Холодні пори року як раз час вживати в їжу щось гостре, пряне. І щоб усередині зігрітися, і заразу простудних прогнати.
Чому я назвала це блюдо «Майже каррі»? Тому що до теперішнього каррі воно сильно не дотягує. Ні по гостроті, ні по набору традиційних спецій індійської кухні. Скажімо так - моє каррі з курки це виключно білоруський дієтичний варіант 🙂
Курка. Майже каррі.
Величезна кількість спецій в стравах індійської кухні пояснюється дуже просто - дезінфекція. При жарі, вологості і, чого вже, такий гігієни, інакше свій організм не врятуєш.
Складові:
Порядок приготування:
У крил видалити "пальці", розрізати на дві частини.
Посолити.
Цибуля, часник почистити, нарізати дрібно. Селера зачистити, нарізати скибочками. Імбир почистити і натерти на тертці.
Розігріти в сотейнику масло.
Обсмажити цибулю і часник до золотистого кольору (акуратно, часник смажитися дуже швидко). Додати селеру і смажити ще дві хвилини.
Витягти з сотейник овочі, обсмажити курку. Повернути овочі, додати тертий імбир, каррі, спеції і томати. Зменшити вогонь наполовину і томити 40 хвилин.
У готову страву додати нарізану кінзу.
Подавати з розсипчастим рисом.