Успіх закладу визначає не тільки асортиментом і якісним сервісом. В першу чергу люди звертають увагу на оформлення ресторану, в тому числі і на дизайн меню. Компанія «Клен» пропонує послуги по дизайн-проектування та відкриття «під ключ» таких підприємств сектора HoReCa як: кафе, бар, фастфуд, піцерія або їдальня. Наші фахівці створять неповторний образ Вашого закладу, привабливий для широкої аудиторії.
Етапи розробки дизайн-проекту ресторану і кафе
Дизайнерське проектування ресторану включає створення унікального дизайну обіднього залу і розробку зони технічного обслуговування: туалетних кімнат, гардероба, зон очікування. Оформлення ресторану проводиться в три етапи:
- Складання технічного завдання - його може зробити сам власник ресторану або проектувальник.
- Розробка ескізів, 3-D візуалізація - ми пропонуємо замовити дизайн інтер'єру ресторану на вигідних умовах. У найкоротші терміни наш дизайнер розробить кілька варіантів. Вам залишиться вибрати найбільш вподобаний. Об'ємне зображення краще, ніж звичайні фото дизайну ресторанів. 3-D візуалізація допоможе зрозуміти, як буде виглядати інтер'єр всіх приміщень, фасаду, прилеглої території та при необхідності внести корективи.
- Написання робочої документації - сюди входить обмірний план, монтаж / демонтаж перегородок, розташування дверних прорізів, розстановка обладнання та меблів.
Вартість дизайн-проекту ресторану
Для рестораторів, які вирішують питання, замовити дизайн-проект або зробити його самому - відповідь одна. Якщо Ви не професійний дизайнер або архітектор, дизайнерське проектування потрібно замовляти у фахівців. Звертайтеся в компанію «КЛЕН», щоб зробити заклад не тільки конкурентоспроможним, а й таким, що запам'ятовується. Наші фахівці роблять фірмовий стиль і оформлення за доступними цінами. Так, вартість дизайн-проекту італійського ресторану на 50 місць обійдеться Вам в 306 тисяч рублів.
Вартість дизайн-проекту складається з декількох чинників
Наші фахівці, створюючи дизайн інтер'єрів ресторанів, керуються такими принципами:
- Завершений образ - в інтер'єрі не може бути недомовленості і недоробок. Обідня зона, хол, гардероб - все виконується в єдиному стилі.
- Зонування - шляхи клієнтів і співробітників не повинні перетинатися, інакше атмосфера з затишній швидко стане нагадувати ринкову або вокзальну. Всі зони повинні бути взаємопов'язані, але так, щоб ніхто нікому не заважав.
- Детальний підхід - крім приміщення для гостей ресторану варто приділити належну увагу дизайну кухні, підсобних і функціональних приміщень. Успіх ресторану визначає якість обслуговування, яке залежить від настрою персоналу.
Види дизайну інтер'єру ресторану і кафе
Мета дизайну інтер'єру - створити приміщення, функціональне і естетично привабливе. Розрізняють два взаємопов'язаних види дизайну:
- Технічний дизайн - відповідає за зручність і безпеку персоналу і відвідувачів; ергономічну розміщення меблів та обладнання; правильне освітлення барної зони і обіднього залу.
- Декор інтер'єру - необхідний для створення приємної атмосфери, яка має на довгий проведення часу. Елементи декору та дизайн меню для ресторану повинен бути такими, що запам'ятовуються, але не кричущим, щоб не відволікати відвідувачів від основної мети візиту.
Інтер'єр ресторану - архітектурне проектування
Архітектурне проектування включає роботи з будівництва, ремонту та оформлення приміщення. Весь комплекс викладається в генеральному плані - детальному кресленні майбутнього ресторану, що включає:
- детальну схему приміщення, під'їзних шляхів та території;
- оформлення ресторану і функціональних зон об'єкта;
- розміщення інженерних мереж.
Архітектурно-будівельна частина - основа генерального плану. У неї входять:
- креслення обіднього залу, кухні, підвальних і горищних приміщень;
- проект фасаду;
- розміщення вентиляції та ліфтів (при наявності);
- технічні характеристики приміщення, особливості конструкції і призначення.
Наступний етап архітектурного проектування - інженерне проектування. Тут детально розглядається установка кухонного обладнання та його прив'язка до мереж вентиляції, електроенергії, водопостачання та водовідведення, газопостачання.
Розробка фірмового стилю в ресторані
Як правило, майбутній власник ресторану продумує концепцію і назву. Але без грамотного дизайнера втілити в життя будь-яку ідею складно. Компанія «КЛЕН» пропонує послугу з розробки фірмового стилю ресторану, яка включає:
Сьогодні існує кілька напрямків фірмового стилю, що користуються особливою популярністю серед рестораторів. В окрему групу можна виділити ресторани, де представлена кухня різних народів світу.
- Німеччина - німецькі ресторани, як правило, пивні, тому тут потрібна важка дерев'яна необроблена меблі. Як матеріали обробки використовується камінь, кування, масив дерева.
- Англія - дерев'яні меблі і білі скатертини, стиль грунтовно традиційний, домашній. Освітлення свічковий, камін з дровницей, порцеляновий посуд, важкі оксамитові штори і драпірування.
- Франція - це витонченість, легкість і грайливість. Французька кухня витончена, це повинно відображатися в інтер'єрі.
- Італія - вишуканість, яку необхідно підкреслити кожною деталлю - текстиль, сервіровка, меблі. Інтер'єр італійського ресторану виконують в пастельних тонах, залишають в залі повітря.
- Іспанія - втілення дизайн затишку та фарб південного морського узбережжя. Тут простежуються етнічні мотиви. Меблі та елементи інтер'єру виконані в селянському стилі, прості і невибагливі.
Заклади, які не спеціалізуються на конкретній кухні, можуть вибрати для себе наступні напрямки:
- Класика - завжди в моді, тому має великий успіх у рестораторів і гостей закладів. Тут немає яскравих кольорів, лише м'які пастельні тони і натуральні матеріали. Відмінно підійде як для інтер'єру італійського ресторану, так і закладу з російською кухнею.
- Модерн - поєднав у собі кілька епох. Для цього стилю характерна асиметрія. Спокійні тони і приглушене освітлення сприяє тривалому відпочинку.
- Хай-тек - основні матеріали: хромований метал, надміцний різнокольоровий пластик і скло. Хочете замовити дизайн проект інтер'єру в стилі хай-тек? Приготуйтеся до найбільш незвичайним дизайнерським рішенням.
- Схід - інтерес до культури народів Сходу знайшов своє відображення в інтер'єрах ресторанів. Закладам японської тематики властива простота, чіткі лінії, переважання рослинних візерунків, навпаки закладу китайської кухні мають в оформленні багато національних символів, виконаних в найяскравіших кольорах.
- Прованс - простий і витончений, гармонійний і спокійний. У таких ресторанах світло, переважають лавандові, кремові, блакитні відтінки. В обробці використовують натуральне дерево.
- Колоніальний стиль - знахідка для елітних ресторанів. Тут панує дух респектабельності, домогтися якого можна за допомогою натуральної шкіри, хутра, дерева.
- Лофт - доречний для ресторанів, які розташовані в багатоповерхових будівлях з високими стелями і великими вікнами. В якості оформлення використовуються полотна сучасного мистецтва. З матеріалів - метал і скло. Вони вносять індустріальну стилізацію.
- Еклектика - найбільш популярний напрям для оформлення ресторану. Вибравши еклектику, можна застрахувати себе від зміни переваг у масах, завжди залишатися модним і популярним.
- Поп-арт - органічний і затишний, ненав'язливий і неформальний. Має у своєму розпорядженні до продуктивної відпочинку в атмосфері комфорту і сучасності.
