Дієтичні страви з риби. Як приготувати червоний окунь фото від Petr de Cril'on
Дієтичні страви з риби становлять величезний сегмент в лікувальному харчуванні людей будь-якого віку. Деякі люди не вживають рибу в їжу через невміння готувати або небажання довго возитися з нею. Червоний окунь в духовці - це вирішення проблем для таких любителів риби. Вам всього лише потрібно мати самого червоного окуня і духовку або мікрохвильовку з функцією обдування гарячим повітрям.
Благо в даний час, який зник з наших прилавків смачний червоний окунь в минулому столітті, зараз знову до нас повернувся. І ми можемо себе порадувати смачними, дієтичними стравами з риби. Адже корисна їжа не обов'язково повинна бути несмачною!
Дієтичні страви з риби набагато корисніше таких же страв з м'яса. Важливо тільки готувати з душею і з смачним рецептам. А ми кожен раз намагаємося радувати Вас саме такими рецептами. Увага! Перед Вами новий рецепт від Petr de Cril'on, смачний, корисний, простий у приготуванні.
Дієтичні страви з риби. Як приготувати червоний окунь фото інгредієнтів
- Свіжий або свіжомороженої червоний окунь великого або середнього розміру - 1 штука.
- Олія - 50 гр.
- Лимонний сік або лимонний маринад - 1-2 чайних ложки.
- Сіль - 0,5 ч. Ложки.
- Перець чорний мелений - на кінчику ножа.
- Зелень кропу, пір'я цибулі - 50 - 100 грам.
Дієтичні страви з риби. Як приготувати червоний окунь опис
- Дієтичні страви допомагають людям зберегти своє здоров'я і прекрасне самопочуття. А смачно приготовлене дієтичне блюдо приємно їсти.
- Тому ми пропонуємо Вам дуже смачне і корисне блюдо - червоний окунь, запечений в духовці. У нас вже є рецепт окуня в духовці. не один .
- Спочатку вибираємо рибу - тушка без пошкоджень, красивий природний червоний колір луски, чисті, що не мутні очі, приємний морський запах - це обов'язкові складові успішного приготування нашого чудо-спостерігалися
- Якщо окунь заморожений, його необхідно розморозити. Можна розморозити в холодильнику протягом 12 годин. Ми розморожували в мікрохвильовці при відповідному автоматичному режимі. Час виставляється автоматично, в залежності від ваги тушки риби.
- Після розморожування окуня необхідно очистити від луски. Робити це краще в рукавичках, тому що червоний окунь має колючі плавники і нарости на голові.
- Тому плавники перед чищенням, найкраще, обрізати.
- Потім потрібно випатрати рибу і видалити зсередини все плівки, нутрощі, зябра, вичистити кров.
- Блюдо з окуня буде смачніше і соковитіше, якщо Ви рибу гарненько промокнете паперовим рушником. Зайва волога погіршує смакові якості риби.
- Тепер нас чекає дуже важлива, воістину філігранна робота - потрібно зробити поперечні надрізи з обох сторін тушки окуня.
- Це необхідно для кращого маринування і пропікання риби.
- Для цього гострим ножем робимо надрізи уздовж всієї тушки поперек лінії хребтової кістки. Намагаємося не прорізати хребті.
- Далі, нам необхідно промаринувати нашого червоного окуня в лимонному маринаді.
- Якщо Ви вирішили використовувати просто чистий лимонний сік, то попередньо тушку риби потрібно посолити і поперчити.
- В даному рецепті ми використовували готовий лимонний маринад, який купили в магазині. Він уже містить і сіль, і перець.
- Тому ми окуня НЕ солимо і не перчимо.
- Для зручності наливаємо трохи маринаду в маленьку скляну миску і за допомогою силіконової пензлика ретельно змащуємо тушку окуня, ретельно промазуючи все прорізи і особливо всередині черевця.
- А тим часом розігріваємо духовку при температурі 250 градусів протягом 15 хвилин.
- Деко змащуємо рослинним маслом і викладаємо на нього окуня, змащеній маринадом стороною вниз.
- І змащуємо маринадом другу сторону окуня.
- І ставимо деко з окунем в розігріту духовку (мікрохвильовку з функцією подачі гарячого повітря) на 20 хвилин при температурі 200 градусів Цельсія.
- Через 20 хвилин дістаємо деко з окунем з духовки і за допомогою довгої лопатки перевертаємо окуня іншим боком, знову завантажуємо в духовку ще на 10 хвилин при температурі 200 градусів Цельсія.
- А потім ще на 6 - 10 хвилин в режимі «Гриль» для підсушування верхнього скоринки нашого чудо-окуня.
- І ось дзвенить заповітний дзвінок, що повідомляє нам, наввипередки з божественними ароматами, що наше диво-страва готова.
- Дістаємо деко з духовку і перекладаємо окуня на красиве блюдо.
- Ідеальним доповненням до риби, тим більше, червоному окуня є зелень - кропу, пір'я цибулі, салат.
- А ідеальний гарнір це, звичайно ж, рис.
- Найсмачніші сорти рису, на наш смак, це рис «Басматі» довгозерний або «Дикий рис».
- Беремо найкрасивіші тарілки, в келихи наливаємо домашній хлібний квас і кличемо своїх близьких.
- Приємного апетиту Вам, від Петра де Крільон!
Тип дієти: Повноцінна з обмеженням жирів
Кількість порцій: 4
Кухня: Російська морська