«Бойові мистецтва стали моєю нав'язливою ідеєю! Це було схоже на те, що я шукав все своє життя ». Ідолізіровав таких зірок як Брюс Лі і Жан-Клод Ван Дамм. Скотт став старанно тренуватися щодня. «Я перетворив гараж батька свого власного додзьо. У мене навіть була святиня там (Брюс Лі), якій я поклонявся. ». У віці 14 років Скотт продовжував навчатися тхеквондо у Рона Сергіо в T.A.G.B. Через кілька років він став займатися кікбоксингом під керівництвом Антоні Джонса. У той же час Скотт зацікавився Голлівудом. Він записався в клас драми в Коледжі Саттон Колдфілді. Будучи сором'язливим хлопцем Скотт знайшов для себе неймовірно важким виступати на сцені перед глядачами. «Я знав, що я хотів зробити це, але це лякало мене, немов пекло». Нарешті, у віці 21 року, Скотту запропонували місце в престижній Академії Драматичного Мистецтва Веббер Дуглас. Однак, будучи бідним студентом, він ледь зводив кінці з кінцями, і був змушений виїхати, не припиняючи курс. Дуже пригнічений він думав, що це був кінець.
Першим проривом Скотта стало запрошення на роль в Гонконгський файтинг «Екстремальний виклик». Запросив його Глава Гонконгської Асоціації Каскадерів Стефен Тунг Фей. Таким чином Едкінс вперше опинився на Сході. «Я знаю, що багато бійців їдуть в Гонконг. щоб спробувати попрацювати в їх кіновиробництві, але на відміну від них я ніколи над цим серйозно не замислювався. Я був ошелешений тим, що там хотіли працювати зі мною ». Скотт отримав можливість попрацювати з провідними особами кінематографа Гонконгу, включаючи Юнь Он Пінг, Корі Юеня, Саммо Хуна і легендарного Джекі Чана.
Також він зіграв невелику роль в телесеріалі «Лікарі» каналу Бі-бі-сі. в декількох епізодах «Жителів Іст-Енду», за якої випливало участь в телесеріалі «Стюардеси». Незабаром Скотту запропонували роль у фільмі «Пітбуль». Хоча фільм був бойовиком і Скотт грав найманця, в екшен-сценах він не брав участь.