На основі манки можна зробити ще два види тесту, дуже прості. Один вид тесту - ми засмажимо манку, а другий - відваримо її. Як це робиться?
Якщо нам потрібно приготувати манне тісто дуже швидко, то найвигідніше зробити так звані манні млинці. Беремо стаканчик, насипаємо туди необхідну кількість манки, заливаємо водою, але води наливаємо зовсім небагато, тільки щоб манка набухла, і щоб зайвої води не залишалося. Стаканчик з манкою коштує 15-20 хвилин. Після цього ми беремо сковорідку, додаємо туди кілька крапель олії (можна трохи більше, можна смажити взагалі без масла, кому як подобається), розігріваємо сковорідку, потім зменшуємо вогонь, ложечкою викладаємо манку на розігріту сковорідку, розрівнюємо її, щоб вийшов млинець, і починаємо прогрівати. Ступінь прогріву визначаємо по того моменту, що манка з молочно-білою стає прозорою. Ми бачимо, що одна сторона присмажився, перевертаємо на інший бік, та теж присмажився. Млинець має бути практично прозорим (рис. 52-11). Відкладаємо його в сторону. Робимо 2-4 млинчика, і після того, як вони охолонуть настільки, щоб їх можна було взяти в руки, починаємо їх розминати. Таким способом буквально за 5 хвилин ми можемо зробити чудове тісто з манки.
Це один з найпростіших способів приготування тіста, і дуже ефективний. Консистенція виходить відмінна, легко проривається гачком при підсікання, і в той же час тісто досить липке, добре тримається на гачку.
Тепер його слід помістити в целофановий пакет і почекати, поки охолоне, тоді пакет покриється зсередини конденсатом, і коли грудочку манки охолоне, ми вивернемо пакет, волога залишиться зовні, а всередину ми покладемо готове манне тісто, на яке вже можна ловити.
Збризкаємо приманку сенсасовскім ароматизатором (рис. 52-12), ще раз розімніть її руками, щоб просочилася, і вже можна поміщати її в пакет.
Пакет не зав'язуємо, даємо кульці тесту охолонути і отпотеть. Після того, як воно відпітніє, ми його дістанемо, вивернемо пакет і покладемо тісто в сухий зсередини пакет. Тісто готове.
Другий спосіб. Замочуємо манку в воді, залишаємо на 20 хвилин, після цього викладаємо розбухлу манку на марлю і зав'язуємо в мішечок. Але мішечок треба робити не щільний, тому що манка в процесі варіння збільшується в об'ємі, тому ¼ мішечка повинна бути вільною (рис. 52-13). Це потрібно для того, щоб визначити ступінь готовності тесту.
Ми опустимо мішечок з манкою на мотузочці в окріп, манка почне розбухати, і коли мішечок заповниться збільшується в розмірі манкою, значить, манка повністю готова, вона вже проварилася (рис. 52-14). Після цього ми дістаємо манку, зливаємо воду, чекаємо, щоб вода з мішечка скла, відкриваємо його, розминаємо тісто в руках, додаємо потрібний нам ароматизатор, і тісто готове.
Робиться теж досить швидко.
З моменту, як ми заправили термос окропом, пройшло рівно 3 години, і перловка в термосі розпарився. Відкриваємо термос. На ньому є спеціальний клапан, через який можна злити воду. Зливаємо воду. Зараз ми перевіримо, чи готова перловка. Але я більше ніж упевнений, що вона буде потрібною нам консистенції, тому що ми готували перловку вже неодноразово.
Насипаємо її на газету (рис. 52-15). Дуже красива распаренная перловка, спробуємо її на смак. Вона вже потрібної нам консистенції - не дуже м'яка, але і не жорстка, тобто при підсікання буде легко м'яти гачком.
Поки перловка гаряча, додаємо в неї чайну ложечку меду і розмішуємо. У гарячої перловки мед дуже швидко тане, і в той же час добре всмоктується. Перловка відмінно вбирає мед, і по плотві така добавка працює просто чудово.
Тепер розподілимо перловку по всій газеті рівним шаром і почекаємо, поки вона підсохне (рис. 52-16). Газета вбере непотрібну вологу, після цього ми пересиплю перловку або панірувальними сухарями, або сухий спортивної підгодовуванням, яку збираємося використовувати в місці лову, і насадка буде готова. Зараз зерна трохи злиплі, і ми пересипаємо їх сухарями або сухий прикормочной сумішшю для того, щоб відокремити зернятка перловки один від одного. В результаті у нас вийде дуже зручна для лову насадка.
Крім того, при попаданні в воду частинки панірувальних сухарів і сухого підгодовування починають потихеньку отлипать від зернятка перловки і повільно опадають. Така насадка надає на рибу просто магічний вплив.
Для прискорення процесу ми пересипаємо перловку з однієї газети на іншу, суху, і можна вже додавати сухарики (рис. 52-17). Перемішуємо. Зернятка вже відокремлюються одна від одної, і в той же час дуже м'які, ніжні. Насадка вже готова, можна йти ловити рибу. Зараз ми перевіримо, як насадка буде триматися на гачку.
