 склянки, вершки - 2-3 столові ложки, чорний мелений перець - 0,5 чайних ложки, цибуля ріпчаста - половинку. Плавлений сир, рослинне масло, молоко і вершки змішати і добре розтерти, щоб вийшла однорідна маса. Суміш злегка розігріти, потім додати в масу лимонний сік і поперчити її. Зварити картоплю "в мундирі", очистити, розрізати навпіл і полити приготованим соусом. До картоплі подати зелений салат. Розраховано на дві порції.
Картопля - 1 кг, яблука (кислі) -1 кг, ковбаса ліверна - 500 г, цибуля ріпчаста - 2-3 шт. шпик (нарізану кубиками) - 2 столові ложки, сіль і цукор за смаком. Картопля і яблука очистити, нарізати на дольки. Те й інше окремо згасити. З картоплі приготувати картопляне пюре, а яблука протерти через сито, після чого з'єднати з пюре і добре збити. Приправити сіллю і цукром. Кубики шпику розтопити, обсмажити в жирі, що кільця цибулі і ліверну ковбасу. Подати до цього приготовлене з картоплі і яблук пюре.
Відварну картоплю з зеленим соусом.