Важко зустріти людину, яка відноситься до оливкам байдуже. Для кого-то це улюблені ласощі, інші їх терпіти не можуть. Оливкова олія в цьому плані більш нейтрально, а тому його із задоволенням додають в їжу навіть багато ненависники самих плодів маслини. І це дуже добре - такої кількості корисних речовин, як в оливковій олії, немає не тільки в самих оливках, але і в більшості навіть найкорисніших продуктів.
Не тільки смачно, але і корисно
Маслина європейська (саме так звучить ботанічна назва рослини, що дарує нам це корисне масло) ще в Стародавній Греції вважалася священною. Греки так поважали маслину, що зображували її де завгодно - на стінах і колонах храмів, на начиння і прикраси, а плоди цього дерева приносили в жертву грецьким богам. Оливкове дерево і самі оливки шанувалися і в Стародавньому Єгипті - вважалося, що це дар богині Ісіди.
Оливкова олія так цінно тому, що всі спроби вирощувати маслини в інших місцях, крім узбережжя Середземного моря, практично ні до чого не привели. Губа у маслини виявилася не дура - приживається тільки в тих місцях, де панує ідеальний клімат, а в інших районах планети оливки хоч і ростуть, але виходять дрібними, позбавленими смаку, а саме оливкова олія в багато разів менше корисним. На сьогоднішній день саме на березі Середземномор'я виробляється майже 99% оливкової олії.
Оливкова олія - саме живильне серед усіх рослинних масел. Воно багате жирними кислотами і цінне тим, що здатне повністю перетравлюватися.
Панацея? Мабуть ні. Не будемо приміряти рожеві окуляри - оливкова олія навряд чи зможе вилікувати людство від усіх хвороб. Але не варто применшувати користь цього воістину чарівного масла. Воно запобігає ризику розвитку серцево-судинних захворювань, зводить до мінімуму небезпеку розвитку хвороби Альцгеймера, використовується для профілактики і лікування діабету 2-го типу, ожиріння. ішемічної хвороби.
Масло плодів маслини можна використовувати як допомогу при лікуванні гастриту, виразки шлунка, воно широко використовується як сечогінний, жовчогінний і проносний засіб.
«Середземноморська дієта», яка зібрала сьогодні масу шанувальників, зобов'язана своєю популярністю саме оливковій олії. Чому? Все просто - в раціоні дієти багато корисних овочів, фруктів і морепродуктів, але саме оливкова олія замінює собою все те необхідне, що при звичайному харчуванні нам дарують м'ясо і тваринні жири. Тобто, ви ніби як сидите на дієті, але організм не відчуває дискомфорту з цього приводу - він отримує все, що необхідно при повноцінному харчуванні і прощається із зайвою вагою одночасно.
На Сході є прислів'я: «співаєш масла (оливкової) і приходь увечері (на сінник)», а все тому, що з давніх часів воно визнано одним з кращих засобів для підвищення потенції.
Оливкова олія недарма широко використовується в косметології: доданий в креми воно охоронить від раку шкіри. Воно зробить шкіру оксамитовою, а змащені їм нігті - міцними. Цей продукт також знімає запалення - змастіть маслом укуси бджіл, ос або комарів - і свербіж і почервоніння пройдуть.
Використовуючи оливкова олія, не забувайте, що воно не переносить світла, температури вище 20 ° і повітря - пляшка, в якій воно зберігається, повинна бути з темного скла і щільно закритою. Зберігати масло, особливо влітку, краще на нижній полиці холодильника. Його смакові якості з часом погіршуються, тому не варто купувати масло бочками - весь запас рекомендується зберігати не більше року.
Говорячи про користь оливкової олії, ми, зрозуміло, маємо на увазі тільки справжній і якісний продукт. Як вибрати «правильне» оливкова олія серед всіх цих пляшечок на полицях магазинів? Все не так складно, як може здатися.
Оливкова олія буває рафінованим і нерафінованою. Рафінованим, як правило, буває не дуже якісне масло - для того щоб якось поліпшити якості, його і доводиться рафінувати (очищати). Таке масло має золотисто-жовтий або ніжно-жовтий колір. Цей продукт не так вже й поганий, але він не володіє і частиною корисних властивостей нерафінованої оливкової олії.
Будь знавець оливкового масла підтвердить, що нерафінована оливкова олія - найкорисніше. Найбільш цінним є сире масло холодного віджиму. До речі, технологія його виробництва (вимити маслини, просушити, спресувати, відстояти і відфільтрувати), залишається незмінною з давніх часів і до наших днів. Таке масло називається Virgin або прованську. Virgin Extra відрізняється від Virgin зеленуватим відтінком і своєрідним, специфічним гіркуватим ароматом.
Refinado - це вже описане вище рафінована олія, зроблене з невдалою партії Virgin. Цей тип масла підходить для смаження. Хоча, що вже душею кривити: від додавання такого масла в салати ще ніхто не вмирав.
Olive oil, Aceite de Oliva, Light olive oi, Rafined olive oil - весь цей список являє собою суміші маслинової нерафінованої олії та рафінованої. Масло це, як ви розумієте, не такий цимес, як прованську, але саме воно є найбільш популярним серед покупців. По-перше, воно набагато доступніше за ціною. По-друге, таке масло не має настільки специфічним присмаком, який люблять далеко не всі.
Визначити, даний оливкова олія, чи ні, досить просто. Оливкова олія, якщо воно без домішок інших рослинних масел, утворює на холоді білі пластівці. які зникають при кімнатній температурі. Так що просто поставте масло в холодильник, і через пару годин все стане зрозуміло. Снігопад - це тверді жири, які містяться в оливковій олії.
Цілющі рецепти з оливковою олією
При застудах і ангінах допоможе такий рецепт - столова ложка оливкової олії нагрівається до 45-50 градусів, додається на кінчику чайної ложки натертий на тертці часник і приймається всередину три-чотири рази на день. Це засіб позбавить вас від нежиті, але врахуйте, що може виникнути легкий послаблюючий ефект.
Те ж засіб - суміш масла з часником, тільки змішані зі склянкою теплої очищеної води, допоможе при лікуванні інфекції сечового міхура. Виспівує по склянці такого напою три рази перед їжею кожен день.
Нещодавно вчені з'ясували, що оливкова олія допомагає при головних болях. Якщо у вас розболілася голова. випийте чайну ложку цієї олії і запийте її половиною склянки чорного чаю, біль відступить.
Оливкова олія, змішане з оцтом, так само допоможе вашому волоссю. Нанесіть цю суміш на шкіру голови і волосся, і залиште на 15-20 хвилин, щільно укутавши голову, а потім ретельно змийте водою. Така маска подарує волоссю здоровий блиск, гладкість і шовковистість.
У суміші з білою глиною і маслом чайного дерева, оливкова олія позбавить вас від вугрової висипки і інших шкірних запалень. Змішайте столову ложку глини, кілька крапель олії чайного дерева і чайну ложку оливкової. Нанесіть суміш на запалені місця на шкірі, почекайте 10 хвилин і змийте теплою водою.
Допоможе очистити організм від шлаків розсмоктування чайної ложечки оливкової олії вранці. Візьміть натщесерце чайну ложку масла в рот і не ковтайте його, а повільно розсмоктувати. Повторюйте цю процедуру кілька днів поспіль.
Ще статті на цю тему:
- Panthera Leo - 1000 р.
- Kapka OAE - 500 р.
- Dashulja - 300 р.