більше року тому
Проходили ми все це в 90-х роках, коли зарплати по півроку не бачили, тільки згадувати дуже не хочеться. Вижили, досвід щодо економного харчування набули безцінного, поділитися хоч з ким можу. Весь принцип економії в харчуванні будується на принципі: "як потопає, так і поліпшує", тобто робимо все самі і на кухні проводимо дуже багато часу. Однозначно викреслюємо з покупок все напівфабрикати, консерви, магазинні "вкусняшки", цукерки і т.д. Купуємо тільки сировину: борошно, крупу, овочі, м'ясо, масло краще рослинне, ну і молоко, без нього ніяк. Ну а далі творчість. На десерти варимо вариво, благо зараз відро вишні можна за 50-70 рублів купити, а яблука і того дешевше, але ціна вже від місцевості залежить, в кожній місцевості можна знайти фрукти і ягоди за копійки. Варимо варення всякі, заготовляємо компоти, якщо планується економія на тривалий час, сушимо яблука, заготовляємо соління поки овочі дешеві, заморожуємо стільки всього, скільки морозилка вміщує. Ціна цукру не особливо напружує, можна заготовити стільки, щоб аж до наступного літа вистачило, а якщо вже і цукор складно купити, то заготовки можна і майже без цукру робити, рецептів в інтернеті неміряно. До чаю - випічка власного виробництва з того, що заготовлено і куплено за дешево з начинкою із сухофруктів і різних варений, до речі, це досить смачно. Салати з найдешевших овочів: капусти, моркви, буряка, заправляємо рослинною олією, робимо соуси на основі рослинної олії - вийде дешевше магазинних. М'ясо купуємо з кісточками, так дешевше, бульйони на перші страви робимо з кісток, м'ясо для других страв. Борщі, супи з крупами на бульйоні з кісток обходяться дешево. На другі страви м'ясо витрачаємо потроху, краще у вигляді різних зраз з начинкою, котлет "загорнутих" в терту картоплю або підлив і невеликою кількістю дрібно нарізаного м'яса і великою кількістю овочів. І м'ясо зрідка, а частіше курка і риба, вони набагато дешевше м'яса, причому курка не "запчастинами", а цілком. Гарніри з того, що подешевше - в основному овочі, капуста, картопля і дешеві крупи: ячна, пшенична, перлова. Каші варимо спочатку на воді, потім молоко додаємо, крупу розварюється сильно, а можна варити і на відварі від сухофруктів або ягід, або просто на воді з додаванням фруктів або ягід, теж дешево буде і незвично. Кисломолочні продукти власного приготування, крім сиру, сир не вигідно самим робити, якщо молоко покупне. Сир можна самим робити, виходить майже як сулгуні, згущене молоко самим варити. І торгуємося завжди на ринку обов'язково, це теж дозволяє заощадити, можна ціну сильно збити. Прожити можна і на 200 руб. в день на чотирьох, тільки це дуже клопітно.
Ви не зовсім правильно поставили питання. Просто на 200 руб. можна на 4 чоловік зварити величезну каструлю борщу або щей з парою курячих ніжок (спочатку проварити ніжки, потім вийняти кістки і покришити м'ясо, додати в кінці), і її вистачить як мінімум на три дні. Залишається на ті ж 3 дні 400 руб. - так на ранок вівсяна або будь-яка інша каша з булкою і плавленим сирком, на вечір зробити знову ж на 2-3 дні тушковані овочі з будь-тій же куркою або подивитися акції по магазинам на м'ясо або фарш.
Інший варіант - знову ж подивитися акції, купити м'ясо на кісточці, м'ясо зняти, на кістки зварити м'ясний суп з овочами, а м'ясо пустити на котлети або фрикадельки. Якщо тільки обсмажувати котлети, а потім догасили з найдешевшої сметаною з обсмаженою цибулею - Тобто можна буде з будь-яким гарніром, а ті ж спагетті зараз і по 9-12 руб.по акцій бувають. Або догасили також з обсмажити. цибулею в томат-пасти, додати трохи борошна, і соус буде відмінний.
Ну да, на сніданок буде весь час каша, як найдешевший продукт, але з обідами і вечерями Ви можете дуже навіть укладатися в цю суму, причому роблячи різні страви (ті ж ліниві голубці, наприклад, фаршу трохи, капуста, морква і цибуля досить дешеві).
Зараз, в овочевий сезон, можна запекти в духовці запіканку з шару картопляного пюре, зверху трохи фаршу і обсмаженого лука, зверху знову пюре.
Загалом, що можу порадити - головне на ці 200 руб. зварити той же борщ дня на 3 на всіх, а на інші залишилися на ці 3 дні гроші, можна і поекспірементіровать. Дерзайте, найсмачніші страви (овочеве рагу з тієї ж капусти, картоплі, моркви та цибулі, наприклад) виходять з найбільш недорогих продуктів.
Ну а якщо (рибу-то теж треба колись тобто) сім'ї рибки захотілося - так є два варіанти - або їхати на ринок і купувати голови і хвости червоної риби (форель, сьомга, стоїть досить дешево) і варити суп на червоній рибі, виварюючи голови і хвости 2-2,5 ч. Зате потім можна буде відцідити бульйон, розібрати голови і знайти дуже чимало м'яса, яке потім в кінці варіння додати в суп.
Загалом, дерзайте, пробуйте різні варіанти, просто з найлегшими стравами Ви обов'язково залишитеся у виграші. Успіхів!
3 макарони - 50 р
4 картопля - 50 р
6 яйця 3дес - 120 р
- сніданок - грінки (хліб + 2 яйця + сіль) - чай (можна заварювати зібрані на природі листя або квіти)
- обід - курячий бульйон + часник + сухарики
- вечеря - макарони + відварні крила
2 обід - картопляний суп на курячому бульйоні
3 гречка (або рис) з відвареними курячими грудками (якщо додати до покупками цибулю і моркву - можна їх нарізати, обсмажити і додати до каші)
- залишки курячих грудок нарізати в холодному вигляді і з хлібом на сніданок, можна натерти моркву, можна зробити яєчню або омлет
2 відварну картоплю з "засмажкою" з овочів
3 вечерю - відварені і обсмажені макарони, залиті яйцем.
Якщо планувати обіди нема на три дні, а на тиждень, то можна купити більше різноманітних продуктів. і меню буде більш "багатим".
Влітку дуже легко прогодувати сім'ю, і на 200 рублів навіть.
Якщо є діти, то їм щось молочне треба в будь-якому випадку, тому можна купити величезну пачку кукурудзяних пластівців і чергувати з кашею через день, це буде сніданок (однієї великої пачки пластівців, може вистачити на тиждень і більше, вівсянка взагалі дешева).
Обід - кабачки / брокколі / капуста / морква / картопля / цибуля / зелений горошок / кукурудза / болгарський перц, все що є в городі або в магазині, робимо суп-пюре без м'яса взагалі.
Чергувати із сочевичним і гороховим супом.
Вечеря - якщо грошей зовсім немає, можна і обідній суп поїсти, на ніч кефір.
Якщо є гроші на м'ясо, то можна варити м'ясний суп раз в три дні, чергувати з овочевим.
Відмовитися від хліба, перейти на хлібці, їх вистачає на довше.
А ще є капуста, коштує копійки, зате скільки всього з неї можна зробити.
Насправді це не так вже й складно. Потрібно просто вибирати поживні і корисні продукти мають розумну ціну.
- Крупи для пріголовленія каші, плову і додавання в супи. Рекомендую пройтися по місцевих магазинах-дискаунтера (Магніт, Атак, Стрічки й т.п.) і купити найкращої якості при мінімальній ціні.
- Молоко найкраще брати розливне у приватників. Часто в певні дні вони приїжджають на певні точки. Для кращого збереження молоко можна не кип'ятити, а пастеризувати в мультиварці.
- Кисломолочну продукцію найкраще готувати самим з купленого молока. Так набагато дешевше виходить.
- Сир так само дешевше брати у приватників, а від магазинних сирків або сирної маси відмовитися, як від надто дорогих.
- Яйця зараз дуже бюджетний продукт. Можна використовувати для приготування яєчні, омлету, випічки.
- Рибу краще купувати путасу, як найбільш дешеву. По акціях у нас її можна купити за 40 руб. / Кг. При цьому риба дуже смачна. Якщо хочеться солоної риби, то краще купити заморожену і засолити самостійно.
- М'ясо краще споживати у вигляді м'яса птиці, як найбільш дешеве. Іноді можна купувати свинину по акціях в магазинах-дискаунтерів.
- Картопля, макарони - традиційні гарніри і вельми недорогі.
Краще купити продукти на кілька днів.
Приготувати курячий супчик.
На друге або вечерю посмажити картоплю з цибулею і морквою.
Або купити капусту і приготувати борщ, а на друге або вечерю зварити макарони.Можно макарони з тушонкою або фаршем.Ілі з грибами (якщо збирали в лісі самі).
Якщо любите окрошку, то можна до речі приготувати і її.
Можна купити баночку консервованої квасолі і приготувати квасолевий суп.
