Поки в Харкові шукають нові формати вуличної їжі і вирішують проблеми з чиновниками, найпопулярнішим варіантом для швидкого і ситного обіду залишається шаверма. У кого-то кіоски у метро викликають ностальгічні почуття, хтось побоюється купувати її на вулиці і замовляє в ресторанах (наприклад, вона є в Terrassa, «Довгому хвості» і «Товаристві чистих тарілок»).
шеф-кухар Харківських ресторанів «Риба» і «Риба на Дачі» (Probka Family) - там він готує фірмову шаверму за власним рецептом. Народився у Франції, працював в ресторанах на Карибських островах і в Осло. Пробував шаверму у Франції, Греції та Туреччини. У Харкові це було всього два рази - на Думській вулиці (де точно, не пам'ятає) і в ресторані Terrasa.
Шаверма на Ливарному
Ціна: 140 рублів
Чи не найстаріша шаверма в місті знаходиться на розі Невського і Ливарного проспекту. Їй майже 20 років і кажуть, саме про неї співала група «Цегла» у пісні «Капіталізм». Чи то через репутації, яка створювалася роками, то чи через розташування, шаверма одна з найдорожчих серед всіх подібних. Персонал гранично лаконічний в розмові, тільки «вам з собою або тут». Голосно грає пісня «О, боже, який чоловік».
«Дуже дивна і незвичайна форма - чомусь шаверма квадратна. Лаваш більше схожий на корж, ніж на справжній вірменський лаваш. Не дуже смачно. Він сухий, холодний і не хрусткий. Я вважаю, що одна з найважливіших речей - це хліб, який ти використовуєш. Хороший цілком можна знайти в супермаркеті ». Оцінка: 5 з 10
Шаверма на розі Садової
і Ломоносова
кут Садовій і Ломоносова (в р-ні зупинки у Університету економіки і фінансів)
Ціна: 100 рублів
Невеликий ларьок без назви, але з величезною кількістю кричущих написів і фотографій (крім шаверму тут роблять хот-доги і гамбургери). Виглядає найбільш непривабливо, особливо для француза Ніколя. Однак ні кухар, ні його робоче місце підозр не викликають. Ноу-хау кіоску - шаверма з сиром. Її беруть чи не частіше, ніж класичну.
«Не знав, що шаверма з сиром взагалі існує. Перший раз таке бачу. Нормальна ціна - сто рублів, стільки вона і повинна коштувати. Знову цей лаваш, який мені не подобається, і його дуже багато - три шари. Але тут він хоча б хрусткий. М'ясо значно краще, ніж в минулому місці, на Ливарному. Якісно промаринуватися, є спеції. Не так уже й погано, хороша шаверма ». Оцінка: 6 з 10
«У Джамала»
Ціна: 120 рублів
Зовні це найпривабливіше місце: все виглядає акуратно і чисто. Шаверму приносять офіціантки, хоча коштує вона не дорожче, ніж в середньому по місту. Знаменитого Джамала на місці не виявилося - сказали, що прийде ввечері. З усіх шавермой на розі Думській і Ломоносова завсідники радять вибирати саме цю.
«М'ясо занадто біле, значить, недостатньо просмажене. Температура гриля повинна бути вище. Нарешті правильний лаваш: досить тонкий. Занадто мало курки - всього три шматочки, все інше - огірки і салат. Я замовив шаверму з куркою, а не з овочами, це якийсь вегетаріанський варіант. Хоча зі смаком все окей.
Її неможливо тримати в руках. Все тому, що тут дуже багато соусу і томатів. Через води шаверма зламалася, їй потрібен ремонт. Даю п'ять балів. Хоча добре, шість ». Оцінка: 6 з 10
«У Захара»
Ціна: 120 рублів
Від Джамала відразу прямуємо до Захара, до станції метро «Новочеркаська» - схоже, конкурентів у нього тут немає. Правда на Foursquare підказують, що на батьківщині його звуть Фархад. Тут два зали, люди приходять з дітьми. До шавермой приносять серветки з фірмовим логотипом.
