Дівчата - меренги (безе) з волоськими горіхами і арахісом в аерогрилі

Неможливо вдало втілити в реальність рецепт безе в своєму аерогрилі? Немає проблем, сьогодні спробуємо разом вирішити цю проблему. Безперечно, нагрівальний прилад аерогрилю, тобто лампа, знаходиться дуже близько до тістечком, якщо готувати їх швидко на верхній решітці, ну а якщо опустити меренги на нижню, то там буде накопичуватися вся волога і десерт може успішно залишатися сирим навіть по закінченню години.

Ось основна проблема приготування безе а аерогрилі. але її можна вирішити! Наприклад, я залишаю тістечка на верхній решітці, але вже через 10 хвилин знижую температуру до 150-160 градусів С, щоб вони не пригоріли, а також по закінченню половини часу виймаю їх і витираю накопичилася вологу з дна колби. І навіть якщо безешки виходять занадто рум'яні, нічого страшного, смак їх все одно залишається чарівним. Деякі люди, наприклад, люблять, щоб меренги залишалися тягучими всередині, кажуть, так смачніше. Ну кому як, а ми приготуємо ароматні, хрусткі і рум'яні тістечка безе в звичайному аерогрилі простим рецептом.

Отже, для приготування безе нам знадобляться такі інгредієнти:

• 2 домашніх яєчні білки (магазинні збивати дуже довго і практично безглуздо);
• 120 г цукрової пудри;
• 1 ч. Л. ваніліну;
• щіпка солі «екстра»;
• три краплі лимонного соку;
• жменя арахісу;
• жменя волоських горіхів;
• варення, джем або свіжі фрукти для прикраси.

1. Застеліть деко для пароварки (з дірочками) листом пергаменту. Краще змастити папір рослинним маслом, але можна цього і не робити.

2. У чистій, сухою і знежиреною скляній мисці або салатниці збийте два охолоджених свіжих білка з краплями соку лимона і дрібкою солі спочатку до м'яких піків, потім по ложці всипати цукрову пудру і безперервно збивайте до твердих піків. Додайте в цей же час ванілін.

3. Арахіс заздалегідь підсмажте, очистіть від лушпиння і охолодіть. Волоські горіхи розколіть горіхоколи або молотком, вийміть ядра і разом з арахісом викладіть на дошку. Пройдіться по ним качалкою або зітреш в ступці.

4. Акуратно дерев'яною ложкою в одну сторону умішайте горіхи в білкову суміш.

5. Викладіть ложкою на готовий деко тістечка довільної форми або відсадити безе і корнетика. Тут вся справа в потребі цієї процедури.

6. Поставте решітку в аерогриль в потрібній позиції (див. Вище) і встановіть на неї деко. Накрийте конвенційну піч кришкою і включіть спочатку на позначку 180 С. Увага: так безе буде рум'яним, а не білою. Якщо хочете білого кольору - печіть при 150-160 С більше години.

А так, наприклад, можна пекти при 180 С близько 10 хвилин, а потім витерти вологу і опустити температуру до 160 С і піч меренги ще близько півгодини. Разом процес випікання займає від 40 хвилин до 1 години, все залежить від розміру безе, вологи і температури.

Готове безе легко кришиться і не липне при дотику руками!

7. Вийміть деко з остиглого аерогрилю і дайте охолонути хвилин 10. Потім зніміть лопаткою тістечка і викладіть на блюдо і порційні блюдця. Прикрасьте ягодами з варення або свіжими, за бажанням можна полити йогуртом, збитими вершками, джемом, солодким соусом і медом, а також додати краси та аромату свіжою зеленню м'яти.

Приємного апетиту вам і вашим домочадцям!

Схожі матеріали:

Схожі статті

• Салат з куркою і чорносливом і грецькими горіхами