Молоко - найважливіший продукт харчування людини. У ньому містяться всі необхідні для людського організму поживні речовини в легкозасвоюваній формі. Склад молока залежить від багатьох факторів (породи, стадії лактації, складу кормових раціонів) і не є постійним.
Плідна осіменіння корів і телиць досягається тільки в періоди полювання, яка настає і повторюється через певний період після отелення у корів і після настання статевої зрілості у телиць. Тривалість полювання -18-20 ч, але можуть бути і відхилення (від 6 до 48 год). До запліднення полювання у здорових тварин повинна наступати через кожні 3 тижні. Стельность у корів триває в середньому 285 днів (відхилення від 260 до 312 днів). Коливання залежать від умов годівлі та утримання, скоростиглості, статі плода, індивідуальних особливостей тварини і інших причин. Слід зазначити, що бички при народженні зазвичай важче телиць на 1-2 кг.
Нормальна температура тіла у корів становить 38,6 0 С, пульс 50-60 ударів в хвилину. У дорослих тварин є 32 зуба (20 на нижній і 12 на верхній щелепах). По термінах зміни і формі стирання зубів можна визначити вік тварини. Загальновідомим фактом є те, що корова краще віддає молоко, коли дотримується встановлений порядок і режим доїння.
Вибір молочної корови. Для домашнього господарства доцільно купувати корів спеціалізованих молочних порід. Молочна продуктивність визначається по породі, типу статури, годівлі, віку, періоду лактації, датою останнього осіменіння, станом здоров'я.
Високопродуктивні корови мають, як правило, такі особливості будови тіла: добре розвинене довгий тулуб і об'ємну черевну порожнину; міцний, але не грубий кістяк; високі, правильно поставлені кінцівки; голову середніх розмірів, подовжену в лицьовій частині; широкий і довгий зад; блискучі очі; залозисте велике вим'я з добре помітними звивистими молочними венами під черевом; тонкий щільний шкіру з блискучим волоссям; безліч дрібних складок на шиї. У деяких джерелах наводяться також такі особливості, як: широкі проміжки між ребрами, косо поставлені по відношенню до хребта; широка, глибока груди; недовгі тонкі роги, пофарбовані в темний колір, зі світлими вершинками; присутність сірки у вухах вказує на високу жирність молока; хвіст у таких корів тонкий і обов'язково довгий; вим'я покрито невеликими тонкими, рідкісними і короткими блискучими волосками, широкі ніздрі. При пальпації вимені повинна відчуватися зернистість. Помічено: якщо шерсть у корови на поверхні молочного дзеркала росте вгору, а на задній частині тулуба вниз, - корова вважається високоудійних.
Породи і їх продуктивні якості. У Бердичівському краї найбільш поширені такі породи великої рогатої худоби молочного напрямку:
червона степова порода - характеризується живою масою (далі - ж.м.), що не перевищує 460-520 кг; телята при народженні - 30-36 кг; молочна продуктивність -3-4,5 тис.кг .;
чорно-ряба - ж.м. понад 600 кг; телята при народженні - 32-40 кг; продуктивність при хороших умовах годівлі - 4,5-6 тис.кг .;
айрширская - ж.м. 450-500 кг; телята при народженні - 25-30 кг; продуктивність - 5-6 тис.кг .;
голштинська - 500-600 кг; вага телят при народженні - 33-35 кг; річний удій - 6-7 тис.кг. молока;
Ярославська - 350-450 кг; телята при народженні - 25-30 кг; продуктивність - 5 тис.кг .;
бура швіцька - 550-600 кг; телята при народженні - 35-38 кг; продуктивність - 4-5,6 тис.кг.
Корми. Основними кормами для великої рогатої худоби є зелені рослини, сіно, силос, корені-і бульбоплоди, концентрати, кормові добавки. Зелені корми - трави природних луків, пасовищ, а також спеціально вирощувані культури для зеленої підгодівлі.
Пастбищная і скашіваема трава добре перетравлюється, легко засвоюється, має дієтичні властивості; багата повноцінними білками, амінокислотами, різноманітними вітамінами і мінеральними речовинами. Бажано, щоб в травостої або підгодівлі були бобові рослини (конюшина, вика, люцерна, боби, горох), в яких багато протеїну, вітамінів, фосфору і кальцію.
Сіно - його поживна цінність залежить від набору рослин, з яких воно приготоване, від термінів сінокосіння (з трави, скошеної на початку цвітіння, виходить найбільш корисне сіно) і від умов сушіння та зберігання. Відмінне сіно виходить з лугових трав, особливо з заплавних, заливних ділянок, гірських схилів.
Коренеплоди, бульбоплоди і баштанні - володіють високими дієтичними та молокогонним властивостями. До них відносяться буряк кормова і цукрова, бруква, турнепс, морква, картопля, гарбуз, кормовий кавун і кабачки. Ці корми добре з'їдаються коровами, стимулюють апетит, покращують поедаемость і перетравність всього раціону. Використовуються в якості доповнення до основного раціону, особливо при раздо корів в перші місяці отелення.
Концентровані корми - до них відносять зернові, макухи та шроти. Добавки з зернових і продуктів їх переробки збільшують поживну цінність раціону і незамінні для балансування по найважливішим поживним речовинам. Бобові концкормів в порівнянні зі злаковими зерновими містять більше протеїну і їх доцільно використовувати при годуванні високоудійних корів.
Силосування корму - готують з бадилля корені-і бульбоплодів, кормової капусти, кукурудзи, соняшнику. Такий корм дешевий і за поживністю наближається до зеленій траві.
Сінаж - технологія приготування така ж, як і у силосу, з тією лише різницею, що скошену зелену масу більше підсушують і закладають в яму протягом одного дня.
У стійловий період основу раціону корів складають грубі корми (сіно, солома). При високих удоях (20-30 кг) крім грубого корму в раціони вводять соковиті корми і концентрати. Концентровані корми в залежності від удою потрібно давати від 300 до 350 г на 1 л молока. Високопродуктивні корови мають отримувати всі види кормів (сіно, велика кількість соковитих кормів, комбікорм), мінеральні і вітамінні підгодівлі (кухонна сіль, кісткове борошно, кормовий фосфат, трав'яна мука). Годувати корів найкраще 3 рази на добу. При цьому зернові та соковиті корми дають вранці і опівдні, грубі - протягом одного годування. Спочатку дають концентровані корми, потім соковиті і, в останню чергу, грубі.
Поїти корів необхідно після кожного годування досхочу; в середньому молочна корова випиває 40-60 л води на добу. Зерно перед згодовуванням подрібнюють або плющат. Всі концентровані корми дають сухими або у вигляді густої мішанки; для поліпшення смакових якостей додають кухонну сіль. Коренеплоди та картопля обов'язково очищають від землі, промивають і згодовують сирими.
У рік на корову з надоєм в 5000 кг необхідно заготовити: сіна - 3 т, соломи- 0,5-1 т, силосу - 4,5 (сінажу - 3 т), зеленої маси - 15, коренеплодів - 5, концентратів - 2 т. При відсутності силосу збільшують дозу сіна і концентратів.
Перші дні корову краще пасти всього 2-3 години, попередньо нагодувавши сіном. Поступово тривалість пасіння збільшують. Стежать за розпорядком проміжків між доїння, тому що він повинен бути однаковим. Ранкова доїння, годування і прибирання приміщення проводяться з 5 до 6 год, денна - з 13 до 14 год, вечірня - з 20 до 21 год. В ці ж години тварин чистять перед доїнням.
За винятком холодних і вітряних днів корову щодня, на 2-4 години випускають в загін. Необхідно пам'ятати, що бруд в оборі може стати причиною розвитку шкірних і інших захворювань, і обумовлює забруднення молока, тому щоденне прибирання приміщення, чистка тваринного і зміна підстилки є головними умовами підтримки здоров'я корови та отримання високоякісного молока.
Розрізняють 2 способи утримання великої рогатої худоби взимку: з щоденної прибиранням гною і на гною. У першому випадку гній з корівника забирається в гноєсховище, а в другому - не прибирається, але щодня настилається нова підстилка і в результаті утворюється багатошарова подушка. Гній з таких дворів прибирають тільки навесні і вивозять на город або садову ділянку. При утриманні на купі подушці в приміщенні встановлюється більш сприятливий температурний режим, утворюється гній кращої якості, але при цьому потрібно більше підстилки, з розрахунку 4-5 кг соломи в день на корову.
Запуск корів. Особливості утримання корів в сухостійний період. Сухостійний період (від останньої доїння до отелення) повинен тривати не менше 45-60 днів. Перед запуском необхідно встановити, по можливості, точну дату отелення корови, керуючись відомостями про терміни останнього осіменіння. У перший сухостійних період з раціону корови виключають соковиті корми (щоб не було передчасного набряку вимені), Влітку скорочують час пасіння до 4-5 ч або замінюють траву сіном. Припиняти доїння необхідно, коли удій за одну доїння знизиться до 1-1,5 л. Для тільних корів не можна використовувати недоброякісні корми (з гниллю, промерзлі, прілого, кислим), тому що це може призвести до викидня.
Організація повноцінної годівлі високопродуктивних корів в 1 сухостійних період - основа народження міцного, здорового приплоду і отримання високих надоїв у наступну лактацію. Бажано, щоб за період сухостою корови із середньою і нижче середньої вгодованості збільшили живу масу не менш як на 10-12%. Це досягається при середньодобових приростах 0,9-1 кг; однак, не можна допускати ожиріння тварин! За два тижні до отелення збільшують норму концентратів, додаючи щодоби на 0,5 кг і, доводячи до моменту отелення до 4-4,5 кг на добу на голову.
Підготовка корів до отелам. За 2-3 тижні до отелення вим'я корови починає збільшуватися, живіт опускається. Щоб привчити нетелів до доїння після отелення, слід систематично робити масаж вимені; давати гарне бобове або злакова сіно вволю і поїти теплою водою не менше 3 разів на день.
Догляд за телям і коровою після отелення. Відразу ж після отелення теляти кладуть на чисту підстилку ближче до голови корови, щоб вона змогла його облизати. При облизуванні корова-мати очищає теляти від навколоплідної слизу, тим самим як би масажує його, що благотворно позначається на його кровообігу і подиху; теля швидше обсихає і встає на ноги. При облизуванні сама корова споживає навколоплідної рідини, яка покриває новонародженого, в якій містяться гормони, позитивно впливають на вигнання посліду та стимулюють відновлення нормального стану матки після отелення. Якщо корова відмовляється облизувати теляти, потрібно обтерти його сухою ганчіркою і занести в тепле місце; Якщо пологи були важкими, і у теляти відсутнє дихання, необхідно з рота і носа видалити слиз і провести штучне дихання, періодично стискаючи і розтискаючи грудну клітку.
Не пізніше ніж півтори години після народження теляти обов'язково випоюють парним молозивом (з соски або спеціального зонда, якщо теля слабкий), з розрахунку не менше 10% від живої маси теляти. Випоюють телят досхочу, не менше 4 разів на добу (за 1 раз він випиває до 1 л молозива, за добу - 5-6 кг.) Молозиво надає теляті "пасивний" імунітет; воно також промиває і очищає кишечник. Надлишки молозива від здорової корови поміщають в морозильну камеру. Для поліпшення травлення, починаючи з 2 дня життя, їм можна давати по 1-1,5 л. води температурою 20 ... 25 0 С і не раніше, ніж через годину після випоювання молоком.
Після 1 тижня життя телят можна поступово перевести з молозива на ЗНМ. У перші дні життя теляті можна давати кисіль з вівсяної муки. Тільки з 2-тижневого віку телят поступово привчають до сіна. З соковитих кормів першої дають морква, спочатку терту, по 150-200 г, через 3-4 дня - дрібно нарізану. З цього ж віку в раціон теляти вводять кормову суміш для високопродуктивних корів.
Після пологів треба напоїти корову злегка підсоленою водою. Простежити за відділенням посліду; в нормі він відділяється протягом 1-2 годин. Якщо послід не вийшов в протягом 12 годин, викликають ветлікаря. Корову після отелення слід подоїти. Готель нетель необхідно годувати по можливості краще, так як вона витрачає поживні речовини і на утворення молока, і на своє зростання (корова росте до 5 років). Для кращого раздоя первісток застосовують авансовані годування. У перші дні після отелення коровам рекомендується давати бовтанку з висівок або вівсянки (для послабляющего, профілактичного впливу, відновлення статевих органів).
Надбавку до раціону, в основному за рахунок концентратів та кормових буряків, зберігають до тих пір, поки корова підвищує удій. Слід пам'ятати, що після отелення корів спостерігається невідповідність між удоєм і споживанням кормів. У перші 4-6 тижнів після отелення вони споживають 80-85% енергії і поживних речовин від потреби. Відсутня їх кількість для утворення молока запозичується з резервів організму. Через 2 дні після отелення дачу концентратів коровам збільшують на 0,5-0,7 кг щодоби. Щоб уникнути ацидозу (надлишкової кислотності), необхідно включати кормові добавки буферного впливу.
Доять первісток з дотриманням всіх правил і довше, ніж старих корів для розвитку молоковіддачі (норма - 5-6 хв). При ударах, невмілому доїнні, неповному видавлюванні, поганому догляді за вим'ям, брудному, сиром і холодній підлозі може розвинутися мастит у корів (захворювання вимені). У цих випадках лікування призначає ветлікар (при легкій формі маститу допомагають камфорна, іхтіоловая і йодистого мазі).
